Microgreen? Superfood iz okenske police

Kaj so microgreens?

Pravzaprav, komaj verjamemo, da je bilo tako dolgo, da so mikrogreeni našli pot v Nemčijo. Že dolgo so zvezde zdrave kuhinje v ZDA. Delo je tako očitno, ker so mikrogranji nič več kot Krošnje ali zelenjavne sadike.

Vaša prednost: rastejo neverjetno hitro (Prve kalčke lahko poberete le nekaj dni po začetku), to je enostavno biti vzgojen doma in vključuje enega Več vitaminov in hranil njenih odraslih sorodnikov.

Včasih se celo popolnoma odstranijo iz zemlje in so zato obremenjeni z bistveno manj nitratov in onesnaževalcev kot zelenjava, ki jo sicer pridelujemo ali kupujemo. Posebne semenske blazinice omogočajo ekološko, energetsko varčno in učinkovito gojenje lokalnih živil na okenski polici.

Ali so mikrogrini zdravi?

Superfood je Bogata vlakna, fitokemikalije, vitamini in mineralipojasnjuje Niko Rittenau, dietetik s poudarkom na zeliščni prehrani, ki med drugim svetuje "Heimgartu". "Še posebej antioksidantne fitokemikalije mnogih mikrozelenc in vas visoka vsebnost vitaminov, kot so folna kislina in vitamin C., da postanejo nepremagljivi ojačevalci zdravja. Glede na vrsto in pridelavo vsebujejo celo gostejšo koncentracijo hranil kot odrasle rastline.

Z prehranskega vidika so mikrogreeni zanimivi, ker nas obremenjujejo z našo hrano, ki presega zgolj nakupovanje, pripravo in prehranjevanje. S privabljanjem rastlin in opazovanjem med rastjo sem lahko vstopil v veliko ljudi na splošno izboljšane prehranjevalne navade Dovolj razlogov za eksperimentiranje z mikrogrozami!

Katere vrste mikrozelov obstajajo?

V bistvu je vse primerno za vzrejo kot Microgreen, ki ima razmeroma hitro seme in kalijo ter hitro raste. Redkev, rukola, brokoli, komarček, bazilika, rdeča pesa, gorčično seme in koriander? Težko je ustvarjalnost omejiti. Zato mi je všeč eksperimentiranje z novimi sortami.

Kako lahko sam gojijo mikrogranove doma?

Vse, kar potrebujete za gojenje mikrogranov, so semena, lupina in zemlja. Preprosto potegnite žlebove v vlažno zemljo, potisnite semena s prstom po širini, potresite nekaj zemlje in jih položite na okensko polico.

Preprosto izberite okno, ki se preveč sonči ali je postavljeno nad grelec. Ker: Če je topleje, ima seme, hitreje bodo vaši mikrogreenji kalili.

Kdaj lahko spravim mikrogreze?

Prva zelena se pokaže po nekaj dneh. o deset dni kasneje lahko začnete z žetvijo. Ali so vaši mikrogreeni že užitni, se zavedate, da so že vsaj popoln par listov usposobljeni. Najbolje je, da se pri žetvi posekajo neposredno nad tlemi.

Razliko do odraslih rastlin boste jasno okusili: mikrogreeni so izredno aromatična in zelo pikantna ? Primerni so tudi za okrasitev sendviča ali rezine kruha s kremnim sirom, npr. Za dodajanje divje zeliščne solate ali pesta.

Recept Idea: Okusen z mikrozelmi

Pizza z drobnimi kruhki s skandinavsko rikoto, pekovskim poprom in pestom Rauke microgreens

Sestavine za 2 osebi:

2 tanki arabski pašniki
4 rdeče konice
100 gramov indijskih jedrc (čez noč namočeno v vodi)
6 žlic limoninega soka
50 ml vode
2 čajni žlički soli

Za pesto:

50 gramov mikrozelenov hrapavosti
60 gramov indijskih orehov
100 mililitrov oljčnega olja
2 žlici limoninega soka
1 strok česna
1/2 žličke kurkume
1/2 čajne žličke kumine
1 žlička soli

Priprava (približno 40 minut):

Pečico segrejte na 200 stopinj (top / bottom toplota).
Razdelite, na četrtini, z jedrom in operite paprike po dolžini.
Postavite z odprto stranjo navzdol na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite približno 20 minut. Zelenjava je pripravljena, ko koža postane črna.
Odstranite papriko iz pečice, pustite, da se na kratko ohladi in odlepite kožo.
Presejemo oreške in mešamo z limoninim sokom, vodo in soljo. Zmes mešamo z mešalnikom v fino ricoto iz indijskega oreha.
Pire zmešajte vse sestavine v pivu ali mešalniku. Začinite s soljo in poprom.
Ploščice brašna najprej namažemo z ricotto iz indijskega oreha, nato papriko na žaru položimo na vrh in jih ponovno pečemo približno 8 minut pri 180 stopinjah.
Razdelite in uživajte v pestu pečenke z mikrogreenom.