Udo Pollmer: "Večina ljudi ni predebela"
ChroniquesDuVasteMonde.com: Gospod Pollmer, ko je jutranji strokovnjak za prehrano revije Hademar Bankhofer odpustil ARD, ste uživali v tem?
Pollmer: Ne, nisem zadovoljen, ko je kolega izpuščen. Zdaj, ko je odšel, se vsi zlomijo nad njim. To ni znak spodobnosti ali poguma. Nasprotno vprašanje: Ali so informacije o hranilni vrednosti v revijah žensk boljše?
ChroniquesDuVasteMonde.com: Ampak veste, na kaj grem: g. Bankhofer redno daje pavšalne prehranske nasvete, ki jih v svoji novi knjigi, ki je že zdrava in umre, močno zavračate?
Pollmer: Obstajajo tri zahteve za zdravstveno svetovanje. Prvič, ali imajo dokazano neto koristi? Drugič, kateri so glavni stranski učinki? In tretjič, ali so sploh praktične? Do sedaj nihče ni skrbel za ta vprašanja. V zvezi s tem nobeden od številnih svetovalcev nima pravice, da bi kril druge. Če je podan nasvet, katerega učinkovitost se lahko dokaže, rad sodelujem. Ampak nimamo niti enega, ki bi ga lahko priporočili pri dobri vesti - razen če mora biti hrana prebavljiva, ker nekaj nezdravega ne more biti zdravo.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Potem je zvezna vlada napačna? Zagotavlja tudi pavšalno svetovanje. Na primer ukrep "5 na dan". V okviru tega ukrepa vlada priporoča, da se polovica vsakega obroka pripravi iz sadja in zelenjave. Študije so pokazale, da so sestavine v sadju in zelenjavi pozitivno vplivale na zdravje.
Pollmer: Potem mi pokaži študije. Nižje kot je raven dokazov, boljše je sadje in zelenjava, boljši je načrt študije in vrednotenje, kar je razočaranje rezultat. Politika ni tam, da bi preverila znanstvene ugotovitve za njihovo odpornost. Prsti držijo v zraku in vidijo od kod veter piha. Če bo vlada spoznala, da je pohvaljena za kampanjo "5 dni", bo kampanja podprta. Če ne, potem si prihranite denar. Kampanja »5 dni« je celo javno izjavila, da nima znanstvene podlage.
Na naslednji strani: ali so nasveti za prehrano neuporabni?
ChroniquesDuVasteMonde.com: Kampanja zvezne vlade nima znanstvene podlage?
Pollmer: Veš, ni to, da samo kritiki, kot sem jaz, širijo nespoštljivo mnenje. Ista mnenja, ki jih je občasno razširjala nemška družba za prehrano. Na primer, v "Info DGE", naslov se glasi: "5 na dan kampanje: Znanstvena utemeljitev": "Trenutno ni neposrednih dokazov, da intervencija z zelenjavo in sadje zmanjšuje tveganje za raka ali drugih kroničnih bolezni. " Potem naslednji stavek: "Obstaja tudi pomanjkanje opazovalnih epidemioloških podatkov, ki kažejo, da lahko sprememba prehranjevalnih navad za povečanje vnosa sadja in zelenjave v odrasli dobi zmanjša tveganje za razvoj raka in drugih kroničnih bolezni." Torej nimamo dokazov ali namigov.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Vendar ne more biti kampanja, ki priporoča uživanje več sadja in zelenjave, zato da bi jedli bolj zdravo, jalovo?
Pollmer: No, strokovnjaki to vidijo drugače. Tukaj imam še eno vprašanje "Info DGE". V njem beremo od znanstvenega direktorja DGE: "Ni raziskav, ki bi kazale na trajno pozitivno spremembo v prehranskem obnašanju in povečanju porabe sadja in zelenjave prek odnosov z javnostmi in ukrepov za preprečevanje obnašanja." Res je: do danes ni dokazov o koristih prehranskih nasvetov. Potem naslednji stavek: "Dolgotrajna kampanja" 5 dni v ZDA "ni privedla do bistvenega povečanja porabe sadja in zelenjave tam."
ChroniquesDuVasteMonde.com: Torej je prehranjevalni nasvet v tvojih očeh neuporaben?
