Katero hrano potrebuje moj otrok?
Annette Leitz, dipl. Oecotrophologist in ChroniquesDuVasteMonde strokovnjakinja za prehrano otrok
ChroniquesDuVasteMonde: Katera prehrana je optimalna za mojega otroka?
Annette Leitz: Priporočamo Optimix, program, ki ga je razvil Inštitut za otroško prehrano za uravnoteženo mešano prehrano. Program temelji na treh glavnih obrokih in dveh prigrizkih, saj otroci še vedno potrebujejo pet obrokov na dan.
ChroniquesDuVasteMonde: In kaj je na Optimixu?
Annette Leitz: Zajtrk mora biti narejen iz žitnih izdelkov, ki so lahko kruh ali žita. Kot jutranji prigrizek, na primer, je primerno sadje ali jogurt, ali pa še enkrat kruh, če otrok zjutraj ni hotel ničesar. Opoldne so otroci ponavadi lačni in zadovoljni s toplim obrokom, ki mora biti čim bolj raznolik. Ne vsak dan rezanci, ampak včasih meso s krompirjem in zelenjavo, ribami, enolončnicami, pečenjem ali juho, včasih so v redu rižev puding ali palačinke. V popoldanskem času lahko pelete, sadje, zelenjavo ali celo piškotek. V večernih urah zadošča klasičen sirni omak s surovo hrano, kot so rezine kumar, rezanci korenja itd.
ChroniquesDuVasteMonde: Kaj lahko otroci pijejo?
Annette Leitz: Definitivno veliko. Pijače morajo biti vedno na voljo otrokom. Otroci so še vedno zelo aktivni v presnovi, ker rastejo - v telesu, zato vedno obstajajo odpadki, ki se izločajo preko ledvic. Za to tekočino je potrebno. Poleg tega se otroci radi premikajo in se zato bolj potijo. Z zobozdravstvenega vidika je voda z ogljikovo kislino ali brez nje najboljša in nesladkano sadje ali zeliščni čaji. Od časa do časa je dovoljen tudi tanek sadni sok, ki zagotavlja minerale in vitamine. Brezalkoholne pijače se pogosto pijejo otrokom, vendar poškodujejo zobe in imajo preveč kalorij.
ChroniquesDuVasteMonde: To zveni zelo zapleteno ...
Annette Leitz: ... ni. Ker obstajajo zelo preprosta pravila, ki jih lahko upoštevate tudi, ko ste v stresu. To vključuje, na primer, prehranjevalno piramido: osnova je zadostna količina tekočine, veliko žitnih proizvodov, kot so žita in kruh, veliko sadja, zelenjave in mlečnih izdelkov. Od časa do časa klobase, meso, ribe in jajca naredijo vse skupaj. Maščobe in sladkarije je treba uporabljati zmerno. Ponudite samo mleko z nizko vsebnostjo maščob, sir in jogurt, da se otroci navadijo na okus teh izdelkov. Zagotavljajo ravno toliko kalcija in hranil kot polnomastni izdelki, ampak le približno polovico kalorij.
ChroniquesDuVasteMonde: Koliko sadja in zelenjave mora biti?
Annette Leitz: Pravilo "pet dni", tj. Pet obrokov sadja ali zelenjave na dan, velja tudi za otroke. To je tudi enostavno: na primer, ko za zajtrk postrežete s kozarcem pomarančnega soka, zjutraj z jabolkom, opoldansko prilogo zelenjave, popoldanske koščke popra ter solato, jabolčni špricer ali surovo hrano za večerjo.
ChroniquesDuVasteMonde: Ampak kot delovna mati, ne morem stati v kuhinji ves dan in rezati surovo hrano!
Annette Leitz: Nihče ga ne potrebuje. Ker lahko zajtrk in šolski kruh pripravite v večernih urah, jabolk in banan ne potrebujeta odrezkov, na kosilu pa lahko zavremo in zamrznemo. Mimogrede, obstajajo vedno bolj uravnoteženi pripravljeni obroki. Pri nakupovanju se prepričajte, da izdelki ne vsebujejo preveč maščob in kalorij, ampak zelenjavo in žita. V hladnih policah supermarketa so sadni pireji in sveže stisnjeni sadni sokovi - odlični so kot sladica ali prigrizek.
