Nussecken: Okusni piškotki z ugrizom

Sestavine za hrustljave vogale

Za testo:

• 100 gramov masla
• 60 gramov sladkorja v prahu
• 1 ščepec soli
• 1 jajce
• 180 gramov moke
• 30 gramov zmletih lešnikov

Za kritje:

• 50 gramov masla
• 120 gramov sladkorja
• 60 gramov sirupa sladkorne pese (lahka)
• 100 gramov stepene smetane
• 300 gramov lešnikov (sesekljan) \ t
• 100 gramov lešnikov (zemlja)
• 150 gramov grenko čokolade

Matice: priprava

1. Z maslom, sladkorjem v prahu, soljo, jajcem, moko in mletimi lešniki najprej zmešamo kljuke za testo ročnega mešalnika, nato pa z rokami gladko testo. Testo pokrijemo 1 uro v hladilniku.
2. Pečico segrejte na 180 stopinj, konvekcija 160 stopinj, raven plina 3. Testo z roko potisnemo na pekač, obložen s papirjem za peko.
3. Pustite maslo, sladkor, sirup in stepeno smetano za kuhanje, občasno premešajte na majhnem ognju približno 4 minute. To karamelizira sladkor. Masa ne sme biti preveč temna, sicer bo karamela grenka. Odstranite lonec iz kuhališča in mešajte obe vrsti matice.
4. Na testo nanesite mešanico orehov. Sedaj pečemo oreh v pečici na spodnji tirnici približno 20 minut. Pustite, da se vogali matice rahlo ohladijo in jih z ostrim nožem razrežite na trikotnike (4 x 4 x 2 cm). Grobo sesekljajte navoje in pustite, da se topi v majhni skledi v vroči vodni kopeli. Vsako stran vogalnih matic potopite in pustite, da se posuši na mrežicah.

Nasvet: Druga možnost je, da tekočino napolnite v cevno vrečko in narišete vzorce ali proge na vogalih matice. Karamelo lahko zamenjate tudi z marelično marmelado.

Rezultati v 10 kosih, končani v 75 minutah, hranilne vrednosti na kos: 65 kcal, 5 g maščobe, 5 g ogljikovih hidratov, 1 g beljakovin

Več poželenja za orehi? Nato poskusite naše druge piškote orehov, na primer naš recept za macaroons lešnikov. Še več receptov za piškote za vsak okus.

Nussecken / wochenlang haltbar (April 2024).