Starinska kuhinja ni dovolj? Ljubimo obara!
Verjetno ga imam od mojega dedka: ljubljene juhe in vse, kar ima opraviti z obarah. Moja usta se zalivajo, ko pomislim na njegovo repo. Graška juha, juha iz leče, juha iz korenja, čili z ali brez karna ali curryja? Ljubim vse te jedi. Nisem sam.Kuhanje različnih sestavin v enem loncu ima dolgo tradicijo in je povsem mednarodno, To se imenuje Chowder, Hotpot, Irish Stew ali Cocido.
Ena od najpomembnejših lastnosti enolončnice je, da jo lahko dobite dovolj. Z veliko ogljikovih hidratov, maščob in vseh odrezkov. To mi je zelo všeč. Zagotovo ima čudovit okus v gurmanskem templju s petimi zvezdicami, vendar so pogosto tako majhni deli, da sem vsaj še vedno lačen. Raje imam ploščo, ki je napolnjena do roba. Gulaš je bil vedno usmerjen v ustrezno nasičenje. Tudi rimski gladiatorji so to vedeli, ko so žitne žitarice z zrnjem zrcali, da bi se okrepili.
Ne samo, da ga lahko enostavno lopato, lahko tudi zelo lahka, Še boljše je, da lahko kuhamo vsako enolončnico. Nekaj korenja, krompirja, zelenja in čebule? To je dovolj, da pripravimo okusno jed. Za tiste, ki so mu bolj všeč, dodajte klobase v juho z grahom, nekaj rakovic v krompirjeve omake ali pa kokosovo mleko v kari. Okusno. Ali mora biti za to še posebej dober kuhar? Ne res.
Družaben, trajnosten, zdrav: vsestranski!
V času, ko živimo v takem izobilju, da nenehno zavržemo hrano, ima obara popolnoma trajnosten vidik. Pravzaprav lahko v njem pripraviš vse. Jabolko v korenju in ingverjevi juhi? Včerajšnji jagnjet v korenju in krompirjevi zelenjavi? Weisswurst v fižolu? Seveda, takrat mora samo iti. Skupaj in preizkusite? Za ljudi, ki so pustolovski in ustvarjalni, je enolončnica idealna.
Mimogrede, on je tudi družaben. Kaj pa je najbolje za mnoge ljudi, ki pridejo na obisk? Točno tako. Moja najljubša jed! Vsekakor je lažje narediti in služiti kot obrok s tremi hodi z veliko fineso. Potrebujete tudi veliko manj plošč in jedilnega pribora. In lahko ga jedo povsod. Na tleh s skledo navzkrižno noge pred TV, če je potrebno stoji v pisarni kuhinji, idealno udobno za mizo s prijatelji.
Zdrava je vse v zvezi s tem. Konec koncev, ali je v njej veliko zelenjave? in toliko vitaminov. Razen dejstva, da tako prijetna vroča obara samo ogreje dušo. Kar nikoli ne more biti slabo za imunski sistem.
Juho zagotovo ni Porsche med jedmi, ki jih lahko kuhate. Namesto starega VW Golf. Ampak on sploh ni slaba hrana za mene. Drugi dan sem prebral zanimiv članek o Uzbekistanu in rižev obrok "Plough", ki je tam zelo priljubljen. Vseboval je uzbekistanski pregovor. Prebral je: "Če ste revni, jeste Plough. Če ste bogati, jeste samo plug." To mi zveni zelo verjetno.
