Zdrob - vsako zrno poslastica

Kaj je zdrob?

Griz je večinoma narejen iz pšenice. Delci zdroba so drobnejši od seskov in bolj grobi kot moka. Glede na sorto in Ausmahlungsgrad se razlikuje med mehko pšenico in zdrobom pšenice durum.

zdrob je fino zrnata in mehka pri kuhanju. To je dobro za sladice, puding in pogače. Pšenični zdrob durum je rahlo groba, med kuhanjem se zrahlja, vendar ostane trdna in primerna za cmoke, juhe in jedi.

Obstaja tudi Polnozrnata moka iz neolupljene pšenice, ki je posebej primerna za krepke in krepke jedi.

Kako nastane Superhrana Kakav v Prahu, Kakavova Zrna in Kakavovo Maslo? (Maj 2024).