Fondue - popoln za dolge večere
Fondue recepti za udobne kroge
Ali božični večer ali novo leto: fondi je družaben. Nihče ne sme stati v kuhinji in kuhati dolgo časa, temveč gostitelji in gostje udobno sedijo za mizo, v velikem loncu sredi mesa, rib, kruha ali zelenjave - po lastnem okusu.
Kateri dodatki potrebujem za fondue?
Seveda morate najprej imeti ustrezen stroj za fondue. Naprave, ki delujejo na alkohol, rahlo neprijeten vonj. Druga možnost so fonduji, kjer je ogenj posebno lepljenje ali eno plinski gorilnik se je prižgal in električni fondueji.
Vsakemu gostu dajte na voljo eno ali dve vilici, tako da ni težav. Poleg tega je potreben običajen jedilni pribor. Če želite kuhati zelenjavo, ribe, mesne kroglice ali druge mehke sestavine, morate biti majhne kovinski zasloni dobil (s? s v Aziji shop ali v gospodinjstvu shop).
Tako pripravimo maščobni fondi
Katero olje je primerno za fondue?
Za fondue z maščobo je primerna olje brez okusa (npr. sončnično olje, repično olje) ali. \ t kokosovo olje, Maslo in margarina sta neprimerna!
Ali obstajajo nizkokalorične alternative maščobnemu fonduju?
Fondue z juho je malo maščobe in naredi meso fondi lepo in začinjeno. Najbolj uporabljena goveja juha. Različica bučjega fonduja je fondue chinoise, znana tudi kot "hot pot" ali "hotpot". Tukaj boste našli tudi recepte za vegetarijanski fondi in veganski fondue.
1. Popoln mesni fondi
Katere vrste mesa so primerne za fondue?
Dobro za fondue je nežno meso fileČe ste govedina, svinjina, jagnjetina ali piščanec, se odločite sami.Če želite malo več okusa, lahko to storite tudi namesto fileta Ledja, pečena govedina ali primarno rebro dostop. Ni vam treba kupiti posebnega mesa s fondujem, ki je samo rezan in s tem nepotrebno drag. Bolje je, da kupite meso za fondue pri mesarju in se razrežite. Mimogrede, to najbolje deluje, ko je rahlo zamrznjeno. namig: Izračuna okoli 200 gramov mesa na gosta za mesni fondi. Meso mora biti dobro umazano in imeti sobno temperaturo - drugače bo pljuskalo.
Tukaj je osnovni recept za mesno fondue.
2. Popoln sirni fondue
Kateri sir uporabljam za sirni fondue?
Za sirni fondue, ki ga dobro razumete, je močnaŠvicarski sir:
- Gruyère
- Appenzeller
- Vacharin
- ementaler
Mešalno razmerje lahko določi vsak posameznik glede na svoje želje. Ne glede na vrsto sira: sir se stopi v vinu in aromatizira s kirschom.
Kaj še potrebujem za sirni fondue?
Sladki fondue se tradicionalno postreže s krompirjem in kruhom iz prejšnjega dne. Suh kruh bolje absorbira topljeni sir kot svež kruh. Ker je sirni fondue zelo močan, je lahko prijetno pripravljeno. Še posebej priljubljena: kisla kisla zelenjava. In po fondue, dostojno kozarec kirsch ne more manjkati! V našem članku Kaj gre s sirom fondi? pojasnimo, katere stranske jedi so najbolje okusne s fondujem. Tu boste našli tudi recepte za fondue za veganski sir.
3. Popoln ribji fondi
Katera riba je primerna za ribji fondi?
Ribe lahko zlahka razpadejo, zato so ribe s trdnim mesom, kot npr Losos ali smetan, najbolje za fondue. prav tako kozice lahko uporabite dobro. Če se želite izogniti ribjim kostumom, ki plavajo v olju ali buji, uporabite majhna kovinska sita za ribji fondi.
4. Popoln zelenjavni fondi
Katere vrste zelenjave so primerne za fondue?
Za fondue so primerne trdne zelenjave, kot so paprike, gobe ali kosi čebule. Lahko se izpljunite neposredno z vilicami fonduja in se potopite v fondue - ali pa naredite nabodalo iz mesa in zelenjave.
Kaj pa čokoladni fondi?
Če niste utrujeni od fondueja, lahko služite tudi sladico v obliki: Na čokoladnem fonduju se kosi sadja namočijo v tekočo čokolado - sladki greh ... Če želite, prečiščite čokolado z začimbami, kot je cimet ali čili. Pri čokoladnem fonduju so še posebej priljubljeni ustni ugrizi, kot so jagode ali grozdje, pa tudi rezine banan. In če ne morete biti dovolj sladki, poskusite čokoladni fondue z marshmallows!
Preberite tudi
Čokoladni fondue: Kako narediti popolno sladicoKatere priloge so primerne za fondue?
Seveda, to je nekoliko stvar okusa - načeloma je vse mogoče na začetku. Fondue omake, kot so chutney ali omaka iz česna so priljubljeni.Majhni predkuhani krompir in hrustljavi kosi kruha ne smejo manjkati v mnenju mnogih fonduejevih navijačev. Ampak pomislite na svežo solato, kislo zelenjavo ali surovo hrano za potapljanje - nekaj zelenjave med tem dobro deluje!
Tukaj vam predstavljamo tri klasične omake za fondue:
- Cocktail omaka: Seveda lahko kupite tudi koktajl omako - a zakaj bi morali, če je tako enostavno doma? Recept: omaka za koktajle
- Mango chutney: Sladko + kislo + začinjeno - ta kombinacija je skrivnost mango chutney. K receptu: mango chutney
- remoulade: Jogurt naredi naš remoulade svetlobo, kisle kumare, kapre in zelišča zagotavljajo ugriz in aromo. K receptu: remoulade
Pripravite fondue
Kaj moram pripraviti za fondue?
- Pred večerjo fonduja je priporočljivo na kratko poskusite napravo, Ker je fondue oprema pogosto v omaro ali v kleti skozi celo leto in se uporablja samo na božični ali novoletni dan. Nič ni bolj nadležno kot fondue stroj, ki ne deluje, ko so gostje že tam.
- Če nimate elektro-fonduja, morate biti primerni gorivo (Alkohol, plin ali pasta za gorivo, odvisno od naprave).
- Poleg tega, seveda, moraš dobite vse sestavine in jih narežite, Glede na osebne ambicije in ustvarjalnost pripravite omake, solate ali ustvarjalne nabore.
- In še en nasvet, da ne boste predolgo sedeli lačni pred fondujem: Maščobe ali bujone je treba segrevati na peč, preden se lonec postavi na kavelj. Prava temperatura: 180 stopinj za maščobni fondi, 100 stopinj za fondue za juho.
Katere varnostne ukrepe je treba sprejeti pri fonduju?
Fondue, fondue, lonec in maščoba / olje v njem so zelo vroče - obstaja nevarnost opeklin! Zato morate napolniti lonček s fondijem le na pol poti, tako da se vroča tekočina ne popari ali prekuha.
Pri maščobnem fonduju je treba posebno pozornost nameniti temu, da maščobe ne kapljajo v rechuus in se vnamejo. Nikoli je ne smete pustiti brez nadzora! Če kljub vsemu začne žgati, ne poskušajte pogasiti ognja z vodo, temveč ga zadušite.
Če ste bolj v raclette, imamo za vas vse nasvete za sir raclette. Poleg tega boste našli še veliko več idej za recept za tradicionalno božično večerjo in večerjo za Silvestrovo.
