Martina Meuth: Od mize do kuhinje

Kako jo poznamo?

Bo to dobro? Martina Meuth kritično pogleda v ponvi

Vaša kuhinja se spremeni v kuhinjski studio in se odpravite ?: Vsak drugi petek sizzing in Simmering Martina Meuth in mož Bernd Neuner-Duttenhofer za občinstvo televizijskega programa "Service čas: Hrana in pijača, kuhanje z Martina in Moritza". Že skoraj 20 let zdaj delata pred televizijsko kamero, najprej za ARD, potem za WDR.

Poleg tega skupaj pripravljata serijo knjig "Kulinarične krajine", od katerih je zdaj 15 zvezkov. Mimogrede: Par je poročen že 24 let - vendar sta oba partnerja ohranila prvotna imena.

Kakšna je vaša filozofija kuhanja?

"Pregovor pravi: jedo in pijača drži telo in dušo skupaj, toda zame je še več, temelj našega obstoja," pravi Martina Meuth. Za njih sta kuhanje in uživanje kulturne tehnike, kot so branje in pisanje, ki bi jih bilo treba poučevati in izvajati, in jih je treba prejeti čim več.

Za njo sta najpomembnejši izvor in kakovost izdelkov. "Predvsem uporabljam izdelke iz lastnega vrta ali lastne vzreje," pravi Martina Meuth. Jajca iz lastnih piščancev, vendar ne samo tistih. Vsako leto skupaj z možem vzgajata prašiča, ki ga nato uporabita od glave do pete: "Izdelujemo klobase vseh vrst, šunko, slanino in slanino, meso pa razdelimo in zamrznemo." Lardo, pojasni ona, je debela. Pusti ga s solnim česnom in zelišči v soli.

Njihovo osnovno pravilo pri kuhanju: "pobiranje svežih sezonskih pridelkov, proizvedenih v najbolj naravnih, vrstah primernih pogojih, in njihova obdelava čim bolj natančno in natančno (in z domišljijo!) - potem se vedno dogaja nekaj dobrega!"

Prvi uspehi?

Martina Meuth je svojo kariero začela kot kuharica ne za pečjo, ampak za mizo - kot študentka nemške šole novinarstva. To je bilo v 70-ih. "Z veseljem sem uživala v kuhanju v hiši mojih staršev, ampak da bi to strast spremenila v poklic, takrat ne bi imel te ideje," pravi v pogovoru s ChroniquesDuVasteMonde.com.

Vendar je kuhanje postajalo vse bolj pomembno v njenem poklicnem življenju ... Martina Meuth je delala kot urednica revije za ženske; Na neki točki je prevzela tamkajšnji oddelek za kuhanje. Poleg uredništva je uredila kuharske knjige in si napisala eno.

Sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja sta njen mož Bernd in njeni samozaposleni postali novinarji in se preselili na podeželje - v "Apfelgut Duttenhofer" Berndovih staršev. Dva novinarska kuharja veliko potujeta za svojo knjigo "Kulinarične pokrajine" na Tajsko, Toskano ali Alzacijo. Od konca osemdesetih naprej skupaj kuhajo pred televizijsko kamero.

In drugače?

Celo v svojem prostem času, Martina Meuth kuha za prijatelje, ki jo povabijo z možem na kmetijo. V času kosila imajo par doma pogosto samo sendvič. Toda zvečer sta oba običajno skupaj v kuhinji in se presenetita z novimi idejami.

Vendar Martina Meuth uživa ne le v kulinariki, ampak tudi v glasbi - in uživa v odhodu na opero ali koncert. Oba sta izračunala, koliko receptov so prebrali, uredili in preizkusili v svoji karieri. Rezultat: več kot 100.000. Do sedaj.

Kuhanje z Martino Meuth: knjige in tečaji

knjige: "Kulinarične pokrajine Jadranskega morja od Brindisija do Dubrovnika" (Heyne Verlag, trda vezava, 49.90 Euro, marec 2007) "Vse, kar nam je všeč, spremljevalka do časa služenja, jedo in pijemo" (Vgs. Verlagsgesellschaft, trda vezava, 22 evrov) , Marec 2007)

Tečaji: Bi želeli, da bi jih oba osebno začela pri kuhanju? Nato rezervirajte enega od tečajev ali seminarjev o temah, kot so "gobe" ali "hrana in vino" (www.apfelgut.de).