Rebrina pita: Recepti za pomlad
Neodoljiv recept za pito iz rabarbare:
Tako boste uspeli v klasični rabarbari, kot jo poznamo kot torto iz našega otroštva.
Sestavine za testo:
- 200 gramov stopljenega masla
- 200 gramov sladkorja
- 250 gramov moke
- 3 jajca
- 4 jajčne rumenjake
- 100 gramov koruznega škroba
- 2 pakiranja vanilijevega sladkorja
- 1 1/2 čajne žličke pecilne sode
Sestavine za prelivanje:
- 1,5 kg rabarbare (sveža, neolupljena)
- 200 gramov sladkorja
- 100 gramov mandljev
- 4 jajčnih beljakov
- 1 žlica limoninega soka
Poleg tega: mast za pločevino
Priprava pogačice
Čas priprave: približno 30 minut
- Olupite rabarbaru, operite in narežite na 3 cm kose. Potem razveljavi.
- Raztopljeno maslo, sladkor, vanilijev sladkor, jajca, jajčni rumenjak, moko, koruzno moko in pecilni prašek zmešajte v enotno testo.
- Ploščo za peko namažite in pečico segrejte na 180 ° C (kroženje zraka).
- Testo enakomerno nanesite na ploščo in nato nanesite komade rabarbare. Pečemo 25 minut.
- Medtem pa premešajte beljake, dokler se ne strdi in zmešajte s sladkorjem, mletimi mandlji in limoninim sokom.
- Odstranite sladico iz pečice in enakomerno nanesite kremo. Nato ponovno pripravite torto v pečici približno 15-20 minut.
- Pustite, da se torta ohladi in postrežete.
Pečemo pito iz rabarbare? Tako deluje
Da bi spekli torto iz rabarbare, je treba najprej odstraniti liste in belo pecelj, saj niso užitni ali veliko oksalno kislino vključeni. Potem imate palice umijte in lupiteza odstranitev vlaknaste kože. Luščenje je enostavno, če se vlakna na vmesni površini luščijo z nožem. Nato se rabarbara pripravi za nadaljnjo predelavo.
Mimogrede: Če ne morete obdelati svežih palic takoj, lahko zamrznete rabarbara. Za vas imamo tudi okusne recepte za rabarbare.
Korenasta torta mehča? kaj lahko storite?
Da bi preprečili vstop soka iz žetonov rabarbare v testo in ga namakali, lahko po testu potresemo malo koruznega škroba ali zdroba. Sloj puding kreme, kot je vanilijev puding ali vanilijeva krema, med testom in sadjem lahko deluje kot sok ustavi v torti iz rabarbare.
Rabarbara? kaj morate vedeti o tovarni?
Na splošno rabarbara sezona začetku aprila. Palice morajo biti lepo in gladko? odvisno od sorte? bogata rdeča ali zelena barva imajo. Rabarbara lahko uživate do 24. junija (na dan sv. Janeza). Potem se sezona konča, saj imajo palice preveč oksalne kisline, postanejo kisle in lahko škodujejo zdravju v velikih količinah.
Na rabarbare kraji Razlikujemo med zeleno rabarbo in rdečo. zelena rabarbara, ki vključuje sorto "Esta", ima okus kislo. Vsebnost oksalne kisline je zato višja od vsebnosti rdeče rabarbare. Z rahlo kislo noto se priporoča za pikantne glavne jedi ali kot prilogo k mesu.
Rdeča rabarbara ima rdeče stebla in rdečo pulpo. Okus je slajši in spominja na jagode. Zato je okus velik kot marmelada, kompot ali sirup. Najbolj znana med rdečimi sortami je na primer "Holsteiner Edelblut".
