Pecite brez laktoze: božični piškoti za vse!
Pecite laktozo - uživajte brezskrbno
V božični sezoni ljudem z laktozno intoleranco ni več treba brez piškotov, peciva in tort: vmes je poleg mlečnih in brez piškotov brez masla, kot so makaroni in elitni medenjaki, v supermarketu tudi velik izbor piškotov brez laktoze. Še bolje: specite si brez laktoze! Tako varno igrate, da so piškotki brez laktoze in uživate v prijetnih dobrotah božične pekarne.
Pečenje brez laktoze: alternativa maslu
Maslo lahko zamenjamo z vegansko margarino, oljem ali prečiščenim maslom. Prednost razjasnjenega masla ali razčiščenega masla ali gheeja: Okus masla je ohranjen. Pojasnjeno maslo je mogoče narediti zelo enostavno: pustite, da se maslo počasi vre, dokler se mlečni sladkor ne karamelizira in usede. Nato tekoče maslo sedem - pustili za seboj očiščeno maslo brez laktoze.
Nadomestki mleka brez laktoze
Namesto mleka lahko uporabimo mleko brez laktoze, sojino mleko, zrno mleko, na primer iz ovsa, pira ali riževega in orehovega mleka, kot je mandljevo mleko.
Sojino mleko: V Aziji se sojino mleko pogosto uporablja v soji in vodi. Z dobrim razlogom: sojine pijače nam zagotavljajo beljakovine in so hkrati malo maščob. Za kuhanje in peko sojino mleko je idealno; za mlečno kavo v pecivo lahko celo posuši. Soja vsebuje tudi različice krem, sladic in margarine brez laktoze.
Zrno in oreško mleko: Naj bo to riževo mleko, ovseno ali mandljevo mleko: polnozrnata žita ali oreški so zmleti za vse tovrstne rastlinske pijače, pomešani z vodo in nato kuhani. Mleko iz žitaric in orehov je bogato z naravnimi sladkorji, beljakovinami in minerali. Čeprav proizvajalci za mlečno konsistenco dodajajo rastlinska olja, so žitne pijače zelo primerne kot alternativa mleku z nizko vsebnostjo maščob.
Mleko iz žita in orehov se lahko enostavno proizvaja tudi doma: Zrno in / ali oreščke zmešajte v vodi v razmerju 1: 6, pustite, da nabrekne čez noč in nato fino pire. Če želite, lahko mleko tudi nadevate. Še posebej hitro je s končnim muškatnim oreščkom.
Pecite brez laktoze - pazite na to
- Ko rastline margarine na sestavine - ne vsako laktozo brez!
- Temna čokolada je običajno brez laktoze. Vendar se laktozi pogosto dodaja čokoladna peka in čokoladne kreacije à la Mousse au Chocolat.
- Tudi v okusih in dodatkih lahko skrije laktozo. Da bi bili na varni strani, naj bodo vaši roki pred končnimi izdelki.
Peka brez laktoze - recepti za piškote
Dobra novica: klasike, kot so cimetove zvezde in makaroni, so brez laktoze kot prefinjene nove stvaritve, kot so rogljički iz balzamovih rogljičkov. Za vse naslednje recepte ne potrebujete ne mleka ne masla - piškotki brez laktoze pa so nebeško okusni - peka brez laktoze je zabavna!
Za tiste, ki še vedno trpite zaradi drugih nestrpnosti ali alergij na hrano ali ki zavestno jedo drugače, imamo tudi recepte za piškote brez glutena. Če želite narediti vegan, ga boste našli tudi tukaj!