Pollmer: Nekdanji predsednik DGE, profesor Volker Pudel, je zelo dobro povedal o 40. obletnici podjetja: zdi se mu, da ima 40 let izobraževanja o prehrani velik vpliv - ljudje jedo, kar so vedno jedli, zdaj pa s krivo vestjo. Razumni ljudje sklepajo, da bi se morala industrija najprej ukvarjati. Ampak to vidi drugače: želijo več razsvetljenja.
Na naslednji strani: Kako Udo Pollmer presoja BMI
ChroniquesDuVasteMonde.com: Glede na vašo logiko neuporabno izobraževanje z odvečno prehrano.
Pollmer: Uspelo ti je. Še vedno je treba veliko razložiti. Seveda je tudi debelina. Na primer zaradi bolezni.Ti ljudje ne potrebujejo indikacije "ampak moraš izgubiti težo!", Ampak diagnoza. Ena vročica ne reče, "ampak moraš se ohladiti". Ena je inteligentna kot druga.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Kakšno je vaše mnenje, če ne napačne prehranjevalne navade, da je po drugi študiji potrošnje 66 odstotkov nemških moških in 51 odstotkov žensk prekomerno telesno težo?
Pollmer: Dve tretjini moških in polovica žensk ne more več delati na pisti. To je seveda grožnja, ker nimate želenega BMI od 20 do 25. Vedeti morate, da ima ta zaželeni BMI ljudi, ki so stari 18 let. "Idealne uteži" izhajajo iz preiskav na novince. Opozoriti je treba, da se pri vsakem sesalcu vsebnost maščobe in teža v življenju povečata. Če imate pred seboj govedo ali dietetik, to biološko ni pomembno. Teža se poveča do starosti 65 let. Potem se spet spusti.
ChroniquesDuVasteMonde.com: BMI se ne sme uporabljati kot ukrep v zdravstveni politiki?
Pollmer: Če imate čeden prsi in privlačno zadnjico, potem je vaš ITM seveda višji od vaših konkurentov. Po mnenju g. Seehoferja te ženske značilnosti prispevajo k motnji našega zdravstvenega sistema.
Na naslednji strani: "Gospod Schwarzengger bi moral jesti več solate."
ChroniquesDuVasteMonde.com: Torej Nemčija nima težav z debelostjo, ampak s problemom BMI?
Pollmer: V zameno. Že prej smo ugotovili, da se zdravi ljudje v življenju povečujejo. Ampak to je samo en vidik. Če imate široka ramena kot moški, potem ste hitro nad standardom BMI. Zato je po raziskavi Seehofer več moških "predebelih" kot žensk, ker so moški naravno močnejši, imajo širši križ in močnejši mišičast. Biologija govori o spolnem dimorfizmu. Mimogrede, vsebnost maščob v ženskem telesu je v povprečju višja. Veliko športnikov, razen maratoncev in skakalcev, je po Seehoferju predebelo. Po njegovih merilih bi moral celo gospod Schwarzenegger končno začeti jesti malo solate in premikati svojo rit, da bi spet dobil sprejemljivo obliko telesa. Glavni primer idealne fizične linije je Karl Valentin.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Pozabimo na prekomerno telesno težo. V knjigi si oglejte tudi film »Super Size Me« in trdite, da poskus ni verodostojen. Ali verjamete, da se lahko hranite le s hitro hrano in ostanete zdravi?
Pollmer: Ne potrebuje posebnega znanja, da bi lahko videl, da je film "Super Size Me" vse prej kot prepričljiv. Človek želi povečati 400 gramov iz dneva v dan za 30 dni. To ustvarja vesel prašiča, vendar ne odrasle osebe. Razen če uporablja hormonsko pomoč. Na primer, anabolični steroidi in ščitnični hormoni. Prvi povzročajo impotenco in povzročajo poškodbe jeter, ki povzročajo napihnjen videz. Tudi ti učinki so se pritoževali. Če bi bil McDonalds impotenten, bi Američani do sedaj izumrli. Torej Holzauge bodi pozorna! Za mnoge ljudi je hudiča hitre hrane preprosto zato, ker je otrokom všeč. Zamki hudiča se skrivajo za njim. Kot pri čokoladi. Recimo, da Nemci jedo trikrat več čokolade kot prej. Kakšne posledice bi po vašem mnenju imele?
Na naslednji strani: Zakaj vas čokolada ne naredi debele
ChroniquesDuVasteMonde.com: Povečali bi se.
