Katera sol je najboljša?
Himalajska kristalna sol
Himalajska kristalna sol je videti lepa, stane do 20 evrov na kilogram in je povzročila pravo zvonjenje. Mehki roza ali snežno bela sol pripisujejo posebne zdravilne učinke. Moral bi na primer narediti lepo kožo in okrepiti imunski sistem. Mnogi prisegajo na dnevno kozarec slane vode, ki naj bi uravnotežila kislinsko-bazično ravnotežje in "očistila" telo. Znanstveno dokazani domnevni učinki niso. Kot vse soli je himalajska sol sestavljena predvsem iz natrijevega klorida. Domnevno se rudarijo v globinah 250 milijonov let starih gora. In ker ni prečiščena, še vedno vsebuje minerale in druge sestavine iz gore. Vendar ti minerali nimajo pomembne vloge v naši prehranski oskrbi.
uparjeni sol
Uparjena sol je verjetno v vaši kuhinjski omari, pakiranje pa vsebuje mizo, mizo ali sol znamke. Za svojo proizvodnjo so poplavljene podzemne soli. Slanica, ki nastane, se očisti in upari. Ta sol vsebuje vsaj 97 odstotkov natrijevega klorida, preostanek pa je pretočni pripomoček in sproščanje, zato se ne zmoči. Ni kemično beljena ali klorirana, kot se pogosto navaja. V vsakem primeru je poceni: 500 gramov ne stane niti 20 centov. Ampak to je vredno, da dajo na nekaj in kupiti sol z dodanim jod (za ščitnico), folat (za srce) in fluorid. Jod in folna kislina v naši hrani primanjkuje, fluorid ščiti pred zobno gnilobo.
kamena sol
Kamena sol se od izparene soli razlikuje le v tem, da jo rudarji razgradijo v podzemnih predorih, preden se predelajo v sol. V trgovini z zdravo hrano so originalne kamene soli, ki še vedno vsebujejo snovi iz gore, saj niso bile očiščene. Te razbarvanosti so nepoškodovane, vendar niso pomembne za prehrano.
morska sol
Morska sol prihaja predvsem iz Sredozemlja ali Atlantika. Pridobiva se iz poplavljenih "vrtov" pod soncem. Dobite ga kot očiščen produkt, vključno s sredstvi za sproščanje in tekočinskimi pripomočki ali neobdelanim. Star-kuharji se veselijo njegove fine arome. To še posebej velja za neobdelane specialitete, kot so "Fleur de Sel" iz Bretanje, najvišje posušene plasti iz vrta soli, ki je "pobran" le v majhnih količinah. To ima svojo ceno: okoli 13 evrov na kilogram. Mimogrede, jod je komaj v morski soli. Zato se nekaterim izdelkom dodajo delci joda ali alg.
Koliko potrebujemo?
Skozi telo 70-kilogramske ženske teče približno 190 gramov kuhinjske soli (70-kilogramski človek: približno 250 gramov). Vsak dan potrebujemo vsaj en do dva grama zalog, ker se nekaj izgubi zaradi znoja in urina. Ko jemo, vzamemo več kot dovolj, in sicer okoli osem gramov, priporočenih šest (približno žličko). Medtem je zelo pomirjujoče in dokazano: Pri zdravih ljudeh presežek ni problematičen, ampak ga odpravimo.
