Slowfood: Na Koroškem hrana prihaja zelo počasi na krožnik
"Radi imamo hrano" - vsi poznajo zelo uspešen slogan velike nemške verige supermarketov. Toda, kaj resnično pomeni ljubiti hrano, je najbolje doživeti na izletu v prelepo Gailtal / Lesachtal. Na primer, Elfriede Unterweger, stari kmet na Jörgishofu, ki se nahaja na osupljivo strmem pobočju na severni strani Lesachtala. Gospa uči presenečene meščane, kako izdelati maslo in smetan iz mleka. V hlevu ima devet krav in dva prašiča. Vse majhno, jasno, dostopno - kot prej.
Koncept "Slow Food Travel Alpe Adria": Turisti ne bi smeli le praznovati, ampak tudi sodelovati in doživeti hrano. Sepp Brandstätter je eden od prepričljivih ambasadorjev regije. Je gorski vodnik z očmi za malo lepote in dobrote narave. Med pohodom skozi Mauthnerjevo sotesko razlaga zelišča in izostri oko za edinstvenost nekoliko nedotaknjenih pokrajin. "Na svetu imam najlepši poklic," pravi, in njegove nasmejane črte to izjemno poudarjajo. Ni povsem jasno, kakšna je glavna in sekundarna poklicna dejavnost: njegovo delo kot gorski vodnik ali njegovo delo kot vzreditelj redkih sort koruze, ki ga opravlja že 25 let. Ni važno, glavna stvar v harmoniji z naravo.
Po pohodu v dolino gre bosi (nogavice in čevlji so brezupno mokri, a koga briga) do "najbolj slastnega kotička na Koroškem". Tukaj je Herwig Ertl iz sodišča Kötschach-Mauthen. Ali naj reče: tukaj praznuje kulinarično visoko pisarno? Ertl Herwig je nenavaden, zgovoren in privlačen tip. Vodil je Edelgreißlerei, nemško mamo in pop shop, vendar na najvišji ravni in - seveda - pod strogim upoštevanjem ideje počasne hrane, ki jo je prinesel na Koroško. Karkoli, razen počasnega, Edelgreißler govori o hrani, naravi, ogrožanju odtujenosti ljudi in hrane ter praznuje kulinarično potovanje z odkritjem z veliko malimi prigrizki, žlicami, olji, omakami, vini. Če prinesete veliko časa, ne boste samo doživeli ene ali druge eksplozije okusa, temveč boste zapustili podjetje z dobrim občutkom, da ste se veliko naučili o duši hrane in regionalni proizvodnji.
Užitek in urejena rekreacija
Regionalnost je tudi ideal, ki je bil vedno ohranjen v Biohotel Daberer. Šef Marianne Daberer, žena plemiča, vodi hišo že v četrti generaciji. Njeni starši so jo že naredili leta 1978 v Bio-Pension St. Daniel. Takrat so bili taki hostli še vedno sektaški, občinstvo je bilo večinoma asketske zdrave hrane rednih strank, ki so se s strogostjo in disciplino posvetile osnovnemu tečaju joge. Danes je hotel s 4 zvezdicami še vedno primeren za to precej mirno in upokojensko stranko, ponuja pa tudi dovolj zmogljivosti za goste, ki si ne prizadevajo le za trajnost, zdravje in razstrupljanje, ampak tudi za uživanje in urejeno sprostitev. Izbor hrane je ozek, vendar iznajdljiv - in seveda prek regionalnih. Mnogi izdelki niso biološki v običajnem pomenu, ampak so označeni s kmetiji za vogalom in ustrezno. Pomembneje je, da gospodinjska pomoč podpira lokalne, poštene in posamično pregledane kmetije, namesto da bi ponudila le certificirane ekološke proizvode, ki jih lahko prevažajo z druge strani sveta. Kdor je jedel domače kumarice, nikoli več ne bo odprl kumarice iz supermarketa. Slog hiše je zmanjšan, eleganten, vendar topel in neformalen.
Avanturistična gora št
Družina je tudi v sosednjem Nassfeldu. Regija, ki je znana predvsem kot smučišče, lahko poleti tudi veliko ponudi. Hotelirji so poimenovali Nassfeld, ki se nahaja v Karnijskih Alpah, kot prvo pustolovsko goro, še posebej za družine z otroki. Rezultat je nekakšen velikanski zabavni park. Poleg parka na prostem z letečimi lisicami, plezalnih poti in skalnatih labirintov privabljajo gorske kolesarske enosledne poti, gorska igrišča, tihotapske poti, tematske milje, poletno sankališče, Aqua Trail, ki je združljiv s točko in še veliko več. Pri počitniški kartici so nekatere zanimivosti brezplačne, druge pa so cenejše.
To lahko zveni kot veliko hrupa in Halligalli. Toda številne znamenitosti se harmonično in nevsiljivo zlivajo v naravo. Na primer, obstaja pustolovska pot Madritschen. Takšna stvar se je nekoč imenovala naravna pot. Otroke uči lepoto pokrajine in njihove skrivnosti na igriv in sodoben način, ki jih očara z ugankami.Če take zanimivosti ne smejo povzročiti navdušenja med pubescentnimi potomci, se misli tudi na "generacijo pametnih telefonov": goro je v celoti razvilo 20 Wi-Fi močnih žarišč.
Naporen vzpon z veliko nagrado
Prav tako je hrustljava in neokrnjena na čudovitem Nassfeldu, ki je prav na italijanski meji. Hotelier Martin Waldner, vodja 4-zvezdičnega hotela Gartnerkofel, ima ne samo največje igrišče v regiji, "Casa Cravallo" (Nomen est omen). Redno vabi male goste v hišo na pranje prašičev na pašniku. Navdušeni alpinist tudi večkrat na teden upravlja poseben umetniški predmet: vedno več gostov se vsaj enkrat na teden prostovoljno in več kot eno uro pred sončnim vzhodom sprehodi z Waldnerjem ob sončnem vzhodu. Težek vzpon je to, da je to hitro. Toda kot nagrado je osupljivo čudovit sončni vzhod - in potem na gori umešana jajca s slanino in kruhom. Seveda osebno pripravi šef hiše in seveda iz regije.
Več informacij: www.slowfood.travel/en/slow-food-travel-alpe-adria-kaernten +++ //www.nassfeld.at/en
