Ali lahko zelenjava postane bolj zdrava zaradi cvrtja?

Študija: Zdrava zelenjava iz friteze?

Sliši se prelepo, da bi bilo res: španski znanstveniki z Univerze v Granadi so v študiji ugotovili, da cvrtje zelenjave ni nujno slabo. Ravno nasprotno: kdo uporablja rafinirano oljčno olje za cvrtnik, dobi na koncu bolj zdravo zelenjavo na krožniku, kot da je bila kuhana.

Strokovnjaki so pripravili štiri vrste zelenjave na različne načine: krompir, paradižnik, jajčevci in squash so kuhali, kuhali ali pečeni. Čeprav je zelenjava po parjenju in cvrtju vsebovala več maščobe, pa tudi če so se fenoli povečali? Rastlinske snovi, ki pozitivno vplivajo na zdravje.

Hrana in hormoni, ki motijo delovanje ščitnice; Simone Godina (Maj 2024).