Kaiserschmarren in krap modra

Ekipa (od leve): Dagmar Hoetzel, Nataly Bleuel, Markus Schmidt, Stephan Le Roux in Stan Engelbrecht

Na žalost ne morem reči, da je bila moja ideja - za to je preveč drzna. Nekega dne me je obiskal prijatelj Sandus Markus Schmidt in na mizo dal debelo knjigo. "Afriška solata" naj bi zasnoval njegov prijatelj in partner Stephan Le Roux iz Cape Towna. Knjiga je vsebovala velike fotografije ljudi, hiš in kuhinj v Južni Afriki. In ročno napisane recepte. "Zamislite si," je rekel, "Stan, fotograf, se je čez leto in pol vozil po državi, pozvonil vrata 120 tujih vrat in samo vprašal ljudi za njihove najljubše recepte." Tako je Stan Engelbrecht prišel iz najrevnejših koč v kuhinje varovanih vil.

Markus je opozoril na široko smešno in blatno razbarvano obraz ženske po imenu Miriam Moeletsane. Stala je pred pijano kočo ob vznožju gorovja Table, pod nejasnim modrim nebom Južne Afrike. V notranjosti čiste sobe s tlemi iz gline, ognjeno jamo in enim vrtnim stolom. Tukaj je Miriam Moeletsane kuhala verjetno dnevno "Sotho Pumpkin Moroho", bučno kašo.

Na slikah je bilo veliko toplote. Kako lepo, pomislila sem, ko sem brskala po straneh afriške solate in rekla, da dobiš predstavo o ljudeh, njihovem življenju in njihovi državi. »Odlično, kajne?« Je vzkliknil Markus, njegove nosnice so se rahlo raztezale, kot je vedno, ko je začutil vonj. »Ali menite, da je to mogoče tudi v Nemčiji? Začutil sem, da mi ni dal knjige brez razloga. Markus je oglaševalec. Oglaševalci prodajajo posamezne stavke. Za več stavkov - celo knjige - niso odgovorni. Vendar je bilo v tej knjigi nekaj stavkov. Mala, zabavna besedila o življenju ljudi. Za Markusa sem bil specialist za pisanje več stavkov. V strokovnem primeru sem odgovoril: "Teoretično, da deluje v vseh državah na svetu."

Prerez nemške hrane

Dom Beate Hartmann in njena desetčlanska družina iz Weimarja je zasnovana v stilu Bauhaus. Stroga arhitektura družine postavlja barvit vrt z vrtnarji, vsakdo ima radi jedo, kar lahko ponudi vrt.

Mislil sem, da bi bilo noro. To bi stalo veliko časa in denarja. Eden bi moral pokazati presek skozi vse regije, kulture, plasti. Fotograf in novinar se morata voziti okoli tednov - navsezadnje, ne vsaka dva neznanca odpre vrata in posname fotografijo. In potem potni stroški. Pristojbine za pisarje in fotografa. Urednik. Izdelan pritisk. Nobena založnica ne bi plačala ničesar takega. Prelistal sem svetleče strani, potegnil trak in nisem ničesar rekel. "To je točno tisto, kar smo mislili!", Cried Markus. "Vse počnemo sami, natisnjeni smo v Singapurju, tam je poceni, vi pa besedilo!"

Ko sem prvič spoznal fotografa Stana Engelbrechta, nežno nasmešeno blondinko s tetovažami in luknjami v jeansih, smo jedli piščanca v ingverju. Za kratek trenutek sem fantaziral, če naj bi mojega otroka in mojega malega sina v avtodomu in gondolo s tem čudnim človekom deset tednov z Nemčijo. Stan ni mogel govoriti z ljudmi, govoril je samo angleško in afrikansko. Potem pa smo raje vprašali Dagmarja Hoetzela, berlinskega arhitekta, ki je bil prijatelj proizvajalca "afriške solate". Načrt: Dagmar vozi okoli Stana, v svojem 20-letnem Golfu. Ima oko za dobre hiše. Poziva in se pogovarja s stanovalci. Stan fotografira. Napišem, kaj mi poveta. S tretjim kozarcem vina sem dvignil prst in rekel strogo, vendar je bil to prekleto modro oko! In samoprijava! Stan se mi je nasmejal in rekel: "V Južni Afriki smo ga prodali preko interneta in postali super prodajalec, ki ga dajejo tudi državnim gostom, naredimo to!" Nisem odgovoril. Toda skoraj me je spravilo v zadrego, ker smo bili tako domišljijski in obupani.

Na kuhinjsko mizo smo razdelili zemljevid Nemčije in postavili zastave v vseh 16 izbranih geografsko-kulinaričnih območjih. Za ljudi, ki smo jih poznali. Če tujci za nas ne odprejo vrat in src. "Toda pogosto sem imela kavo v mojem domu, preden sem lahko ljudem pojasnila, kaj želim od njih," je rekel Stan, nasmejan z zaupanjem. Tiho sem.

Kapitan Jochim Westphalen iz Hamburg-Blankenese je začel svojo kariero kot ladijski fant. Najprej bi moral kuhati prvi dan na morju. Odločil se je za grahovo juho. Bilo je tako soljeno, da ga je moral jesti za kazen.

