Otroška prehrana: 9 nasvetov proti stresu
1. "Moj otrok rad jedo ribje prste ali zamrznjeno pico"
Poglejmo si: vsi jih želimo jesti. Zamrznjene in pripravljene jedi so zasnovane tako, da ne ustrezajo le okusu otrok. Ribji prsti so za otroke dobri, ker so tako hrustljavi, pravi Mathilde Kersting iz Raziskovalnega inštituta za otroško prehrano Dortmund. Toda pšenica vsebuje - zaradi maščobe - nepotrebno veliko kalorij. Če obstajajo ribje palice samo vsakih 14 dni, ocvrte v dragocenem olju oljne ogrščice in s krompirjem in solato kot priloge, je to v redu. Za druge pripravljene jedi najprej poglejte seznam sestavin: Pizza s salamo je običajno precej maščoba v primerjavi z vegetarijancem.
Nasvet: Končane pice nadgradite z dodatno svežo zelenjavo.
Pravi recept:
najljubši Pizza
Za 2 kosa pečice na 220 stopinj, konvekcija 200 stopinj, plinska stopnja 5 segreje. 250 g paradižnika sperite, posušite in drobno narežite. Paradižnik, 2-3 žlice paradižnikove paste, 1 čajna žlička oljčnega olja in 1 čajna žlička mletega origana. Začinite s ščepecom kajenskega popra in posujte z 2 pripravljenima za peko polnozrnate pizze (300 g).
Sperite 1 rumeni poper, posušite in odstranite semena. Narežite na polovico 80 g mini mozarele kroglice. Pizze s popernimi obročki, 6-8 tankih rezin salame (z zmanjšano maščobo) in mocarelo preliva in sipanje z 1 čajno žličko oljčnega olja. Pečemo pice približno 10 minut. Če je potrebno potresemo z majhnimi listi bazilike. 585 kcal na kos, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. Poleg tega: 1 kozarec pomarančnega soka.
Nasvet za pripravljeno pico: Če imajo otroci radi paprike, potem imajo raje hrustljavo in surovo. Izkoristite to prednost in nadgradite gotove pice z drobno narezanimi ali drobno narezanimi rdečimi papriki, ki jih po pečenju poškropite nad pico.
2. "Moj otrok sploh ne mara sadja"
Če zavrnete sadje, lahko namesto tega popijete kozarec soka in jejte več zelenjave. Večina otrok ima raje surovo hrano, nato pa namesto jabolka žvečijo korenček ali kumare.
Pravi recept:
Rastlinska peciva z dipom
Za 4-5 porcij 3 jajc, 1 ščepec soli, 200 ml naravnega jabolčnega soka, 150 g pšenične moke (tip 1050), 1 ščepec pekovskega praška in 1 čajna žlička blagega praška. Očistite 500 g cvetače, sperite in razdelite na majhne cvetove. 1 grobo bučko (200 g) izperite, posušite in narežite na rezine debeline 1-2 cm. 150 g srednje velikih gob očistite s suho krpo preostalih zemeljskih drobcev.
Za cvrtje segrejte 1 l oljne repice. Temperatura cvrtja se doseže, ko majhni mehurčki narastejo na leseno žlico, potopljeno v vroče olje. Potegnite koščke zelenjave skozi testo in pecite v kosih v vročem olju približno 4 minute. Odcedite kuhinjski papir.
Za potop Zmešajte 150 g kisle smetane, 1 žličko gorčice in 2 žlički tekočega medu. Vmešajte 2 žlici nasekljanih zelišč (peteršilj, koper, 2 listi žajblja) in začinite s soljo in sveže mletim poprom.
435 kcal na obrok, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.
3. "Kuhana zelenjava se potisne na stran, ali je to v redu?"
Žal ne, ker je izbor zelenjave, ki se lahko uživa surov, zelo omejena. Seveda lahko goljufijo nekaj kuhane zelenjave, kot so pire korenje v paradižnikovi omaki ali bučke v krompirjevem krompirju. Toda pazi: skrivanje hrane lahko postane tudi igra, kjer otroci z občutkom detektiva uspejo razrešiti skrivnosti kuhinje. Bolje govorite odkrito o sestavinah in pojasnite, zakaj je okus dober.
