Belo zelje: krepki recepti
Najboljši recepti iz kuhinje ChroniquesDuVasteMonde
Preberite tudi
Beli zelje recepti za krepko zimoKdaj ima sezona belo zelje?
Belo zelje (imenovano tudi belo zelje, kappes ali kabis, odvisno od regije) je na voljo vse leto, pozimi pa so še posebej priljubljeni recepti za pogosto belo zelje. Glavne mesece pridelka za. \ T Zgodnje bele zelje so maj in junij, druge sorte so v. \ t September, oktober in november obirajo. Uvoz ima le majhno vlogo na nemškem trgu.
Kaj je treba upoštevati pri nakupu belega zelja?
Glave morajo biti tesno zaprte in brez napajalnih ali udarnih točk. Enostavno odstranite nabrane zunanje liste.
Kako se shranjuje belo zelje?
Na hladnem (v hladilniku ali v kleti) belo zelje traja približno dva tedna.
Katera hranilna vrednost ima belo zelje?
Belo zelje vsebuje približno 20 miligramov vitamina C in ima tako najvišjo vsebnost vseh vrst zelja. Kot vse vrste zelja vsebuje tudi belo zelje ascorbigen ? predhodnik vitamina C, ki ga pretvorimo v vitamin C z vrenjem. Običajno se del tega vitamina izgubi med kuhanjem. Vsebuje tudi belo zelje Kalcij, kalij, fosfor, magnezij, natrij, železo in jod, Omeniti je treba vsebino provitamina A, vitamine skupine B in vlakna.
Za katere recepte se uporablja belo zelje?
Velike količine se industrijsko predelajo v kislo zelje. Belo zelje je priljubljeno v vaši kuhinji za enolončnice, pečene jedi ali pire v zelenjavo, Nemški klasik je zelje. Blanširani zeljni listi so polnjeni z začinjenim mletim mesom, nagnjeni, na kratko prepraženi in nato dušeni.
Kako je zelje izdelano?
Zelje lahko zaužijete surovo in kuhano. Preko zunanjih listov je glava "lepo zapakirana"? če odstranjeni zunanji listi zelja ni treba sprati.
- Da bi zmanjšali veliko glavo, prvo četrtino zelja z velikim dolgim nožem.
- Iz četrti premoga izrežemo peceljsko klinasto obliko. Prtljažnik je zelo trden in ga ne bomo zaužili.
- Za strganje ali za solate Kohlviertel prerežite na ozke dolge trakove.
- Zeljeni trakovi so še posebej v redu, ko so na zeleno rezino drobno sesekljani zelje. To je še posebej pomembno, če želite zelje pojesti surovo kot solato.
Za solato iz belega zelja, drobno sesekljano zelje in malo soli Stomp z mesom za meso ali veliko napolnjeno pločevinko (Očistite pločevinko precej prej). Posledično je trdna struktura listov delno razbita in zelje postane "mellower".
Obstajajo tudi solatni recepti, v katerih se zelje kuha v slanici za nekaj minut, zaradi česar je bolj umirjen in povečuje vsebnost vitamina C.
Nasveti za recepte za belo zelje
Z kuhanjem je zelje še bolj zdravo, ker se popuščanje pretvori v vitamin C. Zato je zelj kot za enolončnice in enolončnice uporabo. Z kuhanjem okusa zelja malo sladek. Tisti, ki trpijo za boleznimi želodca ali črevesja, ne smejo jesti preveč belega zelja, ker ima močan ploden učinek.
