Katera hrana je še vedno varna?
Prosite za
Sto odstotkovna varnost, ponavadi je samo organska. V primeru konvencionalnih dobaviteljev je mesar za vogalom bolj zanesljiv kot diskont. Kakovost je za večino mesarjev stvar časti. In o izvoru in receptih, dajejo informacije strankam. Enako velja za dobro vodene mesne števce v supermarketu. Vse bi moralo izgledati okusno, na delovni površini ne bi smelo biti nobene krpe ali kosov mesa. "Ali je osebje pristojno, opazite zelo hitro, če vprašate," pravi Matthias Wolfschmidt, predstavnik organizacije za varstvo potrošnikov Foodwatch (www.foodwatch.de). "Če ne dobite ali so samo nezadovoljive informacije o poreklu ali pripravi blaga, blaga ne smete vzeti v načelu."
Poglej bližje
"Če kupite pakirano meso ali klobaso - na primer kot posebno ponudbo - ne zaupate samo podatkom na embalaži," svetuje Matthias Wolfschmidt. Ocenite vsebino. Klobasa nikoli ne sme biti sivkaste ali zelenkaste barve, videti mastna ali posušena. Goveje meso ima zaradi obešanja sive lise, ki so bolj opazni pri pakiranem mesu kot pri mehkužem. Pomembno: Meso mora biti razpakirano doma, na splošno pa mora biti meso rdeče - drugače se pritožujete. Če je meso že "plava" v paketu v lastnem soku - roke off. Prašiči ali purani nikoli ne smejo imeti sivkastega odtenka. Nekatere trgovine uporabljajo rdečo luč, da bi blago izgledalo bolj privlačno. Najboljši način, da odstranite meso s police in preverite pri normalni osvetlitvi, priporoča center za potrošnike v Hamburgu. V dvomih, ne kupujte.
Blago z blagovno znamko namesto brez imena
Döner, mesne kroglice, klobase ali narezano meso iz prigrizka - v hitro hrani neznanega izvora, prekritega mesa in klavnih odpadkov se lahko dobro skrijejo. Zato raje ne kupite enolončnic ali testenin z mesnim polnilom, katerih izvor ni jasen. Neproblematično so izdelki znanih proizvajalcev, ki jih lahko izgubijo. Cena ne pomeni nujno nekaj o kakovosti. Zaradi močne cenovne vojne v industriji so pogosto tudi dobri proizvodi za mini-tarifo.
Kupite regionalno ali ekološko
Grozdje iz Grčije, jagode iz Španije, paprike iz Turčije - državni inšpektorji in Greenpeace redno odkrivajo znatne količine ostankov pesticidov. Žal se celo v regionalnem sadju odkrije nedopustno visoka raven pesticidov, vendar je obremenitev običajno nižja od obremenitve uvoženega blaga. Dosledno nizki ostanki pesticidov vsebujejo sadje in zelenjavo iz rastlinjaka (pod steklom se lahko škodljivci nadzorujejo z manj strupov). Vendar lahko zelenjava iz rastlinjakov in solata (brokoli, solata, endivija) vsebuje veliko nitrata, ki se v telesu pretvori v strupeni nitrit. V solati odstranite zunanje liste in peclje, obrišite zelenjavo in sperite nitrat. Za otroke počakajte na sezono na prostem, kupite zimo in zamrznjeno zelenjavo ali ekološko. Poiščite dobavitelje, ki se želijo približati naravi (npr. "SanLucar", www.sanlucar.com). Več informacij v priročniku Greenpeace "Essen ohne Pesticides" lahko najdete na www.einkaufsnetz.org ali na telefon: 040/30 61 81 20.
Temeljito se umijte!
Pred jedjo temeljito umijte sadje in zelenjavo! Po podatkih Zveznega inštituta za oceno tveganja je v primeru sadja z gladko lupino (grozdje, paradižnik) voda splaknila do 70 odstotkov ostankov.