ChroniquesDuVasteMonde: Kako lahko pripravim sadje, zelenjavo in domačo hrano za mojega otroka?
Annette Leitz: Vključi se! To se začne z nakupom. Pojdite z otroki na stojnico za sadje in zelenjavo in pustite, da njuhajo, okusijo, izberejo. Če otroci izberejo nekaj, kar ne veste, ga vseeno kupite! Spodbujajte samoiniciativnost in odkritje - ker je vse sadje in zelenjava zdrava! Vprašajte prodajalca, kaj lahko storite z njimi ali brskate po internetu ali kuharskih knjigah. Doma se otroci umivajo, izčrpavajo, pripravljajo in se lahko tudi odločijo, kaj se dogaja.
ChroniquesDuVasteMonde: In kaj naj naredim, če moj otrok odločno zavrne sadje in zelenjavo?
Annette Leitz: fino naribana ali pire, na primer v pufrih, juhah in omakah, zelenjava je dobro prikrita - bodite ustvarjalni. Vedno dobro: zelenjavni bolognese do rezanci ali sadna solata - vse to. Pustite klobuk kečapa, kruh meso ali, izjemoma, služijo zelenjavo s svetlo smetano omako. Nujna situacija: korenčna torta vsebuje tudi zelenjavo. In sladoled lahko naredimo super s sadnim pirejem
ChroniquesDuVasteMonde: Ali obstaja način za izobraževanje tudi tistih izbirčnih otrok za bolj zdravo hrano?
Annette Leitz: Sprejmite naslednje pravilo: Vse se preizkuša - znova in znova - ker včasih morate poskusiti določeno stvar deset ali petnajstkrat, preden vam je to všeč. Če še vedno ne okus, ni treba jesti. Če ni nič dobrega: kot alternativo dajte preprost kruh. Ampak ne zapečite v pravem pomenu besede brez dodatnih klobas za svoje otroke - odločite se, kaj se jedo!
ChroniquesDuVasteMonde: Kaj otroci cenijo, ko jedo?
Annette Leitz: Otroci so mali esteti - tako vizualno kot jezikovno. Zato je vizualna predstavitev hrane zelo pomembna! Hleb kruha, postavljen v majhne ugrizne kača ali cvet, stane minuto - in otrok je navdušen in poje vse. V bistvu imajo otroci jasne strukture na svojih ploščah: ponavadi delajo stvari drug poleg drugega, namesto da vse zmešajo. Ali pomešajte, da bo vse izgledalo enako. Naj bo vaša domišljija divja: od klobuka pire krompirja z malo drobnjaka, kunčjim obrazom - in majhen šnicel je na lesenem nabodalu za piratski obrok.
ChroniquesDuVasteMonde: Kaj misliš z jezikovno estetiko?
Annette Leitz: Dajte hrani pozitivno podobo v smislu jezika: prepričljive rime, kot je "Quark macht stark"! V številnih knjigah za otroke dobite pomoč: na primer, Kasperl in Seppel iz "Räuber Hotzenplotz" ljubiteljskega kislega zelja ter Black Beauty je divja na surovi hrani ...
ChroniquesDuVasteMonde: Pri starejših otrocih takšni triki, vendar zagotovo niso več ujeti.
Annette Leitz: Starejši otroci želijo biti hladni in trendovski - nabirajte hip krožnike, kot so giros, doner kebab ali hamburgerje in odstranite maščobne bombe z vitkimi omakami ali pusto mleto govedino namesto mešanega krampa. Z dodatnimi solatami in polnozrnatimi žemljami bo zdravi burger!
ChroniquesDuVasteMonde: In če moj otrok po vsem svetu ne uživa dovolj zelenjave in sadja?
Annette Leitz: Sprostite se! Vašemu otroku ni treba vsak dan jesti v skladu s predpisi. Celo rastlinske natikače so odlične.