Pravi recept:
Rastlinski šašlik z arašidovo omako
Za 3 obroke narežite 3 perutninske klobase na 1 cm debele rezine. Sperite 6 koktajlnih paradižnikov, 1 bučke (200 g), 1 rdečo in 1 zeleno papriko ter posušite. Papriko prepolovimo, jedo in narežemo na enake kvadrate. Bučke prerežemo v dolg, pravokoten kos zelenjave in narežemo na rezine debeline 1 cm. Drobno narežemo preostanek popra in bučk, pokrijemo in odložimo.
Paradižnikov, zelenjavnih in klobasastih kosov izmenično na 6 šašličnih nabodalih in prepražimo v 4 žlički repičnega olja na srednjem ognju približno 8-10 minut z vseh strani.
Za potop preostalo zelenjavo prepražimo, 1 narezano čebulo in 3 nasekljane koktajlove paradižnike v 1 žlički repičnega olja. Soljenje in pepering. Pirejte zelenjavo, 2 žlici kikirikijeve kreme, sok 1/2 limone in 2 žlici kisle smetane z ročnim mešalnikom, začinite s soljo in postrezite v kebab.
Približno 330 kcal na obrok, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. Poleg tega: Risi-bisi ali rjavi riž.
4. "Moj otrok želi vsak dan jesti isto stvar."
"Oskrba določa povpraševanje - če se starši kuhajo različno, bodo otroci kmalu bolj radi jedli," pravi nutricionistka Maria Flothkötter iz pomoči za potrošniške storitve v Bonnu. Obredni družinski obrok na dan mora biti kljub vsemu hitenju. Sem spadajo ne samo šnicel in krompir, ampak tudi sadje ali zelenjava. Pripravljene koščke pogosto uživajo kot predjedi.
Pripeljati otroke na nove jedi: Otrok lahko izbere dve ali tri živila, ki jih popolnoma zavrne. O tem se potem ne razpravlja več. Vse ostalo se znova in znova preizkuša v majhnih porcijah - trije cvetovi brokoli ali štirje fižol ustvarjajo vse, kar je pomembno za razvoj okusa. Pri treh letih so otroci skeptični glede novih okusov in skladnosti. Najbolje je, če starši kuhajo normalno in znova in znova poskusijo otroka - preference se spremenijo. Brisanje hrane iz načrta, ker otrok zavrača, ne pomaga in lahko vodi do precej enostranske prehrane v večji družini.
Pravi recept:
Penne z mesnimi kroglicami
Za 4-5 obrokov drobno narezane 2-3 žlice grobo narezanih zelišč (peteršilj in baziliko) in 30 g pinjolov. Drobno narežemo 2 čebulo. Zmešajte oreščke in zelišča, 500 g mešanega organskega mletega mesa, 1 jajca, mlado čebulo, 4 žlice polnozrnate drobtine in 2 žlici naribanega parmezana v skledi. Začinite z malo zeliščne soli in sveže mletim poprom. Naredite približno 20 majhnih mesnih kroglic.
Na srednji vročini segrejte 1 žlico olja oljne ogrščice, kroglice prepražite z vseh strani in pokrijte 5-8 minut. Zmešamo 2-3 žlice smetane, 1/2 litra paradižnikovega soka in 3 žlice paradižnikovega ketchupa, dodamo v posodo in kuhamo še 5 minut. 300g polnozrnatega penne rigata ali farfalle kuhamo v slani vodi v skladu z navodili na embalaži, odcedimo in premešamo, dokler ne kaplja mokrega s klobasami in paradižnikovo omako. Če je potrebno, potresemo s preostalimi narezanimi zelišči.
Približno 585 kcal na obrok, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.
Nasvet: Za nizkokalorične mesne kroglice je tudi perutnina ali puranje meso. Za zaščito pred salmonelo perutninske jedi vedno kuhamo pri temperaturah nad 70 stopinj. Po pripravi temeljito sperite vse delovne površine, nože in deske za rezanje z vročo vodo.
