Cheesecake - najboljši recepti
Cheesecake: Tako postane popoln
Ali so rafinirani ali čisti? S temi enostavnimi triki vam uspe torta s sirom:
- S puding praškom ali sirom s sirom lahko preprečite, da bi skuta ali smetana sira padla v središče pogače, ko jo spečete. Poleg tega hlajenje v izklopljeni pečici preprečuje, da bi se kolač zrušil. V ta namen odprite pečico. Mnogi pekarji prisegajo na naslednjo metodo: torto prerežite med robom in polnilom do polovice časa pečenja in ga pustite zunaj nekaj minut, preden se vrnete v pečico.
- Sladoled naredi množico zelo sproščeno. Jajčnih beljakov ne smete pretepiti, sicer se površina sira pojavi nekoliko razpokana.
- Če želite preprečiti, da bi se torta preveč zatemnila, površino prekrijte s papirjem za peko do konca časa pečenja.
- Tisti, ki mu je všeč še bolj puhasto, poberem stepeno smetano. Opozorilo: Krema naredi siru še bistveno večji, kot je že sedaj: kos sira ali skute lahko hitro dosežete na 400, 500 kalorij ali več.
- Lepo končno obdelavo in bleščečo površino zagotavlja ogrevana marelična marmelada, ki se nato nanese na kolač s krtačo (marelično). Pomembno: Zastoj je še vedno vroč in pecivo mora biti toplo.
Cheesecake: Zvezda na mizi za kavo
S to torto nihče ne more reči ne: Cheesecake se je dolgo časa izkazal kot dragocen in se lahko peče v številnih okusnih variacijah. Poleti se oblečemo v jagodno-oranžni kolač od sira, medtem ko se pozimi udobno opremimo s slastnim sirom. In klasična različica kot sirna torta s smetano okusi nebeško. Razlog dovolj, da se zelo kmalu zabavajo z vsemi okusnimi recepti. Zagotovo jim bodo uspeli z našimi navodili po korakih.
Kaj naredi sir?
Seveda, brez sestavin maslo, sladkor, jajca in moka, kot osnova ni nič. Toda tudi s sirom, ki daje sircu svoje ime, so duhovi drugačni: lahko je narejen iz kvarkov, maskarponov ali ricotte. V večini primerov je torta iz sira kvarska torta - toda tudi s tem morate izbirati med polnomastnim, srednje maščobnim in vitkim kvarkom.
Obstajajo tudi vojne vere o testu za sira: nekateri prisegajo na sira z bazo piškotov, medtem ko drugi raje svoj kolač s pecivom, s kakavom ali brez. Puristi naredijo svoj sira celo brez zemlje? za končno, brez okusa sira. Nikoli ne bi začinili testa z mandarinami, škropljenjem ali rozinami, kot to počnejo bolj pustolovski peki.
Pripravite si kolač brez dna
Nezdravljeni kolač deluje nekoliko drugače: sestavine kremne mase quark se mešajo z mehko pšenično ali koruzno zrno, kar mu daje določeno stabilnost. Torej masa prihaja v obliki pomladi na plošči. Nato torta gre v pečico.
Kaj mnogi ne vedo: Lahko celo kuhamo torto. No, ne čisto, ampak vsaj sestavine? Mleko, sladkor in maslo? kuhamo s škrobom do trdne kreme, preden jih zmešamo z mešanico rastlinskega olja ali skute. Če nato pod vročo maso položite pretepen jajčni beljak, dobite fantastično konsistenco, ki jo lahko dobro zapečete na testu.
Cheesecake: ameriški kolač
V ZDA se prisega na bolj kompaktno sirno maso. Klasika Ameriški sira pripravljen z dvojnim kremnim sirom. In to ni dovolj posebnosti: za slavni jagodni cheesecake, ki je bil celo vključen v ameriški program za jedrsko vojno v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, je še vedno pečen s sladko jagodno kremo. Poskusite to brez pečenega jagodnega kolača.
Babičina torta je najboljša, kajne?
V mnogih družinah so generacije receptov za sira. In hčere in vnukinje so prepričane: brez pecil, kot so ga naredile mama ali babica. Toda kdo želi dati novi recept priložnost, bo tukaj našel slastne navdih? z dnom ali brez njega, za Springform ali za kositer, vendar vedno okusno! V 90 do 120 minutah je na mizi okusna domača sirna torta, ki ima okus okusno okusno.
