Ajurvedska prehrana: sreča je v kaši

Za kaj naj pazim z ayurvedsko prehrano?

Ajurvedska prehrana ni razumljena kot klasična prehrana, ampak kot celosten življenjski koncept. Tisti, ki želijo izgubiti težo, bi morali preizkusiti druge programe, kot je ChroniquesDuVasteMonde dieta ali presihajoči post.

Ajurvedska prehrana temelji na teoriji treh življenjskih energij (doše) Vata, Pitta in Kapha, Kdor se odloči, da to stori, mora najprej ugotoviti, kateri od treh vrst Doshe je dodeljen. DOSHA test se lahko zdaj izvaja na spletu ali v ajurvedskih centrih.

Naslednje lastnosti so pripisane različnim tipom Dosha:

Vata: Sestoji iz zraka in prostora. Stojalo je za gibanje, je suho, hladno, grobo, zračno in hitro. Ljudje z visokimi delnicami Vata so ustvarjalni, veseli in prilagodljivi. Imajo močan um, kot so gibanje in pridobivanje teže. Hladno je neprijetno. Z preveč vate: nagnjenost k živčnosti, nespečnost in slabo prebavo.
Pitta: Ogenj. Vroča je, vroča, mastna in vlažna. Pitta ljudje imajo močno voljo, veliko energije in odločnosti. Njeno telo je pogosto mišičasto. Imajo močan razum in so pripravljeni prevzeti odgovornost, vendar so tudi preveč kritični, nestrpni in nepošteni.
Kapha:Voda in zemlja. Hladno, težko, lepljivo, sladko. Predstavlja stabilnost, stabilnost in plodnost. Osebe z veliko kaphe so vztrajne, prijazne in potrpežljive. Imate veliko srce in veliko samozavesti. V neravnovesju se nagibajo k trmastosti in škrtosti, hitro naraščajo. Občutljivost na prehlad in depresijo.

Med ajurvedsko prehrano se večinoma vzdržimo mesa, rib in jajc. V meniju so na prvem mestu solata, zelenjavni, mlečni izdelki, zdrava olja in ghee, ena najpomembnejših maščob indijske kuhinje. Prehranske pomanjkljivosti se ne smejo bati z ayurvedsko prehrano, saj je visoka vsebnost zelenjave optimalno oskrbljena z vlakni in vitamini.

Ajurvedska prehrana v vsakodnevnem življenju

Zajtrk z razliko: Merle Wuttke s svojimi sinovi Koljo (levo) in Fitz

Bil je običajen dan, sedeli smo za mizo za zajtrk in družini sem rekel: "Od jutra bom spremenila svoje življenje." Moj mož ni odgovoril in je še naprej hranil otroka z rozinami. Pogosteje spreminjam svoje življenje, ker izgubite zanimanje. Toda tokrat sem bil resen. Potreboval sem več energije. Felt je izsušil, poudaril in moja prehrana je bila katastrofa: zjutraj latte, na opoldanski toast iz portugalščine in za večerjo grozljiv samo kruh, nato vinske gume.

Torej sem v tišini napovedal: "Od danes kuhamo ajurvedsko, tako da se počutite veliko bolje." In nisem vedel veliko o tej 3500-letni indijski znanosti. Samo, da joga nekako pripada in jeste večinoma vegetarijanska. Po približno tednu dni z veliko knjigami sem končno razumel, da sem moral najprej ugotoviti, kateri od njih tri vrste Dosha (Vata, Pitta, Kapha) Jaz pripadam. Povejte, kaj ima moje telo. Pomoč dobim pri Kerstinu Rosenbergu, direktorju Evropske akademije za Ayurveda in specialistu za ajurvedsko prehrano.

Gremo skozi vsakodnevno rutino, moje prehranjevalne navade in prebavo, če se rad premikam (da!) in če dobro spim (ne!). Na koncu izhaja: jaz sem tip Pitta z Vata delnicami. In niso v ravnotežju, zato sem nervozna in razdražljiva. Jaz sem "kot dirkalni konj, ki stoji na pašniku"pravi gospa Rosenberg. Namesto, da bi se poskušali kompulzivno sprostiti, bi raje poskrbel za svojo dinamično Pitto. To mi je všeč. Toda kaj to pomeni za mojo prehrano?

