IQ kuhanja - rešitve
Kaj čokolada "temper"?
toplote, tako da je tekočina izmenično pripravite tekočino in pustite, da se ponovno ohladi cool
S temperiranjem čokolade postane lepa, sijoča površina in nežni talilni značaj - popoln premaz za fine čokolade. Čokolade, ki so prevlečene z ne kaljeno čokolado, dobijo sivo meglico po kratkem času.
Tukaj si lahko preberete, kako narediti čokolado.
Kako veste, da se kuhajo njoki ali spaetzle?
dvigajo se v vodo potonejo v vodo
Če testenine ostanejo v vodi dlje časa in jih ne vzamete, ko dosežete stanje kuhanja, se potopijo nazaj na dno lonca.
Naš najljubši recept za njoke je tak: Gnocchi burro salvia - njoki z maslacem od žajblja in za spaetzle priporočamo: spaetzle rezanci
Kakšna je razlika med moko in škrobom?
Trdnost je dražja od moke noben, je samo drugo ime škrob je bolj groba kot moka
Škrob se pogosto uporablja npr. Uporablja se za fine torte, ki zamenjajo nekaj moke. Nadaljnja možna uporaba: "sredstvo za pitanje" za omake, npr. Sadne omake.
Katere so osnovne sestavine majoneze?
Jajčni rumenjak, olje Jajčni rumenjak, smetano celo jajce, olje
Poleg tega, majoneza v limonin sok, gorčica - in seveda sol. Samoproizvodnja je vredna, saj je rezultat precej lepši od kupljene majoneze. Preberite recept Lea Linster za domače krompirčke z majonezo.
Katera od teh zelenjave lahko jeste surovo brez zdravstvenih težav?
Zeleni fižol Grahovi cvetača zeleni šparglji krompir
Zeleni fižol vsebuje - surovo zaužit - strup iz fazina, ki lahko povzroči bruhanje. Po drugi strani pa surovi krompir, v nasprotju s svojim ugledom, ni škodljiv za zdravje - razen če zaužijete zeleno brezbarvno krompirjevo meso, ki vsebuje strupene snovi zaradi izpostavljenosti svetlobi. Vendar pa morajo biti tisti, ki so v zelo velikih količinah ometali surovi krompir, pripravljeni na bolečine v trebuhu, ker jih je težko prebaviti. Druge navedene zelenjadnice se lahko zaužijejo surovo v dobri vesti.
Kakšna je temperatura v notranjosti pečenke med kuhanjem?
temperatura jedra Notranja temperatura srčne temperature
Za merjenje temperature jedra potrebujete poseben termometer. Od nje je odvisno, ali je pečenka res kuhana.
Katera od teh začimb ni del tradicionalnega curryja?
Kardamonski cimetov poper koruze lovor
Curry vsebuje vsaj deset različnih začimb, lovor pa ni vključen. Da bi postali lačni? Kuhajte kari jed - tukaj boste našli indijske recepte!
Razvrstite štiri različne stopnje kuhanja zrezka v pravilnem vrstnem redu:
bleu, saignant, a point, bien cuit signant, bleu, bien cuit, a point bleu, a point, saignant, bien cuit
"Bleu" ocvrti zrezek (debelina 2-3 cm) občuti vročo posodo le 30 sekund, nemško ime pa je: "krvavo". "bien cuit" je meso, ki se peče 4 do 5 minut.
Kakšna je razlika med šerbetom in granitom?
Sorbet ima bolj grobo konsistenco kot granit granit ima bolj grobo konsistenco kot sorbet ni razlike
Granité se le občasno meša med zamrzovanjem, zato vsebuje večje ledene kristale kot sorbet, ki je pripravljen v stroju za sladoled.
Tu boste našli sladoledne recepte Lea Linster!
Katera od teh vrst testa naj se peče v predgreti pečici?
shortcrust goba goba
Piškotno testo uspe le, če je pečica segreta. S preostalimi vrstami testa v hladno pečico lahko samozavestno potisnete torte - to tudi prihrani energijo. Pečemo piškote kot profesionalci: kako to naredimo, vam pokažemo v naši šoli peke: piškotno testo.
Zakaj je trda pšenica uporabljena za izdelavo testenin v industriji?
Leplja bolje kot normalna pšenica. Trda pšenica je cenejša od običajne pšenice. Trda pšenica traja dlje kot običajna pšenica.
Zato testenine v trdi pšenici pogosto nimajo jajca, medtem ko jih potrebujete za domačo proizvodnjo testenin z običajno pšenično moko.
Kaj pomeni piti meso?
pečen je s slanino zavita je v trakove slanine napolnjena je z začimbami
Ta tehnika zavijanja zagotavlja, da meso ostane lepo sočno. Pred koncem kuhanja se slanina odstrani, tako da lahko meso še vedno porjavi. Mimogrede, kuhinjska beseda za nabiranje je bigarrieren.
Iz katerega dela govejega ali svinjskega mesa pride filet?
iz ledja iz kluba iz vratu
Filet predstavlja le zelo majhen del skupne mišične mase zaklane živali - zato je tako draga.
Katera od teh zelenjadnic ima jesensko sezono v Nemčiji?
beluši Por pri bučah grah
Šparglje pobiramo spomladi, grah pa poletno zelenjavo. Katera sadja in zelenjave imajo sezono? To lahko vidite v našem sezonskem koledarju.
Katera od teh sladic ni pecivo?
Germknödel Kaiserschmarrn flummery Palačinke na pari rezanci Clafoutis
Flammeri je kuhana, padla sladka, npr. Vse ostale jedi so narejene iz moke. Naše najljubše sladice - od hruške helene do krem karamele - lahko najdete na Desserts: Recipes for Life.
Kaj je tako posebnega v Königsberger marcipan?
ima zelo visok delež mandljev na vrhu je vneto Proizvaja se lahko samo v Königsberg manufakturah
Königsberger marcipan ne potrebuje čokoladne prevleke in je zelo aromatičen zaradi strojene, karamelizirane površine. ... in tukaj je recept: Königsberger marcipan
Katera od teh rož je užitna?
Nasturtium Zucchini cvet šmarnica daisy
Užitni cvetovi imajo odličen okus, občutljivi in posebno aromatični. Prav tako izgledajo lepo - in oko vedno jede z njim. Poskusite, na primer z divjo zeliščno solato
