Dan v Schuhbeckovi kuharski šoli

Vse je pripravljeno ...

Ob desetih zjutraj pridemo do kuharske šole v Münchner Platzlu. Vabimo vas s hladno mineralno vodo in kuhinjsko ploščadjo, ki jo lahko hranimo. Izgleda kot v televizijskem studiu - zelenjava je vornipselt, začimbe so pripravljene v steklenih skledah.

... in diši

Cayenne poper, timijan, kumina, muškatni orešček, cimet in očiščeno maslo čakajo na uporabo.

No, pazi

Zvezdni kuhar razkrije svoje trike.

Začne se - Alfons Schuhbeck kuha za nas. Dovoljeno je gledati v neposredni bližini. In ga mučite z vprašanji: Kako pripravim ribo, da se ne posuši? Kako je moj sos tako poseben? Kakšna je skrivnost sočnega zrezka in hrustljavih piščančjih prsi? Kako pripravim meni za šest oseb brez stresa? Kaj naj iščem pri nakupu zelenjave? Odgovori so polni šarma in duhovitosti. Praksa ni prekratka: okus, vonj, okus, občutek. In poslušaj. Na primer, kako se sliši goveji file, ko cvrči za polovico toplote.

To je storjeno

Lahki poletni zobni kamen, ki vas bo vzbudil

V majhnih predjedih poskusimo tartar iz tuna, hrušk obatzer, karamelizirane beluše, timijanove piščančje prsi in pikantno juho kot Magentratzerl. Predjed v bavarščini, ki stimulira želodec in prebavo. V času kosila lahko navdušene želodce napolnimo v restavraciji nasproti šole kuhanja. Želimo si pripraviti sladico - ki penečo Kaiserschmarrn - takoj.