Ali so alge res tako zdrave?
So mikroskopske in spolzke: mikroalge ne izgledajo kot okusna hrana. Kljub temu vedno več ljudi uživa zeleno algo Chlorella in modro-zelene alge Spirulina. So bogate z beljakovinami, zagotavljajo mikrohranila in antioksidante. Popoln prehranski dodatek, na primer za vegetarijance in vegane, ki so sprožili trenutni razcvet alg.
To alge imajo veliko za ponuditi nič novega. Že v 50-ih letih je FAO označila plavajoče Sluge kot "super hrana". Študije kažejo, da en gram posušene spiruline na dan odstrani vse simptome podhranjenosti pri otrocih v nekaj tednih. Zato organizacije za pomoč alg pomagajo pri spodbujanju nezadovoljnih otrok.
Zakaj ne bi dobro prehranjeni Evropejci imeli koristi od alg? Švicarski biokemik Frederic Dubois je skupaj z biologom Yannickom Lesbrosom razvil "Spiralps", smoothie iz sveže spiruline, ki je na nemškem trgu od junija lani (npr. Na trgih "Veganz"). "Imamo alge, proizvedene v zaprtih bioreaktorjih in jih oskrbujemo z železom, magnezijem in selenom," pravi Dubois. Za zaščito sestavin se alge ne posušijo ali segrejejo, temveč jih ohladijo in pasterizirajo s pritiskom. Nato postane sadno-blagi smoothie z organskim sadjem.
Alge Spirulina in Chlorella se prodajajo tudi kot tablete ali praški. Glede na študije imajo merljiv vpliv na zdravje. "Alge kopičijo snovi, kot so antioksidanti, ki jih proizvajajo sami, vendar absorbirajo tudi toksine, zato dobro razgradijo svoje okolje," pravi Claudia Grewe. Biotehnolog in kemik je vodja oddelka za raziskave in razvoj podjetja Salata, ki proizvaja mikroalge v Turingiji, na primer kot prehransko dopolnilo. Alge lahko naredijo še več: modro-zelena barva phycocyanin in polisaharidi očitno ščitijo pred levkemijo in rakom jeter.
V poskusih na živalih so imunske celice aktivirale spirulino. Leta 1996 so japonski raziskovalci izolirali spojino žveplo-polisaharid iz spiruline, ki je krstila kalcijev spirulan. Snov preprečuje okužbo človeških celic s herpesom, AIDS-om ali virusom gripe, so povedali raziskovalci. "Zato pripravljamo pijačo s spirulino," pravi Frederic Dubois. Torej alge namesto zelenjave in sadja? Dubois je previden glede zdravstvenih obljub. Ne glede na to, ali se z alkoholom počutite bolje, lahko vsakdo preizkusite zase. "Gotovo je, da lahko absorbira neverjetne količine vitaminov in mineralov iz sveže spiruline, ki prav tako revitalizira zdrave ljudi."
