"Lakota pomeni stres" - kar je nevarno za prehrano

Peters, rojen leta 1957, je raziskovalec možganov, endokrinolog, diabetolog in specialist za adipoznost in dela na Univerzi v Lübecku. Tam vodi tudi interdisciplinarno raziskovalno skupino "Selfish Brain". Leta 2011 se je pojavil njegov bestseller "Selfish Brain".

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Profesor Peters, bi mi svetovali, da grem na dieto, če hočem izgubiti težo?

Achim Peters: Ne, tega vam ne bi svetoval!

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Zakaj ne?

Achim Peters: Poglejte, kaj se dogaja v telesu, ko so ljudje lačni. Vse študije kažejo: zmanjšanje vseh organov. Samo možgani ostanejo enake teže ali izgubijo največ en odstotek teže.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kako to?

Achim Peters: Možgani izvlečejo energijo iz telesa, ko ima energetske potrebe.

ChroniquesDuVasteMonde Ženska: možgani napadajo druge organe?

Achim Peters: Da. In ne samo, ko so ljudje lačni. Tudi ko je v stresu. Na primer, ko imam izpit, sem navdušen, se moram osredotočiti - za to, da moji možgani potrebujejo več energije. Ta dodatna energija ga naroči iz telesa. Med drugim uporabljamo stresni hormon kortizol. Ta hormon razgrajuje tkivo skoraj povsod in prenaša energijo iz nje v možgane.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: In to je nevarno?

Achim Peters: Pravzaprav je to dobra stvar. V primeru nevarnosti lahko možgane začnete zelo hitro in to je prineslo številne koristi za ljudi v evoluciji. Če se stresni hormoni hitro povečajo, to tudi ni slabo. Zdaj pa obstajajo situacije, ki so nenehno stresne.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kakšne so te situacije?

Achim Peters: Resnični stresorji v našem današnjem življenju so: negotovo delo, preobremenjenost, pritisk, malo nadzora, brezposelnost. V zasebnem življenju nas motijo ločitve, izgube, skrb za bolne starše, revščina, skrbi za denar in starševstvo.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Tako dolgotrajne skrbi in težave.

Achim Peters: In zdaj bo problem s kortizolom. Če se situacija ne obvlada, potem je naslednja faza, imenovana dopustni stres. Tam človek še vedno lahko zadrži problem, na primer s podporo prijateljem ali družini. Toda če ti puferski mehanizmi niso več zadostni, pride do strupenega stresa. Prekorača se nad ljudmi in je trajno obremenjena.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kortizol ostaja in poškoduje?

Achim Peters: Tukaj razlikujemo dva tipa ljudi, A-tip in B-tip. Recimo, da oba nenehno stresujeta na delovnem mestu. A-tipi nadaljujejo s stresnimi hormoni, ki so trajno visoki, izčrpavajo sami sebe - in ta dolgotrajna izpostavljenost kortizolu povzroča sorazmerno pogosto miokardni infarkt, možgansko kap, aterosklerozo, depresijo.

ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: In B-vrste?

Achim Peters: Na začetku so še vedno navdušeni, vendar so se nekoč navadili nanj, kortizol ostaja navzdol! Imajo dedni mehanizem zaščite pred kroničnim stresom, ki ima približno polovico populacije: vaši možgani ustvarjajo nekakšno stikalo, ki ustavi sproščanje kortizola.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Toda kaj naredijo vaši možgani, da vas napolnijo v stresni situaciji?

Achim Peters: V vrstah B možgani ne dobijo energije iz svojih telesnih rezerv. Toda od tega, kar zaužijejo. B-tipi začnejo jesti več. Zaradi tega so debelejši.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ali pridobivanje teže vedno vključuje stres?

Achim Peters: Obstajajo bolezni, ki povzročajo pridobivanje telesne teže, vendar so zelo redke. V vseh drugih primerih je stres vzrok debelosti.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: A izgledaš sproščeno?

Achim Peters: To je iznajdljiv zaščitni mehanizem možganov! B vrste lahko preživijo v stresnih okoljih. Medtem ko A-tipi zbolijo in umrejo prej.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Vendar obstaja veliko bolezni, kot so sladkorna bolezen tipa II ali motnje sklepov, ki so posledica debelosti.

Achim Peters: Najprej poglejmo bolezni, povezane s stresom. To so na primer srčni napad, kap, depresija, neplodnost, izguba kosti. Ljudje, ki se navadijo na stres, so zaščiteni pred njim. Ta zaščita prihaja s prekomerno telesno težo, v življenju ni nič zaman. Seveda imajo B-tipi bolečine v kolenu in kolku. Vendar pa so smešni proti resnim boleznim, ki sprožajo toksični stres pri A-tipih.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Do sedaj so bile vse te bolezni pripisane debelosti.

Achim Peters: Obstajajo opazovalne študije, ki so za znanstvene laike predlagale ta sklep. Toda prvi ljudje, ki so opazili, da je nekaj narobe, so strokovnjaki za ledvice. Videli so, da so njihovi debeli bolniki na dializi živeli dlje kot tisti. Strokovnjaki za srce so videli isto: če ima nekdo srčni napad in je debel, živi dlje, kot če bi bil tanek. Nato so prišli nevrologi in potrdili opazovanje možganske kapi in tako se je nadaljevalo.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kdo je debel, ima večje možnosti za preživetje v bolezni?

