Ramen: Tako uspe japonska juha z rezanci
Kaj je Ramen?
Ramen je japonska juha z rezanci, ki je običajno narejena Kostna juha, debeli pšenični rezanci, jajca in zelenice tam. Priložne jedi se lahko zelo razlikujejo, pogosto vključujejo meso in ribe, mlado čebulo, bambusove poganjke, morske alge in shiitake gobe v ramen.
Tudi z rezanimi rezanci se razlikuje med različnimi različicami: Obstajajo Rezanci in suhe, sveže ali kuhane rezanci, Na Japonskem obstajajo lastne restavracije, tako imenovane Ramen-ya, ki so specializirane samo za prodajo juh z rezanci.
Izdelava ramen: Tako deluje
Priprava ramen v bistvu ni težka, vendar morate načrtovati kuhanje juhe nekaj časa. V našem receptu uporabljamo Piščančje meso kot podlaga za juho in svinjski hrbet kot polnilo za meso, Prav tako je mogoče, na primer, pripraviti Tonkotsu Ramen, ki se kuha z juho svinjskih kosti. Količine dajejo a Juha za šest do osem ljudi.
Osnovni recept za piščančjo juho:
- 6 piščančjih stegen (ali piščančja juha)
- 1 breza
- 1 strok česna
- 1 kos ingverja
- 100 g poganjkov bambusa
Piščanca dajte v velik lonec in ga zlijte s približno tremi litri vode, dokler ni popolnoma pokrita, Sedaj dodamo nasekljano zelenjavo in kuhamo tri do štiri ure, nato pa presejemo.
Osnovni recept za Lendensud:
- 500 g svinjskega ledja
- 100 ml sojina omaka
- 50 ml riževega vina
- 1 žlica sladkorja
- 1 pomladna čebula
Rahlo porjavite ledja v ponvi in jih prelijte v lonec z sojino omako in riževim vinom. Dodajte sladkor in rezano čebulo. pozneje napolnite z vodo dokler se ledja ne pokrijejo in vse zavrejo. Po 40 minutah vzemite meso in ga narežite.
Priprava juhe ramen:
- Piščančja juha in Lentensud
- Sol, poper
- 4 jajca
- 500 g siriščnih rezancev
- svinjska ledja
- 1 peščica kalčkov fižola
- 2 mladi čebuli
Jajca trdo kuhajte, lupite in nato prepolovite. Ramenski rezanci so pridobljeni v Asialadenu kuhati, dokler ne postane čvrsta, Piščančjo juho skupaj z lečo nalijte v ponev in začinite s soljo in poprom.
Juho dajte v skledo in dodajte rezance, ledja in pol jajca. Nazadnje okrasite s sojo in narezano čebulo. Na Japonskem jedete ramen s paličicami in požirete juho ? Želimo vam dober apetit!
Video Priporočilo:
