Božična večerja "lahka"
1. ljubezen jabolko namesto maščobe pečen
Skušnjava na božičnem trgu je pogosto težko upreti: namesto jabolčnih krofov, Mutzenmandeln ali "Pförtchen" morate bolj ljubezensko jabolko z rdečo ledu ali čokoladnim ovojem. Celo čokoladna glazura je celo lažja in ima manj kalorij kot maščoba, ki se peče iz cvrtnika.
2. Namestite kruh namesto stolen
Namesto stollen, ki vsebuje veliko masla, bolj rezino Marinada iz rozin (kruh iz rozin) ali orehov kruh s kvarkom in kuhanim vinom (Na recept Glühweingelee). Čeprav oreščki vsebujejo tudi maščobo, je Nussbrot na splošno nižji od maščobe kot zdravilo.
3. Krompirjeva solata in klobase "lahka" \ t
V mnogih družinah so na božični večer klobase s krompirjevo solato. Nasvet: Najbolje je, da vzamete Wiener klobase z nizko kalorično perutnino in Pripravite krompirjevo solato brez majoneža z vinaigrettom, juho in svežimi zelišči. Zelo okusna je tudi švapska krompirjeva solata (omit šunka).
4. Herb quark namesto masla
Pred velikim praznikom se pogosto servira svež kruh z maslom ali mastjo. Namesto masla tudi svež zelišč quark okus kruha.
5. Bouillon namesto kremne juhe
Bolje je, da ne uporabljate kremne juhe s smetano ali kremo, kot predjed. Prednost daje bistro juho, morda z drobnimi zelenjavnimi trakovi in z okusom sherryja.
6. Namesto gosi pečemo goveje meso
Alternativa debeli božični gosi je pusto meso, kot je pečena govedina ali file. Pražena goveja pečenka z metuljčkim jogurtom ali mariniranim svinjskim filejem s pristaniškim vinom je zelo praznična
7. Odmastite gos - tako deluje
Ali naj bo gos za božič, Najbolje je, da ne jejte kože. Razlog: Pod kožo sedi debela plast maščobe.
Lahko pa tudi odstranite veliko maščobe: Z zobotrebcem večkrat vbodite kožo okoli kluba. Obstaja največ maščob.
Gosjo na pečici pečemo s ponvico pod pečico v pečici in poskrbimo, da bo v ponvi vedno tekočina (voda ali perutninski park), da bo omaka dobila močno omako. Potem izpolnite Bratsud v "maščobnem loncu" (To je lonec z žlebom na dnu lonca). Pustite jo v pečici približno 8 do 10 minut, da se maščoba usede na vrh. Nato izlijte sklad. Če nimate maščobnega vrča: preprosto položite zalogo v visok, ozek zabojnik, pustite stati in nato z maščobe pobrati maščobo. Če za omako ne ostane dovolj, jo dopolnite s piščančjim stokom.
8. Sadna solata ali žele, namesto tiramisu
Za sladico na mousse au chocolat ali tiramisu bolje ne. Dobra alternativa so sveža sadna solata, žele iz sadnih sokov (npr. Železov rdeče vino, prav tako deluje z grozdnim sokom namesto rdečega vina) ali übergrillte Ananansscheiben z rjavim sladkorjem.
Frauke Prien.
Nasveti so iz Frauke Prien, kuharskega urednika pri ChroniquesDuVasteMonde
