Dunaj pozimi: Kulinarični sprehod

Modro nebo piči v očeh, mraz v obrazu, vsak vdih je notranji Kneippov zdravilo. Oblaki v poldnevnem soncu izgledajo kot rožnate kroglice, pod sladoledno glazuro, pokrito kocko za torto s rum-čokoladnim polnilom. Ni slaba ideja, pravi moj želodec. Toda prezgodaj, pravi moj razlog, morajo biti kalorije na kulinaričnem sprehodu na Dunaju dobro razdeljene.

Sprehodim se skozi prvo okrožje, elegantno mestno središče Dunaja, mimo parade baročnih stavb iz peščenjaka. Kopita treperejo nad staro mestno tlakovino, mimo konja z rdečimi in belimi naušniki, za kočijo v koči ležijo odejo, pod katero se je zagledal rdeči zamrznjeni nos. Pari v vsakem kotičku, ponve, velike kot kolesa, prekrite z vročimi kostanji. Dunaj je poln obljub, vendar že vem, kam želim iti: v Wollzeile, rezervo dolgoletnih specializiranih prodajaln za vse vrste dobrot.

Na pragu "Feinkost Böhle" takoj pozabim na mraz in moje celotno zaznavanje se ukvarja z razstavami: sveže rezana šunka, kavijarji na blinisih, Tafelspitzsulz, kostanjeva smetana, pite. Tudi moj želodec in jaz se ne moremo odločiti, zdaj pa se obrnemo na noge in zahtevamo odmor.

V kletni obok "Hollmannovega salona" se stisnem na dolgo leseno mizo in naročim "Salon Brettl", kulinarično patchwork: bučni jetrni sir z rožmarinom crostini, krompirjev golaž s kislo smetano in pečeno govedino s hrenom in drobnjakom. ljubeče na leseni plošči. Razveselim se s prijaznim gospodom, ki jedo pečen piščanec s krompirjevo solato.

Zunaj sonce zdrsne proti večeru, samo zrcali čez šest, sedem starih stavbnih tal. Zrak je zdaj hladnejši in mi stisne obraz. Rdeče svetilke, velike in okrogle, kot gimnastične kroglice, osvetljujejo Rotenturmstraße od Steffla do Donavskega kanala. Na božičnem trgu pred mestno hišo so drevesa obešena s srci, piškoti in lučkami za luskine.

Piškotki, na tem pogledu se moj želodec znova začne. Potem vidim stojnico z langosch, tanko Hefefladen, madžarsko specialiteto - in se ne more upreti. Je res zelo tanek, tudi če je velik velikosti A4 in brušen s česnovim oljem. Deserti: banalen, beli štrukelj v prahu. Že znova sedim, v "Café Korb".

Imam čas. Užitni sprehod mora končno izpolniti enega izmed najljubših gesel dunajskih: "Samo ned hudeln." Ta anti-grozljiv moto je v tem mestu vzet tako resno, da je na primer v znameniti kavarni "Jelinek" napisano na plošči: "Tisti, ki so v naglici, tukaj ne bodo vročeni."

Moja zadnja prestava - ne glede na to, ali je zrak vroč ali pekoč, ni več pomemben. Topla sem. Čeprav so rožnati oblaki izginili v temi, jih nisem pozabila, klobučevine. V "Chocolaterie pâtisserie au marché" hranijo za steklom poleg eklerjev, torte, piškotov. Ko prosim slaščičarja Eduarda A. Frutha za pravega dunajskega Punschkrapfena, graja: "Dunaj ni nič. Kuhinja je en sam mélange!" Prav ima, čudovita mešanica srčkanega in sladkega. S tem melanžom v želodcu in rožnato sladkorno kocko v moji roki se odpravim na dunajsko noč.

bivanje

Parlament Levante Design hotel nedaleč od Burgtheaterja in Rathausa. Zaradi hrupnih uličnih sob rezervirajte dvorišče. DZ / F od 286 evrov (Auerspergstraße 9, A-1080 Dunaj, tel. 53 54 51 50, faks 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Hotel s 25 sobami, zunanjimi klasičnimi hišami v Wilhelminianskem slogu in notranjimi azijskimi elementi. Spa s savno in parno sobo, lep salon s klavirjem in knjižnico. DZ / F od 170 evrov (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Dunaj, tel. 961 19 60, faks 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Gostišče Schottenstift v središču mesta - pred njim je eden najlepših božičnih trgov na Dunaju. Prijetne sobe z eno, dvema ali tremi ločenimi posteljami in zasebno kopalnico. DZ / F od 99 evrov (Freyung 6a, A-1010 Dunaj, tel. 53 49 89 00, faks 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

