Pumpkin Pie: Pečemo original iz ZDA

Pečemo klasično bučno pite

Sestavine za Springform (26 cm):

Za testo (kratko pecivo):

• 200 gramov pšenične moke
• 100 gramov margarine (ohlajeno)
• 75 gramov trsnega sladkorja
• 1 rumenjak
• 2 žlici limoninega soka
• 1 čajna žlička pecilni prašek
• 1 ščepec soli
• Moka za prah na delovni površini

Za polnjenje buč:

• 700 gramov bučnega mesa (najboljša bučna hokkaido, alternativno pripravljena buča)
• 180 gramov trsnega sladkorja
• 1 paket kremnega sira
• 3 jajca
• 1 čajna žlička cimetovega prahu
• 1 žlička prahu ingverja
• 1 ščepec prahu nageljnove žbice

Poleg tega:

• Springform (26 cm)
• Maščoba za pekač
• po izbiri sladkor v prahu, kakav ali kava za prah

In tako pripravite Pumpkin Pie:

1. V mešalno posodo dajte moko, pecilni prašek, trsni sladkor in sol ter dobro premešajte med seboj.
2. Ohlajeno margarino odstranite iz hladilnika in dodajte zmesi v majhne kosmiče. Dodajte rumenjak in limonin sok in dobro premešajte s kavljem za testo ročnega mešalnika, da naredite drobljivo testo.
3. Testo temeljito zmešajte z rokami, da dobite gladko testo.
4. Ovojno pecivo, ovito v plastično folijo, ovijte v hladilnik približno 30 minut.
5. Medtem pripravite polnilo: bučno meso in / ali moko zmešajte z začimbami, sladkorjem, jajci in kremnim sirom ter soljo. Razveljavi.
6. Pečico segrejte na 175 stopinj.
7. Po počitku temeljito ponovno zamesimo testo in ga nato razvaljamo. Temeljito namažite Springform, prah z moko in nato nanesite s testom. Pri tem posnemajte visoki rob. Previdno vtaknite zemljo večkrat z vilicami.
8. V testo dodamo bučno maso in jo enakomerno porazdelimo. Nato rahlo prevrnite čez rob, da ustvarite nekoliko širši rob.
9. Pečemo pogačo v pečici približno 60 do 70 minut, nato jo pustimo, da se na kratko ohladi, odstranimo iz kalupa in končno pustimo, da se popolnoma ohladi.
10. Glede na vaš okus, potresemo s sladkorjem v prahu, kakavom ali kavo.

Končano v: približno 3 ure (70 minut peke in približno 40 minut počitka)

Preberite tudi

Nasveti za popolno bučno pito

• V Ameriki je običajno, da kupujejo buče (npr. Pire) in pripravljajo različne jesenske recepte. Vse bolj pogosto lahko kupite pire za Pumpkin Pie v tej državi. Vendar pa je Hokkaido buča zelo enostavna za obdelavo in ni potrebno, da jo pred kuhanjem in pirejem tudi olupimo.
• Poleg Hokkaido buče, ampak tudi druge vrste buče prihajajo za vašo torto v vprašanje. Na primer, butternut squash in muškatni orešček squash.
• Če pustite lupino na buči, bo vaš Pumpkin Pie dobil močnejšo oranžno barvo. Na splošno pa se barva pogače spremeni v rjavo.
• Kdo ne želi kupiti začimbe posamično, se lahko vrne tudi na klasično mešanico božičnih začimb ali eksperimentira z različnimi jesenskimi in božičnimi začimbami. Prepričajte se, da okus buče ne zbledi preveč v ozadju.
• Če testo prekrijete z aluminijasto folijo pred pečenjem, ne gori tako hitro. Odstranite folijo približno 20 minut pred koncem peke, tako da bodo robovi še vedno imeli možnost peči do zlato rjave barve.
• Služi bučno piko po okusu z vanilijevim sladoledom ali svežo stepeno smetano.

Obstajajo še bolj okusne ideje za bučno pito in odlična izbira za vašo noč čarovnic:

Preberite tudi

How To Make Homemade Delicious Crispbread - Knækbrød (Maj 2024).