Vafeljno testo - najboljši recept
Kako je testo vaflje? Tako naredite vaflje dobro!
- Najpomembnejša prednostna naloga je: pekač za vaflje pred dodajanjem testa mast z oljem (najbolje s čopičem) in dobro segrejte.
- Večina železa za vaflje bo ugasnila rdečo luč, ko potrebno temperaturo dosežena.
- In potem lahko začnete: Najboljši način, da testo vafelj daste neposredno na sredino pekača za vaflje - testo se porazdeli po samem zaprtju.
- Zdaj je čas, da počakate in dokažete potrpljenje. Če predolgo odprete pekač za vaflje, se lahko vaflji hitro raztrgajo.
Na kaj morate biti pozorni pri pripravi testa za vaflje?
Za slastno testo za vaflje boste našli veliko receptov, ki jih lahko enostavno spremenite po želji. Na splošno pa morate biti pozorni na nekaj točk v osnovnem receptu, da boste lahko na koncu uživali v uspešnem testu:
- Ne na maslo prihranite! Maslo naredi pečenke vaflje kasneje sočno in deluje kot okusni nosilec. Če v njem ni dovolj masla, lahko vafelj hitro postane gumijast. Poleg tega vsebnost maščobe v maslu med peko prispeva k mastnemu filmu na vafeljskem železu, tako da se prepreči sežiganje.
- To je vredno Suhe sestavine do sedem, To preprečuje nastanek grudic v testo za vaflje.
- Puhasto vaflje povzroča dodajanje jajc in pecilne sode. Če vam je všeč zelo zračen vafelj, morate ločiti jajca: na začetku so rumenjaki zmešani z maslom in sladkorjem. Na koncu pa je poudarjeno stepeno jajčece. Skozi jajce v zraku pride v obliki majhnih mehurčkov v vafljo. Ta zrak se širi pri pečenju, tako da je vafelj še bolj puhast.
- Pred pečenjem pustite testo za vaflje na kratko. Le tako lahko lepljiva bela moka (gluten) deluje in tvori stabilno vez z drugimi sestavinami.
- Za hrustljave vaflje ne uporabljajte mleka v osnovnem receptu, ampak uporabite redko vodo.
Kako lahko izboljšate testo za vaflje?
Ko je osnovno testo pripravljeno, ga lahko začinimo z individualnimi sestavinami po okusu. Na primer lahko dodamo točeči sladkor ali kokosove kosmiče. prav tako rum aroma in koščki sadja naredijo v Waffelteigu odlično. In kdo je vafelj slasten Chocolate Touch samo zamudite kakav v prahu in narezano čokolado.
Seveda lahko tudi vi Nusstückchen Mandljevi čips in nasekljani lešniki imajo v testu odličen okus. Najbolje je, da na začetku naredite še nekaj testa in ga razdelite na več skled. Na ta način lahko dodate več sestavin v porcije - in ni ničesar na poti velikega uživanja.
Vegansko testo za vaflje
Waffelteig lahko tudi brez živalskih sestavin biti pripravljen. Za to preprosto brez jajc in mleka. Namesto jajc se uporablja pecilni soda, mleko pa se nadomesti z rastlinskim mlekom. Sojino mleko je tukaj dobra izbira. Maslo ni nujno potrebno: lahko uporabimo olje, margarino ali vegansko maslo.
Testo za vaflje brez glutena
Vsakdo, ki trpi zaradi glutenske netolerance ali celiakije, mora nadomestiti pšenično moko v vafljo testo z drugo sestavino. Za to najdete neposredno v trgovini brez glutenaki je narejena iz mešanice koruzne moke, koruznega škroba in gumija rožičevca. Druga možna alternativa sta ajdova moka in krompirjev škrob. V našem receptu za vaflje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je tudi moka.
Vaflji ne morejo biti dovolj!
Vaflji so narejeni tako hitro in testo je lahko tako vsestransko uporabno. Vzemite slasten recept za vaflje in ga izboljšajte z vsemi sestavinami, ki jih želite: mandlji, toči sladkor ali čokoladne kose - poskusite veliko okusnih variacij. Po tem, kar potrebujete, je malo sladkorja v prahu, sveže smetane in sadja - in užitek je popoln!
Če želite iti še dlje, lahko poskusite tudi naše recepte za jabolčne čokoladne vaflje, ajdove vaflje ali piščančje vaflje. Ne tako sladko zob? Preizkusite krepki recept za sirne vaflje ali krompirjeve vaflje. Naj vas okusi!
