Nehajte šteti kalorije!
Kdo želi izgubiti težo, mora prešteti kalorije, ki jih porabi čez dan - in ne sme preseči določene meje. To razširjeno mnenje dvomijo avtorji nove študije, objavljene v reviji Public Health Nutrition. V njej trdijo, da za debelost in sorodne bolezni ni odgovorna samo količina kalorij, ker niso vse kalorije enakovredne.
Namesto da se osredotočimo na količino, je veliko bolj pomembno paziti na kakovost kalorij. In s tem hrano, iz katere prihajajo. Zlasti živila z visoko vsebnostjo maščob, ki so prav tako visoko kalorična in se zato pogosto izogibajo, za telo niso vedno slaba. Ravno nasprotno: oreški, oljčno olje, kisle ribe ali polnomastno mleko so za telo precej bolj zdravi kot škrobna in sladka hrana.
"Kalorij je kalorij." - Ta ideja kaže, da imata dve popolnoma različni hrani z enako energijsko vrednostjo enake učinke na našo telesno težo. Posledično bi imelo določeno število kalorij lososa enak učinek kot beli riž. Losos ne vsebuje nič ogljikovih hidratov, ampak beljakovine in maščobe, medtem ko kuhan riž vsebuje veliko ogljikovih hidratov in malo beljakovin. Dobro je znano, da različna hranila različno vplivajo na naš organizem.
Študija se osredotoča zlasti na škodljive učinke hitro prebavljivih ogljikovih hidratov. Povzročajo povišano raven sladkorja v krvi in insulina - vendar ne trajajo dolgo, zato se lakota kmalu vrne. "Medtem ko nekatere kalorije zavirajo apetit in telesu dajejo veliko energije, drugi se nagibajo k povečanju apetita in povzročanju shranjevanja energije v telesu," piše soavtor James DiNicolantonio. Skratka, nekaj kalorij pripovedujejo možganom, "sem poln in pripravljen na premikanje", medtem ko so drugi letargični.
Ali se po čokoladici počutite kot pripravljeni kot po vrečki mešanice poti z obilico orehov?