Ampak kot previdnostni telefon je klical in rekel: "Najprej se odpeljite do fanta tukaj v bližini Hamburga, on je globetrotter in živi v vrtu." Rhett Treinies je odprl vrtna vrata Dagmarja in Stana. Ko so mu povedali, da želijo vedeti njegov najljubši recept, je odšel. In celo jim povedal veliko več, na primer o njegovih hipijevskih dneh v sedemdesetih letih, ko se je preselil v cvetlično Kalifornijo in od tam v Mehiko, in potem, kako je vzel 13-letni avtobus skozi Azijo ...

Nato jim je dal več receptov za mehiške tortilje. Kasneje so se trije utopili v portugalskem pintu v industrijskem območju Hamburg-Wilhelmsburg. Naslednji dan sta Dagmar in Stan zazvonila v vseh hišah v okolici Hamburga, ki sta se jim zdela simpatična. Vsa vrata so ostala zaprta.

Stan je bil presenečen. Tega ni vedel. V Južni Afriki ni tako rezerviran. Dagmar je postal nervozen. Popoldne se je njen avto zrušil in moral iti na delavnico. Tako dolgo jim je nekdanji kapetan Jochim Westphalen iz Hamburg-Blankenese povedal zgodbo o prevozu prve ladje, preveč soljeni grahovi juhi. Kolega mu je hitro dal po telefonu.

Oboje sta prenočila s prijateljem Dagmarja, v Spodnjem Saškem Bleckede-Barskamp. Znanstvenik je omenil eno od njenih tai-chi študentov, staro gospo, ki je prišla na razred z njenim hodnikom. Živela je v hiši, v kateri se je Dagmar takoj zaljubil - ker je z "kultiviranim" rdečim klinkerjem izgledal "tako nemško".

Zgodba o krapu

Sestra Maria Regina Winter (srednja) je višja generacija v samostanu Crescentia. v Kaufbeurenu. Kdor želi, dobi brezplačno kosilo. Na primer, romarska juha po priljubljenem receptu matere

Stan je navdušil natančno obložene vrtne grablje. In tako sta se srečala dva Brunhilde Steinhauer. In slišala je njeno zgodbo o krapih, ki jo je vedno lovila iz vaškega ribnika, nekaj sto metrov po ulici. In cvetica, ki jo je njen sin izrezal za Jeffa Koonsa, medtem ko je delal za mizarsko delavnico za oblikovanje ameriškega umetnika. Cvet zdaj visi poleg nadangela na Brunhildevem zidu za tapete. Ko se je v širokem masurskem Nemcu poslovila, da sta Dagmar in Stan "korenila v svojih srcih", sta oba pridobila pogum. In odpeljal se je na skoraj sto naslovov. Na otoku Pellworm, do Görlitza, Bochuma, Erfurta, Hinterzartena, Švabskih Alb in Kaufbeurena, kjer je razdelila sejo Maria Regina Winter Pilger juha.

Harriet Danz-Neef, internist iz Adelheidsdorf v Spodnji Saški, ljubi pse in lov. Za njo streljanje ni samo sebi namen, če je potrebno. In potem so sveži goveji zrezki Neefov z zelenjavo korenja in koleraba

Včasih so uporabili zastave, ki smo jih dali. Včasih je Dagmar govoril z ljudmi na ulici, zato so bili bolj dostopni. V knjigi pa se ne ujemajo vsi: ker smo želeli dobro mešanico mesta in dežele, starih in mladih, domačinov in novih državljanov. Dodatne želje: Stan ljubi pse. Stan je fotografiral veliko psov. Dagmar je hotel več hiš. Markus več Motivi razglednic: Ribiči na Chiemseeju, kmetje v gorah. Našel sem vrt gnolls dobro. In iz Stephana Le Rouxa iz Južne Afrike je prišlo čudno vprašanje, ali so pri nas samo stari ljudje in redne hiše? Vse smo naredili prav. Stanova prej zabrisana slika Nemčije je dobila obliko. Najbolj ga je presenetilo, da sledimo prometnim pravilom. In koliko fotografij in dediščin je v naših domovih. Mi Nemci, je dejal, so bili bogati z družinskimi zgodbami.

In vsi so nas dotaknili. Konec koncev, ko so ljudje razumeli, kaj smo od njih želeli, so nas tudi spustili v svoje domove - in v svoje spomine: za staro kamnoseko, pivska omaka ohranja okus njegovega otroštva v Spodnji Šleziji. Zaradi Kaiserschmarrens svoje babice je postal punk kuhar. Mala Greta je rešila konja, da je končal kot Sauerbraten.

In če je nekaj ljudi kupilo knjigo zdaj. , , - potem bi me zanimalo, kaj ljudje radi kuhajo v Indiji. Ali v Italiji. Ali v Iraku? Dobiš smešne ideje, če si samo drzneš nekaj.

To je (s) t Nemčija. Ljudje in njihova najljubša hrana

Knjiga "To je (so) t Ljudje iz Nemčije in njihova najljubša hrana" Nataly Bleuel, Stan Engelbrecht in Dagmar Hoetzel lahko najdete na www.das-isst-deutschland.de za 39,90 evrov (plus 3,90 EUR ) Da. Spletna stran vsebuje tudi vse recepte za ta članek.