Pollmer: Rezultat eksperimenta lahko vidite v živo in v barvah. Teče že desetletja. V našo državo se pridruži švicar. Jedo trikrat več čokolade kot mi. Vidite uničujoče posledice: Švicarji so vsi debeli, bolni, sistem zdravstvenega varstva ne more več plačati. Proizvajalci oblačil morajo uporabiti ponjave za obleko v Švici na razumen način.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Ali lahko za odgovor odgovorim z besedo ironija?
Pollmer: Da, lahko. Želim vam samo pokazati, kako hitro ste obremenjeni z običajnimi živilskimi gumi v hokus-pokusu. Koliko matere opozarja svoje otroke na pico in testenine? Naredijo te debele, bolne in kaj še vem? V Italiji so Bambini generacije generirali s picami in testeninami ter odlično uspevajo. Zakaj naši dietiki ne gredo v Neapelj in končno pripovedujejo ljudem o nevarnostih, ki se skrivajo v njihovi kuhinji?
ChroniquesDuVasteMonde.com: Obstaja še ena ironična klavzula.
Pollmer: V redu, toda tam bi verjetno pogrešali s pomočjo ponev potrebne informacije ...
ChroniquesDuVasteMonde.com: Kaj pa enačba več športa + manj hrane = slimmer? Navsezadnje je dovolj dokazov o uspehu.
Pollmer: Rezultat lahko pogledate v ZDA. Nikjer drugje se ne prodajajo takšne količine izdelkov brez kalorij, sladoleda z nizko vsebnostjo maščob in lahkega jogurta.Nikjer ni tako veliko prebivalstva, ki se ukvarja s športom in prehrano. Če bi vam to celo pomagalo, bi morali Američani lebdeti kot lahka kot pero nad Velikimi ravninami. Ne delaj tega.
Na naslednji strani: Virusi lahko povzročijo prekomerno težo
ChroniquesDuVasteMonde.com: Ali lahko po vašem mnenju vplivate na svojo težo?
Pollmer: Obstajajo vprašanja, ki so preprosta, vendar zahtevajo dobro fiziološko znanje. Obstaja veliko dejavnikov, ki vplivajo na težo: na primer, obstaja več nalezljivih bolezni, virusov ali hormonskih motenj. Vzemite adenovirus 36. Povzroča neškodljivo mraz in potem lahko v naslednjih letih postanete prekleta maščoba. V resnično debelih Američanih boste dejansko našli visoko raven protiteles proti virusu. Če jemljete določena zdravila, kot je kortizon, lahko razvijete debelost na želodcu. Ker ljudje med hudim duševnim stresom proizvajajo tudi kortizon (kortizol), veliko ljudi pridobiva na teži in stresu v trebuhu. Ampak ne zaradi kalorij
ChroniquesDuVasteMonde.com: Kaj bi svetovali debelim ljudem, ki želijo izgubiti težo?
Pollmer: Enako bi svetovali velikim ljudem, ki želijo biti krajši.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Nič?
Pollmer: Seveda. Ampak to je drugačno za vsako osebo. In ne pozabite: Večina ljudi, ki želijo izgubiti težo, niso "predebeli", ampak popolnoma normalni. Oglejte si najnovejše raziskave, ki jih je predstavil inštitut Robert Koch: Strah pred debelostjo vpliva na kakovost življenja mladostnikov bolj kot dejanska debelost. Za mnoge ženske je to enako!
ChroniquesDuVasteMonde.com: Kar sem opazil znova in znova med tem pogovorom in branjem vaše knjige, je, da se zdi, da vas poganja čista poželenje po provokaciji.
Pollmer: Uživam, da kličem stvari po njihovih imenih. Prav tako bi moral bralci uživati. Toda temelj je znanost. V skoraj vseh mojih knjigah ne najdete podrobnih virov. Torej ga lahko vsakdo preveri. Merilo pri izbiri in interpretaciji študij je medicina, ki temelji na dokazih. Toda jaz nisem prežvekovalec znanih predsodkov, ne svetovalec, ki kaže pot do običajnih slepih ulic. Ravno nasprotno: odpiram okna in potem nekdo lahko pogleda in reče: "Oh, še nikoli nisem videl ničesar takega". Ali pa ga lahko takoj zaustavi in začne dan z televizijskimi programi.
Udo Pollmer & Monika Niehaus "Kdor zdrava zdrava umre prej" BLV book publisher 12.95 Euro
