Penne all 'Arrabbiata: lepo in ostro!

"Vse" arrabbiata "pomeni" na strasten način ". In strastno pikantna je kombinacija čebule, česna, paradižnika in čilija. Pokazali vam bomo korak za korakom, kako je Penne all 'Arrabbiata uspel.

Mimogrede: Če vam je všeč njegova Penne all 'Arrabbiata še bolj krepka, jo lahko tudi izboljšate s slanino. Tipična italijanska je prekajena italijanska panceta v finih črtah.

Sestavine za 4 porcije Penne all 'Arrabbiata

• 800 g paradižnika
• 2 stroka česna
• 2 čebuli
• 2 čili papriki
• 4 stebla peteršilja
• 3 žlice oljčnega olja
• soli
• sveže mleti poper
• 400 g Penne testenine
• po možnosti 100 ml zelenjavne juhe

Pripravite Penne all 'Arrabbiata

1. Izrežite pecelj in cvetne konice paradižnika in na drugi strani prerežite kožo paradižnika. Potopite v vrelo vodo z mehurčki za približno 20 sekund.
2. Nato zložite paradižnik v skledo z ledeno vodo, da jo pogasite.
3. Odstranite kožo paradižnika in narežite paradižnik. Ogulite česen in čebulo, drobne kocke.
4. Chili paprike speremo, prepolovemo po dolžini, jedrna semena in jih razrežemo na trakove (delo z gumijastimi rokavicami). Peršin se spere in suši. Poberi liste in sekljaj. V loncu segrejemo olje in popečemo čebulo in česen v kozarcu. Dodajte paradižnik in čili in kuhajte približno 30 minut v zaprti posodi na majhnem ognju. Začinite s soljo in poprom.
5. Kuhane rezance zavrite v veliko vrele slane vode za 5 minut. Nalijte v luknjico ali cedilo, odcedite in zmešajte z omako. Kuhajte še 10 minut na majhnem ognju med mešanjem. Nalijte morda zaloge. Ponudite Penne all 'Arrabbiata, posuto s peteršiljem.

Pozor: Paradižnikova omaka v votlih rezancih je vroča. Raje pustim, da se testenine ohladijo pred jedjo - ali pihom ...

Video Priporočilo:

My 5 lives as an artist | Raghava KK (Maj 2024).