Achim Peters: Visok indeks telesne mase se je vedno izkazal kot ugoden za življenjsko dobo v nadaljnjih obsežnih opazovalnih študijah - celo med zdravo populacijo. In potem je bila v ZDA primerjalna študija, ki bi to morala pojasniti. Naredila je dve skupini - rešena. V eni skupini so ljudje umaknili in se ukvarjali s športom, ne pa v drugi skupini. In po letih so izginili: tisti, ki so izgubili težo, niso živeli dlje kot drugi. Študija je bila dovolj velika, da bi bila smiselna.

Zaradi maščobe ne dobite sladkorne bolezni

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kaj pa sladkorna bolezen tipa II? Vsak zdravnik pravi, da ga povzroča prekomerna telesna teža.

Achim Peters: Ni dela, ki bi pokazalo, da maščoba povzroča diabetes tipa II. Tip A dobiva tudi diabetes tipa II in tipa B. \ t Tako zaradi stresa!

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Pravite, da je tip B bolj odporen proti stresu?

Achim Peters: Način, kako stres tipa A in B povzroča diabetes tipa II, je različen. Tip B se navadi na sprožilec stresa in mora zato jesti več, da bo dovolj možganov. To ni samo telesna teža, temveč tudi krvni sladkor. Pri obremenjeni vrsti A, zlasti pomanjkanje oskrbe krvi v možganih vodi do sladkorne bolezni tipa II.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Če je tip B zdaj dieta, ali bo tudi on pod stresom?

Achim Peters: Da. Lakota pomeni stres. Nato se sprosti kortizol tudi s tipom B. Z vsemi posledicami.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Z drugimi besedami, prehrana je vedno povezana s pomembnimi zdravstvenimi tveganji?

Achim Peters: Eden, dva dni lačen si dal stran, če pa to traja dlje: da! Nekateri to počnejo za nekaj časa, drugi celo za življenje, to so zadržani jedci. Imajo stalno visoko raven kortizola in funkcionalne omejitve v možganih.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ker možgani ne dobijo dovolj energije?

Achim Peters: Ko so možgani v stiski, bodisi zahteva več energije od visokega kortizola. To ima ustrezne stranske učinke. Ali pa prihrani energijo. Človek postane utrujen, izčrpan, pozabljiv, pogosteje dela napake. To se imenuje izgorelost.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Torej jejte in jedite več ali shranite hrano in se ožgite?

Achim Peters: To sta dve grenki alternativi, če ste kot tip B pod stalnim stresom.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Razložite grozljiv yo-yo učinek.

Achim Peters: Dieta je breme za presnovo in možgani v osnovi izkoriščajo telo. Obstajajo dobre študije, ki prav tako kažejo, da lakota ne izgine. Tudi po letu stroge prehrane. Tako pacienti nekoč pravijo: zdaj ne morem več, lakota je prevelika. Potem jedo toliko, kolikor potrebujejo njihovi možgani - in teža se dvigne. In kakšni so prijatelji, ki so te hvalili? Gledajo, nič ne rečejo, ampak izgledajo. Potem so prizadeti ljudje premagali ogromno sramoto. In to povzroča stres in strupenost.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Takoj možgani potrebujejo več energije.

Achim Peters: In potem mora več jesti in ustrezno povečati.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Zakaj ženske v menopavzi pridobijo na teži?

Achim Peters: Mlade ženske imajo v krvi veliko estrogena, ta hormon zavira stres. Toda, ko ženske vstopijo v menopavzo, se vsebnost estrogena v krvi zniža. To pomeni, da zaščita pred stresom nenadoma pade. Nekatere ženske so tanjše pod stresom, to so vrste A. Drugi so debelejši, ker pripadajo tipu B.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Bolje ne delati diete, kot želijo nekateri politiki s tako imenovanim "maščobnim davkom", ampak se boriti proti stresu?

Achim Peters: V ZDA so ženske, ki živijo v revščini, raziskane. Vsak dan so se soočali s problemom zagotavljanja hrane za sebe in svoje otroke. To so storili, vendar z izjemnim stresom. Mnogi od njih so se maščevali. Prejemniki Hartza IV so v podobni situaciji z nami. Zdaj, ko pride do davka na maščobe, se ti ljudje še bolj poudarijo.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Torej, kaj storiti?

Achim Peters: Vsak, ki je izpostavljen stresu, mora izstopiti iz negotovega, stresnega okolja. To ponavadi ni mogoče. Nato pomagajo protistresni programi. O kognitivno-vedenjski terapiji, ki jo plačuje zdravstveno zavarovanje.Usposabljanje za pozornost je prav tako zelo učinkovito. Ni vsakdo lahko spremeni svoje življenjske razmere, vendar s takšnimi postopki lahko bolje obvladujete, stres se zmanjšuje, vam ni treba jesti toliko. In potem je teža sama urejena.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Vendar ne bodo vsi ljudje to obvladali.

Achim Peters: Zato morate prepustiti prekomerno telesno težo sam in reči: Ostanite kot ste!

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Namesto tega se pogosto domneva nedisciplina.

Achim Peters: To je predsodek in je v nasprotju z znanstvenimi podatki. Lahko izmerite obvladovanje prehranjevalnih navad, v vseh študijah pa izhaja, da so maščobni ljudje bolj prevladali nad prehranjevanjem kot kdorkoli drug.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Bi rekli, da lahko jemo, kar hočemo?

Achim Peters: Da. Če ste naveličani, je vaš organizem dobro uravnotežen in možgani dobro oskrbljeni.

ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: In nehaj kriviti sebe?

Achim Peters: Da. Ker to poudarja in slabi samospoštovanje.

Knjiga

Achim Peters: "Mit o prekomerni teži - zakaj maščobe živijo dlje ... Kakšna teža ima s stresom: presenetljive ugotovitve v raziskovanju možganov", 272 strani, 19,99 evra, C. Bertelsmann Verlag