uživajte

Hollmann SalonTradicionalne dunajske jedi, ki so sodobno prevedene in postrežene v elegantnem in minimalističnem dekorju. Kosilo in manjše jedi so na voljo v salonu Brettl, v večernem meniju (Grashofgasse 2, tel. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieZunanja točka v okrožju Meidling: spremenjena dunajska kuhinja, tudi nekatere vegetarijanske jedi. Specialitete: Huferlsteak in šnicel.Glavne jedi 8 do 15 evrov (Hoffmeistergasse 7, tel. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Gostilna WildLepa soseska restavracija. Sanje: Salonbeuschel (kislo Lüngerl), majhen delež za 8 evrov. Za sladico poskusite cmoke krompirja z nugatnim polnilom (Radetzkyplatz 1, tel. 920 94 77).

Dunajski salonLepa majhna restavracija z odlično kuhinjo, odličnimi ribjimi jedmi. Po 22.30 uri so na voljo samo štirje, pet- ali šest-meniji (od 43 evrov). Rezerva! (Stubenbastei 10/1, tel. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Delovanje razpršilnika toplote Pod geslom "Soup & Soul" bo sedem restavratorjev kuhalo na Karlsplatzu / Resselparku do 23. decembra, na katerem bodo nastopali DJ-ji. Dobiček koristi dobrodelnim namenom.

Črni kameliBrisačo ozka slaščičarna z majhno, a izjemno impresivno ponudbo: z. B. "Sladka kozarca" - slojevita umetniška dela iz čokoladnega moussa, karamele in mandljevega razpada. Posebej primeren kot spominek: makaroni s sadnim polnilom (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Na 3 motike Tipična dunajska gostilna. Pečena vseh vrst, na primer okusna teletina za 15 evrov (Singerstraße 28, tel. 512 58 95).

Temni zvezdiNagrajena restavracija chela Ella de Silva v baru v kleti. Mednarodna in avstrijska kuhinja. Glavni tečaji okoli 18 evrov, z. B. zajec s salsiccia-sage nadevom, gorska leča in topla peperonata (šolsko dvorišče 8, tel. 535 21 00).

Majhna kavarnaSkrita kavarna z udobno atmosfero dnevne sobe. Okusni sendviči (Franziskanerplatz 3).

MentoneEspresso-Barmit velika torta (npr. Marelice), Mariahilfer Straße za nakupovanje je tik za vogalom (Kirchengasse 7, Tel 523 53 82).

NoiBoheme-Café na Yppenplatzu, multikulturni kotiček na Dunaju. Ne zamudite: specialitete iz sira ali klobas in odlično kavo (Payergasse 12).

PunschereiKot kavarna je v Augartnu uporabljal ravno bunker. Otroci roštilj marshmallow ob odprtem ognju, njihovi starši lahko zdaj toplo svoje roke na kuhano vino (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Košarica v kavarniNajboljši dunajski jabolčni zavitek, postrežen v čudoviti atmosferi 50-ih let. Elfriede Jelinek ga je opisal kot "demonsko lepoto" (Brandstatte 9, tel. 533 72 15).

Božični trgi

Božični trg na Rathausplatz na Dunaju največji trg s tisoči obiskovalcev, veliko glasbe in otroškega programa - kot tudi največji adventni venec v Evropi. Nasproti Burgtheaterja.

Stari dunajski božični trg na FreyunguMajhen, kontemplativni božični trg; tudi na Dunaju priljubljeno zbirališče. Punch in majhne jedi, mali kič.

Zimska čarobnost v muzejskem kvartirjuTrg za fante pred čudovito kuliso sodobnih muzejev. Tukaj ste aktivni v športu (npr. Curling) in poslušate glasbo DJ.

Božične vasiNostalgični trgi na treh lokacijah, sproščeno vzdušje, veliko obrti in majhne darilne ideje za festival (palača Belvedere, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz med muzejem umetnosti in naravne zgodovine, www.weihnachtsdorf.at).

nakupovanje

Cvetoče slaščice: Odvisno od letnega časa in zbiranja sreče obstajajo z. B. potopite v čokoladne kašice, vijolične maline, čokoladne liste meta ali listi žafrana. Vsako leto se v trgovini zmeša več kot sto vrst slaščic, od katerih jih je veliko novih. Dreierbonbonnier od 3.90 evrov (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Čokoladne pijače Xocolat, namizne čokolade, piškoti - ljubitelji čokolade bi lahko preživeli dneve tukaj in ne bi imeli nobenega okusa (Freyung 2, v prehodu Palais Ferstel).

Kuharica Babette in trgovina z začimbami, majhne jedi za kosilo (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).