5. "Moj otrok priča o vsem"
"To mi ni všeč." Chubby eaters lahko resnično režejo vaše živce. Vendar pa so na voljo tudi med odraslimi. Pogosto ljudje prasijo, še preden poskusijo, in to ni pošteno do kuharja ali kuharja, ki je pravkar odšel domov z dela, nakupovanja in postavljanja nečesa na mizo. V bistvu samo pomaga, da Gemaule ni velika tema in morda celo posreduje: preprosto očistite hrano, končajte. Naslednji dan je nekaj drugega in nova priložnost. Brez komentarja. Kaj pa, če otroka skuhate sami? Sedemletniki lahko to storijo - če pazite nanje.
Pravi recept:
Otroci pečemo palačinke quark
Za 2 obroki namočite 40 g rozinov v 50 ml naravnega jabolčnega soka za 15 minut, odcedite in odcedite, zberite jabolčni sok. Ločite 2 jajca. Pomešajte jajčni beljak in malo limoninega soka do trdih beljakov. Zmešajte rumenjake, 250 g posnetega skuta, 2 žlici fruktoze ali sladkorja, 1 ščepec soli, jabolčni sok in 50 ml mleka (1,5% maščobe). Dodamo 50 g pire moke (tip 1050) skozi sito in premešamo. Zmešajte jajčne beljake, 2 žlici narezanih mandljev in rozin.
Raztopite 1/2 žličko margarine v nelepljivi ponvi. Polovico testa položimo v posodo in pet minut pečemo na srednjem ognju. Obrnite palačinke in dodajte še 1 žličko margarine. Fry še 3-5 minut, nato pa razdelite na koščke z 2 spatulas in pečemo, dokler ni pripravljena. Pečemo drugo posodo z 2 čajnima žličkama margarine.
490 kcal na obrok, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. Poleg tega: jabolčna kaša, kompot iz slame ali sveže jagode s smetano.
6. "Moj otrok ne mara zajtrka"
Pravočasno? Ali je otrok dobro spal? Ne bojiš se šole? Če je na ta vprašanja mogoče odgovoriti z »Resnično«, je vaša hči ali sin morda eden od tistih ljudi, ki si zjutraj ne morejo privoščiti. Kljub temu bi bila dobra skodelica kakava, jogurt, majhna rezina ali vsaj topli čaj. Prav tako super: kozarec mleka s pireno banano. Prav tako zaključite večji drugi zajtrk za velik odmor.
Pravi recept:
Juicy sendvič za šolo
Drobno narežemo 30 g puste šunke in zmešamo z 2 žlicama jogurtnega kremnega sira (16% maščobe, "Philadelphia"). Začinite z neko plemenito papriko. Obrišite 1 rezino krompirjevega kruha (na primer iz Harryja) s kremenim sirom za šunko in 1 rezino s 1-2 žlički paprike. 30 g mini kumarice narežemo na tanke rezine in jih razporedimo na vrh kremnega sira. Zdruzi kruh in dvakrat poševno poškoci.
Na obrok pribl.320 kcal, E 12 g, F 7 g, KH 52 g. Poleg tega: Apfelviertel, 2 polnozrnati piškoti in pijače brez sladkorja.
7. "Pomoč, moj otrok se mašča"
"Debeli otroci postanejo odrasli s prekomerno telesno težo, zato je preprečevanje zelo pomembno tukaj," pravi Kurt Stübing, pediater na kliniki za rehabilitacijo v Scheideggu. Otroci imajo radi sladkarije in ponavadi poleg premajhne vadbe tudi stalni sladkarije glavni razlog za nenadzorovano rast. Popolne prepovedi ne prinašajo ničesar, pogosto povzročajo nasprotno. Boljše: kupite manjše porcije. Mega paketi so poceni, vendar se hitro hranijo prazni. Najbolje je, da jih razdelimo na manjše obroke.
