Zamrzni fižol? Tako deluje!

Zeleni fižol ostane okusen in svež v hladilniku le nekaj dni, a ste jih kdaj zamislili?

Zamrznjene, okusne stročnice trajajo bistveno daljše in celo barvne, okusne in dragocene sestavine ostanejo v zamrzovalniku - v nasprotju s kuhanjem - v veliki meri ohranjene. Torej ne le vedno imate fižol na zalogi, lahko poskusite tudi odlične, nove recepte.

Zamrzovalni fižol: Blanch

Zlati fižol pred zamrzovanjem, če jih pozneje uporabite kot zelenjavo ali če jih želite uporabiti za pripravo obara ali lonca. Blanširanje zagotavlja lepo, hrustljavo barvo, ubija klice in encime ter dobiva tudi okus in vitamine.

1. Temeljito umijte fižol in odstranite pecelj in konice.
2. Odrežite fižol na koščke ali jih pustite v celoti? odvisno od tega, kaj nameravate storiti po odtajanju.
3. Zrnje v zrnju natopimo v vrelo slano vodo približno tri minute.
4. Zelenjavo odstranite iz lonca s skimmerjem in jo postavite v skledo z ledeno vodo za nekaj minut.
5. Nato pustite, da se fižol dobro odteče na kuhinjski brisači. Če so še vedno mokra, ko so zamrznjena, se v zamrzovalniku tvorijo ledeni kristali.
6. Posušen fižol postavite v vrečko za zamrzovanje ali primerno posodo in jih zamrznite.
7. Zamrznjeni so blanširani fižol rok uporabnosti do 12 mesecev.

Fižol zamrznjen

Če želite pri pripravi fižola iti hitro ali če jih želite kasneje uporabiti za solato, jih lahko pred zamrzovanjem skuhate.

1. Zrnje temeljito speremo in očistimo.
2. Odvisno od namena odrezite fižol na koščke ali jih pustite v celoti.
3. Stročnice postavimo v vrelo slano vodo in kuhamo približno pet do osem minut.
4. Ali ste negotovi, če vzamete fižol iz vode in poskusite, ali je že dovolj mehak.
5. Zelenjavo odcedite skozi sito.
6. Hladi fižol sperite, da ustavite postopek kuhanja.
7. Nato pustite, da se fižol dobro posuši, da preprečite nastajanje kristalov med zamrzovanjem.
8. Zamrznite fižol v vrečki za zamrzovanje ali v pločevinki, ki je primerna za zamrzovanje.
9. Kuhani fižol je v zamrzovalniku traja približno devet mesecev.

Zamrzovalni fižol: Odtajevanje

Odtajanje in predelava zamrznjenega fižola je zelo enostavno.

1. Že končni fižol se lahko na kratko segreje. Če želite izdelati solato iz fižola, naj se pred tem odtajajo pri sobni temperaturi.
2. Lahko si kuhate blanširane fižol kot svež fižol v loncu slane vode. Samo poskrbite, da se čas kuhanja skrajša, saj so bili že blanširani.
3. Če želite fižol pripraviti v juhi ali pečenju, ga preprosto položite v zamrznjeno posodo in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan.

Zamrzni fižol: Nasveti in triki

• Zamrznite fižol čim bolj sveži A, pomeni na dan žetve ali nakupa.
• šetraj daje vašemu tekaču fižol dodaten okusni udarec. V zamrzovalno vrečko položite nekaj sesekljanega zelja, preden fižol vstopi v zamrzovalnik.
• Porabite fižol nikoli surovi! Fižol vsebuje škodljive snovi, ki so nevarne za ljudi in se pri kuhanju uničijo.
• Označite vrečko zamrzovalnika ali plovilo z datumom zamrzovanja. Torej spremljate, kdaj so bili fižol zamrznjeni in kako dolgo so še vedno stabilni.
• Fižol, svež ali zamrznjen, ni le okusen, ampak tudi izredno vsestranski. Kuhajte sami, v vsakem primeru imate polno zelenih stročnic, odlične recepte in odkrijte novo fižol. Poskusite slastne zelene recepte, fižolovo solato in fižol.

Mimogrede, tudi zamrznitev brstični ohrovt, zamrznitev cvetača, zamrznitev bučke in zamrznitev buče je zelo enostavno.

Videotipp: Najboljši nasveti za kuhanje fižola

1 TROOP TYPE RAID LIVE TH12 (Maj 2024).