Resnica o ... maščobah

Kaj je boljše - maslo ali margarina?

Včasih je margarina pohvaljena zaradi visokega deleža polinenasičenih maščobnih kislin na nebu, včasih je demonizirana zaradi domnevno vsebovanih transmaščobnih kislin. Resnica je, da je problem s transmaščobnimi kislinami v margarini v tem času pod nadzorom industrije. Hkrati pa je maslo dobilo tudi veliko priljubljenost: Nedavne študije zavračajo domnevni srčni učinek masla. Očitno je, koliko nasičenih maščob imamo manj vpliva na holesterol, kot smo mislili. In: maslo ni isto maslo. Če mleko prihaja iz krav, ki se ustrezno krmijo (paša, namesto da bi se pitala z žitom), ima maslo iz nje visoko vsebnost zdravih omega-3 maščobnih kislin. Zato je 1: 1 za maslo in margarino - in sami se lahko odločimo, kaj nam je bolj všeč.

Zaključek: Pri repičnem olju, maščobnih ribah in oreščkih najbolje zadovoljujemo potrebo po polinenasičenih maščobnih kislinah. Ali raje maslo ali margarino na kruhu, potem ni pomembno.



Je prehrana z nizko vsebnostjo maščob pravi način za idealno težo?

Toda ali ne smemo zadržati maščobe - masla ali margarine - če hočemo izgubiti težo? Navsezadnje maščoba vsebuje skoraj dvakrat več kalorij kot ogljikovi hidrati. Kljub temu: Maščoba ne naredi maščobe! To je tisto, kar je pokazala velika evropska študija EPIC, ali jemo več ali manj maščob, ali jedemo nasičene ali nenasičene maščobne kisline - telesna teža se ne spremeni. Odločilni dejavnik je in ostaja celoten vnos kalorij.

Zaključek: Če želite izgubiti težo, vam ni treba popolnoma izgnati maščobnih živil. Cilj je in ostaja, da prihranimo kalorije - ali iz maščob, beljakovin ali ogljikovih hidratov.



Ali je mogoče pospešiti kurjenje maščob s tabletami za hujšanje, kot sta "Alli" ali "Xenical"?

Ideja je zapeljiva: tablete za hujšanje, kot so "Alli", ki je zelo iskana in brez recepta, ali recept "Xenical", ki blokira prebavo maščob in s tem preprečuje kremno torto, se usede na boke.

Resničnost ni ravno tako priročna: zaužitje je treba izdelati samo proizvajalec z maščobno in kalorično reducirano hrano - torej brez kremne torte. Če spremenite prehrano, izguba teže s pomočjo tabletke deluje bolje. Vendar le na prvi pogled: Udeleženci študije, ki je pogoltnila tabletko za izgubo teže "Alli", je po šestih mesecih izgubila povprečno 2,3 kilograma več kot skupina. Vendar pa uspeh običajno ne traja dolgo. Eno leto po prekinitvi zdravljenja z zdravilom "Xenical" ni bilo več nobene koristi v skupini, ki je prejemala placebo. In po ceni skoraj 300 evrov v šestih mesecih in včasih neprijetnih stranskih učinkov, kot so napenjanje, tekoče blato ali celo inkontinenca fekalij. Ameriška uprava za hrano in zdravila, ki je odgovorna za odobritev drog v Združenih državah, je v zadnjem desetletju preštela tudi 32 primerov hude okvare jeter. Torej, resnično, grenka tabletka za požiranje.

Zaključek: Hujšanje tablete so drage in zaužitje je včasih povezana z neprijetnimi stranskimi učinki. Dolgoročni uspehi ostajajo izključeni.



ZA ZDRAVJE 5 ODDAJA MAJ 2015 RESNICE IN ZMOTE O MAŠČOBAH SANJA LONČAR (Marec 2024).



Maslo, maščobe, maščobe, olje, maslo, margarina, hrana z nizko vsebnostjo maščob