Poleg tega lahko otroci vadijo intenziven užitek - kot na primer s sanjskim izletom s čokolado: počasi stali v ustih kos čokolade in fantazirajo o čokoladi, vse je od čokolade, dreves, grmovja, hiš, rek ... potisnite desno v levo lice, celotna usta naj nekaj dobijo. Kasneje pomislite, kako lepa je bila ta izkušnja.
Pravi recept:
Chocolate Dream led
Za 6-8 obrokov na kratko spustimo 400 g konfekcioniranega bourbonskega sladoleda iz vanilije. Izperite 250 g zrelih jagod vroče in hladne, posušite. Pire jagode in 2 žlici javorjevega sirupa. Zmešamo z vanilijevim sladoledom in 2 žlici temne čokolade.
Izpolnite 6-8 kozarcev, pustite, da zamrzne 30 minut. Potresemo s čokoladnim naribanim.
145 kcal na obrok, E 3 g, F 6 g, KH 19 g.
8. "Ali mora biti solata, sploh ni vitaminov v njej?"
To ni res, solata je vsaj bogata s folno kislino (ta vitaminski otroci potrebujejo za tvorbo celic): kitajsko zelje 79 mikrogramov (? G), solata iz hrastovih listov 100 g, sladoledna solata 53? G, en-divine 109? Solata 75 g, regrat 50 g (vsaka na 100 g solate).
Priporočen vnos za otroke: 300 (od 4 let) do 400 G (od 10 let). Otroci se morajo zato tudi naučiti jesti solato. Poleg tega bogati listi napolnijo želodec s super nizkimi kalorijami. Preizkusite, kakšne sorte imajo otroci, ali pripravite manj kislo oblačilo. In ostanite tukaj z napovedjo "Majhne količine za poskus".
Pravi recept:
Jajčna solata za solato
Za 4 porcije zmešajte 75 g Schmanda, 2 žlici pomarančnega soka, 1 čajno žličko olje oljne ogrščice in začinite s soljo, 1 ščepec sladkorja in sveže mletim poprom. Sperite 1/2 drobnjaka drobnjaka, posušite, narežite na zelo fine zvitke in premešajte solatni preliv.
Lupite 2 trdo kuhana jajca in drobno narežite. 50 g Gouda sira (48% maščobe i.Tr.) narežemo na fine trakove. Sperite 1 majhno jabolko in 50 g kumarice in ga posušite. Razdelite jabolko in ga temeljite. Jabolko in kumare narežite na zelo tanke rezine.
Očistite 80 g solate, sperite, osušite in narežite na zelo fine trakove. Zmešajte sestavine solate in omako ter napolnite 4 pražena organska pita kruha (200 g). Postrezite takoj.
290 kcal na obrok, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.
Nasvet: zagotovite hrustljavo solatna srca za potapljanje.
9. "Moj otrok ni opoldne lačen"
Od šolske stiske pri mizi za kosilo, veliko otrok tega ne ustvari, temveč se najprej vrnejo s stripom na kavču. Dajte svojemu otroku malo odmora, preden jedo. Pogosto je apetit sam po sebi na mizi Mali trik: pojasnite pred obrokom, ali je bil žepninski denar pravkar izveden v kiosku v sladkarijah. Za ogled žepov v hlačah je dovoljen. Ponudite priljubljeno sladico za sladico in skupaj razmislite o tem, kaj bi bilo v bližnji prihodnosti bolje za žepnino.
Pravi recept:
Juha za rezanec za malo lakote
Peelite 150g korenja in 2 krompirja za 2-3 obroke. Sperite 1 bučke (150 g) in jih posušite. Zelenjavo narežite zelo lepo. Pari se v 1 žlici repičnega olja. Dodajte 1/2 l organske rastlinske surovine, 1/4 l paradižnikovega soka in 1 žlica javorjevega sirupa in zavrite.
Dodamo 60 g rezancev (npr. Rogljičke ali školjke) in kuhamo, dokler se ne kuhajo rezanci. Vmešajte 1 žličko italijanskih zelišč. Po okusu solite in sveže mleti poper ter potresite z 1-2 žlicami naribanega parmezana.
Približno 270 kcal na obrok, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.