Ne jedite pred osmimi urami, ker agni, prebavni ogenj, ne deluje dobro. Ni problema, nisem velika punca za zajtrk. Ampak to bo težko: Namesto mlečne kave naj popijem toplo vodo, med jutranjo vodo iz ingverja. V nasprotnem primeru je moj zajtrk sadje, oreški in suho sadje ali toplo žitno kašo. Skepticizem se širi v moj želodec. Sliši se kot delo in lakota.

Navsezadnje mi je dovoljeno udariti ob poldnevu: Dovoljena je tudi solata ali surova hrana, z glavnim jedem zelenjave, stročnicami in občasno mesom, ter sladico. Popoldne je jogijski čaj in zvečer vegetarijanska juha z nekaj kruha in namaz. Toda brez sira! Ljubim sir - še posebej lepo maščobno, kremasto. , ,

Prvega ajurvedskega jutra sem z vegetacijskim stanjem z lončkami in posodami, sesanjem jabolka v počasnem posnetku in kuhanju riževih kosmičev. Ko je pred mano jajca z dušenim sadjem, imam že za sabo prvi znoj in sem vse prej kot sproščen. Ampak jaz imam odškodnino: Zajtrk je slastno sladko, naredi vas polnega, a ne polnega.

Po nekaj dneh sem v nekaj minutah dal kašo in sadje, in lahko storim brez kave. Do poldneva se kuhanje pogosto konča s stresom: otrok hoče jesti, medtem ko kumina, kurkuma in ingver gorijo v loncu. Gospa Rosenberg je rekla, da moram vse jedi pripraviti v miru. Pomiri? In če se bom kdaj navadil na dnevni delež čičerke, leče in Co? Na srečo Ayurveda ni dogmatična. Lahko so tudi testenine s pestom ali bučo in smetano. Dobro: Po kosilu sem poln ves dan in le redko čutim potrebo po obnavljanju zalog s čokolado. Celo popoldan je dovolj sladkega čaja. Ampak zdaj in potem se počastim kosu veganske torte in uživam v vsakem ugrizu. Opustitev pomeni, da ste zadovoljni.

Po drugi strani pa se pogosto počutim, kot da sem v kuhinji, vedno sem zaposlen, pripravljam hrano, in se ukvarjam s časovnim steznikom: jedo okoli enega, pijem štiri. In otroci? Veliki fant najde, "juha slastno diši", vendar hoče pojesti svoj kruh iz sira, ki mu več kot enkrat zavidam.

Prvič, ko je na mizi sončno rumena dal curry, pravi, "Vem, da mi ni všeč." Res je, da polovica spet izpljune. Tudi indijski puding mandljev mu ne ustreza. Po drugi strani pa me je po samo enem tednu prepričal moj boljši spanec. Spim globje in tišje kot ponavadi, izgubim tudi nekaj kilogramov in polt se počisti. Ni najhujših stranskih učinkov! Presenečen sem, da imajo preproste spremembe v prehranjevalnih navadah tak učinek. Moji živci niso ravno to, kar mi je prijatelj obljubil (»Če to počneš nekaj let, boš čista ljubezen«), vendar se počutim duhovno okrepljeno in ne gremo tako hitro. koža. To je tudi super za mojo družino. Kljub temu pa moram za čas, ko so fantje zunaj hiše, pobrati celoten paket Vedsko življenje, vključno z meditacijo, jogo in masažami. V družinskem življenju stane preveč samodiscipline. Ampak to je dobra stvar - nikoli ni prepozno, da bi spremenila svoje življenje.

Naslednja literatura je zelo koristna pri izvajanju ajurvedskega poučevanja:

"Velika ayurvedska knjiga", Kerstin Rosenberg, 204 strani, 25,90 EUR, GU
"Yoga Cookbook", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 strani, 14,90 EUR, GU
"Velika ajurvedska prehranska knjiga", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 strani, 28,50 EUR, AGM-Urania

Več nasvetov o dieti vam povemo na našem Pinterest kanalu!