Lea Linster: Genialen iz Luksemburga
Kako jo poznamo?
Lea Linster se bolj sprašuje, od kje je ne poznamo. 52-letnik se v nobenem primeru ne more pritoževati zaradi pomanjkanja dela. Je lastnica prvovrstne restavracije "Lea Linster Cuisinière" v svojem domačem mestu Frisange v Luksemburgu, kjer ljubi kuhati. Imate tudi majhno "Kaschthaus" v sosednjem mestu Hellange, kjer lahko kuhate luksemburško hrano.
Skupaj s ChroniquesDuVasteMonde je napisala dve kuharski knjigi - tretja je objavljena v začetku oktobra pod naslovom "Kuhanje z ljubeznijo". In v vsaki izdaji ChroniquesDuVasteMonde je v njej nova kolona za kuhanje z recepti. Toda to še ni vse: od leta 2004 ima Lea Linster tudi svojo televizijsko kuharsko oddajo v Saarlandu z naslovom "Leas cooking pleasure" in pogosto je tudi eden od Kernerjevih kuharjev na ZDF. Ženska prave moči.
Kakšna je vaša filozofija kuhanja?
Lea Linster je prepričana, da vrhunskim kuharjem ni treba samo prinašati vrhunske kulinarike na svoje krožnike. Prav tako so preprost recepti, ki so pomembni za njeno srce - ni za nič naslov njene prve kuharske knjige »Enostavno in domiselno«. Torej je celo uspela narediti pire krompir in juho z grahom, čokoladno torto in kulinarično znamenitost purana.
Seveda pa prikazuje tudi dobro kuhinjo in njene osnove. Za Leo Linster je poudarek vedno na kakovosti: uporablja le visoko kakovostne izdelke. Značilne za njihovo kuhinjo: Vse jedi so pripravljene z veliko ljubezni.
Prvi uspehi?
Ljubezen do hrane je v družini Lea Linster. Njen oče je bil slaščičar in lastnik majhne kavarne z restavracijo v Frisangeu, 30 kilometrov od mesta Luxembourg. Lea je želela biti odvetnica, toda po smrti očeta je opustila študij, da bi nadaljevala družinsko poslovanje. Študirala je pri najbolj znanih francoskih kuharjih - vključno s Paulom Bocusom - in od konca leta 1982 razvila restavracijo svojih staršev do vrhunske restavracije "Lea Linster Cuisinière".
Pet let kasneje je prejela zvezdo v Michelinovem vodiču - priznanje kuharjem. Leta 1989 je postala prva in edina ženska, ki je zmagala na slavnem kuharskem tekmovanju svojega nekdanjega učitelja Bocuseja in dobila nagrado "Bocuse d'Or".
Leta 1991 je odprla Kaschthaus, majhno tradicionalno restavracijo v Hellange. Sledile so tudi druge nagrade, kot je "Best German Chef Cookbook" za "Simple and Ingenious".
In drugače?
Ko Lea Linster ni v kuhinji v Luksemburgu, pogosto potuje, da razveseli ves svet s svojimi umetnostmi - včasih v Singapurju, včasih v New Yorku, včasih v Berlinu ali Bruslju ...
Že več kot deset let je ponosna lastnica majhnega vinograda na Moselle, prav na njenem pragu. Gurmani lahko uživajo v vinu v svoji restavraciji.
Ima tudi svojega 16-letnega sina Louisa, ki ji včasih - iz užitka - dovoljuje, da jo pogleda v kuhinji restavracije. Toda ne le njen lastni otrok je pomemben za Leo. Pred kratkim je kuhala v SOS-otroški vasi, kjer je naredila najmlajše. Od lanskega leta dokazuje svoj igralski talent in kaže smisel za humor: v majhni podporni vlogi nastopa na prizorišču zločina v Saarskem - in služi kot hostesa komisarjev.
knjižni namigi
Lea Linster: Vse iznajdljivo Mozaik na Goldmann 160 straneh, 24,90 Euro Order
Lea Linster: preprosta in domiselna Mozaik na Goldmann 160 straneh, 24,90 Euro Order
Vaši recepti za ChroniquesDuVasteMonde
Lea Linster redno razkriva svoje recepte v svojem kuharskem stolpu pri ChroniquesDuVasteMonde. Degustacija? Kaj pa na primer sorbet marelic in rdeče paprike?
Želite poskusiti še več receptov od Lea Linster? Najnovejše stolpce lahko najdete tukaj.
