Ulrike kuharji: Naša nova najljubša pizza - s testom iz sladkega krompirja

Sladki krompir je nekaj, česar ne morem dovolj. Ker sem verjetno kot veliko vas, ker je superhrana osvojila nemško kuhinjo. Ali v obliki sladkega krompirjev krompirček, kot toast sladkega krompirja, kot juho ali pečeno v pikantnem curryju? vedno imajo res dober okus! Zato sem bila navdušena, ko sem prvič slišala za pico s sladkim krompirjem.

Navdihnila sta me Foodistas, ki me je navdihnil z receptom za pizzo s sladkim krompirjem s pestom česna in vodno kreško. In lahko rečem samo: to je užitek! In celo brez krivde, ker je ta pica? Hvala za sladki krompir? kalorij.

Za razliko od toasta sladkega krompirja, ne le da so rezine eksotičnega krompirja uporabljene kot podlaga za pizzo, ampak pirevimo super-hrano in jo pomešamo z dvema različnima vrstama moke. Na ta način se kašasto testo, ki se lepo razširi na list, peče hrustljavo in nato slastno izdelano.

In to je veliko lažje in hitreje, kot si mislite. Poleg čistih sladkih krompirjev uporabljam tudi običajno pšenično moko in koruzno moko v podobnem razmerju za testo. Kdo ima rad? kot živilci? uporabite tudi lečasto moko, ampak zato, ker tega ponavadi ne uporabljam, sem se odločil za moko, ki jo že imam v kuhinji.

Pizza s sladkim krompirjem z domačim pestom

Samo takrat bi bila sama pizza zelo suha. Okusna, vendar preveč suha. Zato domači pesto prihaja na vrh. Seveda lahko uporabite tudi končno pesto verde, vendar je ta raketni pesto narejen tako enostavno in hitro, da ga skoraj ni vredno.

Še posebej zato, ker za pico ne potrebujete celotnega zneska, pesto pa se lahko še vedno odlično uporablja kot namaz ali za testenine. V kozarcu se nekaj dni zadržuje tudi v hladilniku. Zdaj pizza s sladkim krompirjem s svežimi sestavinami glede na vaše razpoloženje, mozzarello in v pečici z njo.

Ljubim pizzo Caprese in zato uporabljam samo sveže koktajl paradižnike, ki so s svojo prijetno sladkostjo lep kontrast pestu. Na vrh potresemo svežo vodno kremo in samo uživamo.

Vključno s časom peke morate predvideti približno eno uro za pripravo. Medtem, ko se krompir kuha, lahko že pripravite pesto, in ko se testo za peko peče v pečici, razrežete sestavine za vaše najljubše prelome. Če uporabljate končni pesto, je seveda malo hitrejši.

Moj zaključek: Super okusna alternativa klasični pici, ki veliko truda vlaga v vaše navdušenje? in hkrati pripravljeni tako hitro in zlahka, da to želite storiti znova in znova. Ljubim jo!

Recept za pico s sladkim krompirjem z domačim pestom

Sestavine za dve pici:

Za testo:

650 g sladkega krompirja
100 g moke
75 g koruznega zdroba (alternativno lečasta moka)
soli
poper
Italijanska zeliščna mešanica ali sveža zelišča

Za pesto:

100 g orehov
150 g solate
40 g parmezana
7 žličk olja
1 strok česna
soli
poper

Za kritje:

2 pesti koktajlnih paradižnikov (prepolovljeno)
250 g kroglic z mozzarello (prepolovljeno)
Potres (po okusu)
Po okusu: orehi, parmezan

Izdelava pizza s sladkim krompirjem z domačim pestom

Priprava testa

Sladki krompir kuhamo v slani vodi do mehkega. Nato olupite in narežite na kose.
Pire krompir z mešalnikom ali fino v mešalniku.
Zmešajte dve vrsti moke in dodajte začimbe. Vse temeljito očistite.
Polovico kašastega testa nanesite na ploščo in naredite pico skorjo.
približno Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah (konvekcija). Testo bi moralo postati razumno trdno in hrustljavo.

Priprava pesta

Medtem ko se pica peče v pečici, vse sestavine sesekljajte v mešalniku.
Dodajte oljčno olje in pustite, da se meša, dokler ne dobite lepe mase.
Začinite z začimbami.
Prestavite v kozarec.

Priprava pizza s sladkim krompirjem

Predhodno pečeno testo odstranite iz pečice.
Velikodušno razporejen s pestom.
Na pesto porazdelite prepolovljene koktajske paradižnike in prepolovljene kroglice mozzarelle.
Polnjeno pico v pečico ponovno postavimo za približno 10 minut in pečemo do hrustljavosti.
Potresemo končno pico s svežo vodno kremo. Če želite, lahko na njej nanesete majhne sesekljane orehe in znova obrišite parmezan.
Uživajte!