Cold Brew Coffee: Karkoli razen hladne kave!

Poznavalci si pred kratkim hladijo kavo - iz domačega koncentrata kave. Izdelava koncentrata ni težka in v hladilniku ohranja svoj vonj dobro dva tedna. Infundirana "kava s hladnim pivom" je posebej nizka v kislosti - in zato prebavljiva tudi za ljudi z občutljivim želodcem.

Za proizvodnjo Cold Brew Kave dovolj posod, ki so verjetno v vsakem gospodinjstvu. Če pa želite biti pravi hladnokrvni nerd, lahko na internetu najdete najboljše brusilce za kavo, filtre in karafe, na primer na www.toddycafe.com

Kako pripraviti hladno kavo

Za koncentrat kave potrebujete en liter hladne vode, 200 gramov kave (filtrska kava pečenka, grobo mleta!), Dovolj velika posoda za kavo in žlico za mešanje.

Mleto kavo prelijemo v veliko posodo, vlijemo v hladno vodo in dobro premešamo. Nato prekrijemo s folijo in pustimo pri sobni temperaturi dvanajst ur.

Po dvanajstih urah počitka se zmes filtrira. Odvisno od stopnje mletja kave je lahko koristno, da ga predhodno prelijemo skozi sito za lase, da filtriramo grobe delce in nato filtriramo skozi običajni infuzijski filter. Tako dobljeni koncentrat kave lahko sedaj shranjujete v hladilniku do štiri tedne. Ker aroma občutno trpi, jo je treba porabiti v dveh tednih.

Vse, kar morate storiti, da bi pripravili svežo kavo, je vroča voda: pomešajte del koncentrata in dva dela tople vode za močno kavo. Za tanjšo kavo izberite razmerje en del koncentrata / tri dele tople vode.