Filetne ribe: okrogle ribe kot brancin

© Thomas Neckermann

1. Namestite zelo oster nož diagonalno za škrge, obrezane proti glavi.

© Thomas Neckermann

2. Obrnite nož in ga prerežite v smeri hrbta.

© Thomas Neckermann

3. Nož odpeljite v sredino rib, ga rahlo prerežite proti kosti in nato vzdolž glavne kosti do konca repa. Obrnite ribe in sprožite drugi file. Odrežite trebušne zavihke diagonalno: Tako imamo dva fileta s kožo.

Če imate Želite jesti ribe brez kože, odrežemo kožo na koncu repa, držimo tesno in z gibljivim nožem vzporedno z delovno površino ločimo file od kože.

Kosti v fileju se odstranijo s posebnimi kleščami s široko glavo. Z zadnjo stranjo noža lahko preverite, ali so kosti še vedno opazne.

Filetne ribe: bokoplute, kot romb

© Thomas Neckermann

1. Prvi rez krogov okoli glave, kjer se začne zmehčati.

© Thomas Neckermann

2. Srednji del telesa ima šiv, najbolje ga je najprej začutiti in nato razrezati vzdolž te kosti.

© Thomas Neckermann

3. Nadaljujte z rezom na plavutu, pri čemer se vedno držite kosti.

© Thomas Neckermann

4. Odstranite prvi filet s kosti. Torej postopoma zrahljajte vse štiri filete. Če je treba filete osvoboditi kože, kot v procesu okroglih rib.

© Thomas Neckermann

Nasvet: Da riba pri filetiranju ne bo vedno zdrsnila, preden se roke potopijo v soljo - to povzroči naravni protizdrsni učinek.

Crochet Beach Dress | Tutorial DIY (Maj 2024).