Jackfruit ima okus kot meso, vendar je veliko boljši in bolj zdrav!
Kaj je v resnici Jackfruit?
Sok je plod drevesa jagod, ki spada v družino murv in je rodovitna v južni in jugovzhodni Aziji. Znana je tudi kot jagnjetina, jack-jackfruit ali jacob. Ker imajo sloves, da so popoln nadomestek za meso, Jackfruit trenutno doživlja ogromno hiperpogled.
Posebnost plodov: rastejo neposredno na deblu drevesa. Prepoznavni so po rumenkasto-zeleni do rumeni barvi; ko zorejo, dobijo rumenkasto rjavo barvo. Značilna je trda lupina z majhnimi mozolji, ki dajejo razrezanemu jagodičku določeno podobnost z ananasom.
Jackfruit je pohvaljen zaradi visoke vsebnosti hranil: "Bogato z minerali", "z visoko vsebnostjo vlaknin", "visoko vsebnostjo kalija" in "veliko kalcija in magnezija" piše v oglaševanju. In v resnici si Vsebnost prehranskih vlaknin in beljakovin je zelo velika, kar je še posebej zanimivo za tiste, ki želijo sadje predelati kot nadomestek mesa. Hkrati je jagnjetina bogata z ogljikovimi hidrati.
Kakšen je okus Jackfruit?
Značilen za zrelo jagnje je njegov intenziven, sladkast okus. Zato je zelo primeren za predelavo v sladicah v surovem stanju. Po žetvi, nezrelem in nato kuhanem ali praženem, razkriva svoje prave zmožnosti: Jackfruit postane nova zvezda v nebesih super hrane in je ena izmed absolutnih trendov na Instagramu in Pinterestu.
Ime, ki jo je naredila predvsem kot nadomestek veganskega mesa. S svojo posebno konsistenco posnema vlakna mesa in začimb. To omogoča izdelavo skoraj podobnega okusa in skoraj identičnega okusa. Torej tudi jagnjetina teče iz tofua in seitana iz mesa.
Ali kot nadomestek za rezervna rebra, vstavite v kari, polnite za slane obloge, zvezde v skodelicah za superhrane ali kot veganske piškote v ustvarjalnih kompozicijah burgerja? V zdravi kuhinji postane Jackfruit zvezda.
Kje lahko kupim jackfruit?
Jackfruit je še vedno težko najti v supermarketu. Občasno imate lahko srečo na ekološkem trgu? in trgovci z eksotičnim sadjem in zelenjavo občasno ponujajo jagodno sadje. Najvarnejši način za pridobivanje sadja je spletno naročanje. Torej je v jajčniku še kakšen kruh, na primer za nakup na Amazonki. Lahko naročite tudi organski jackfruit na spletni strani jackyf.de. Pošlje se v slanici, ki leži v kositru. Druga možnost je, da lahko sadje posušite na hrustljav čips. Zaradi tega so odličen, zdrav prigrizek za vmes.
Kako jesti jagnjec?
Možnosti uporabe Jackfruit so praktično neomejene. Kjerkoli iščete brezmesno alternativo, lahko v prihodnosti zgrabite jackfruit. Zaradi svoje mesnatosti je mogoče predelati z nekaj začimbami v popolno meso iz burgerja ali nežno Geschnetzelten. Tudi kot golaž ali fricassee lahko eksotično sadje zasije. Najlepše recepte za Jackfruit on Pinterest smo sestavili tukaj.
Katere recepte lahko pripravite z jagodnim plodom?
Zeleni jagodni kari
Preberite tudi
Zeleni jagodni kariVeganski burger z izvlečeno jagodno žganje
Vegetarijanska potegnjena jakna
Potegli so sendviče z jagodnimi jagodami s solato
Obloge napolnjene z jagodnim curryjem
Veganski nachos z BBQ Jackfruit
Jackfruit? Kritika novega Trendfooda
Kljub vsemu navdušenju nad novim prehrambenim trendom ima tudi jakna Jackfruita svojo negativno stran, saj jagnjetina uspeva samo v tropih in se tam predeluje, ima pa kar velik ogljični odtis, ko gre za naše prodajalne, utopia.de piše.
Ohranjeno v pločevinkah, v foliji in shranjeno v hladilniku, se izkaže, da ni več tako okolju prijazno kot bi vegani in vegetarijanci želeli. V oceni življenjskega cikla ni veliko boljši od samega mesa, zaradi okoljskih razlogov pa se konverzija komajda splača, toda tisti, ki želi iz etičnih razlogov brez živalskih proizvodov, se lahko včasih obrne na Jackfruit. Potem pa bodite pozorni na nakup sadja iz ekološkega kmetovanja.
