Dumplings: Najboljši recept za slavja
Dumplings: Najboljši recept
Sestavine za 16 cmokov:
- 1 kilogram krompirja (mokasto kuhanje)
- 150 gramov moke
- 2 jajca
- Muškatni orešček (sveže nariban)
- 50 gramov masla
- 0,5 grozdnega peteršilja
Priprava cmokov:
- Krompir speremo in kuhamo s školjko v slani vodi 25 minut. Drain, pustite, da izhlapi za kratek čas in lupine skledo, medtem ko je še vroče.
- Potisnite krompir preko stiskalnice za krompir. Krompirju dodamo moko, jajca, sol in malo muškatnega oreščka, nato pa delamo z leseno žlico, nato pa z rokami naredimo gladko testo.
- Iz testa naredite okoli 16 kroglic z navlaženimi rokami.
- V veliki ponvi zavrite veliko slane vode. Previdno dodajte cmoke in jih pustite kuhati približno 20 minut na majhnem ognju (ne kuhajte, sicer se bodo razpadle).
- Stopite maslo. Peršin izperemo, posušimo in narežemo.
- S skimmerjem odstranite cmoke iz vode, dobro odcedite in položite v predgreto posodo.
- Vlijemo cmoke z raztopljenim maslom in jih potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Pripravljen v 90 minutah!
Pro porcija: 105 kcal, 4 g maščobe, 14 g ogljikovih hidratov, 3 g beljakovin
Dumplings - več kot samo prilogo!
Dumplings - imenovane tudi cmoki - zagotavljajo glazuro na torti! Okusna krompirjeva skodelica se v nobenem primeru ne kosi, ampak raztrgana z vilicami - tako da lahko dumpling površina absorbira največ omake. Poleg tega je okusna pečenka in poslastica zagotovljena!
Dumplings: Okusne variante priprave
Karamelizirani krompirjevi cmoki
Ti štruklji so pripravljeni iz krompirja in pšeničnega zdroba in nato na maslu zlato rjavi. Caramelise z nekaj sladkorja in dobili okusno skorjo. Njam!
K receptu: Karamelizirani krompirjevi cmoki
Krompirjevi cmoki z račjim prsom
Okusna božična večerja: Krompirjeve cmoke postrežemo z račjim prsom in okusno omako iz perutninskega staleža, rdečega in pristaniškega vina ter začimb.
Recept: krompirjevi cmoki z račjim prsom
Krompirjevi cmoki z nadevom za pecivo
Ti cmoki skrivajo presenečenje: Krosse bun croutôns so skriti v notranjosti. V receptu boste izvedeli, kako deluje!
K receptu: krompirjevi cmoki z bun-croutôn polnilom
Krompirjevi cmoki s cognoc nadevom iz juric
Če mora biti hitrejša, lahko uporabite tudi testo za testo. Polovica s svežim krompirjem, okusi cmokov? še posebej zato, ker pride celo zelo posebno polnilo.
K receptu: krompirjevi cmoki z nadevom iz cep gljiva
orehovih cmoki
Posebej aromatična in rahlo hrustljava zaradi orehov: Ta sorta je kot nalašč za gobasto ragu!
K receptu: orehov cmok
presto cmoki
Frankovski štruklji so popolni kot izvrstna spremljava mesnih jedi. Preste se zmešajo z mlekom, maslom in beljaki. Recept: štruklji
Polnjeni cmoki s krompirjevim pene
Za cmoke je veliko receptov, toda ta ima poseben zavoj: koren peteršilja je karameliziran in prihaja kot polnilo v cmoke. Okusno!
Recept: Polnjeni cmoki s krompirjem
Turingijski cmoki
Tukaj boste našli recept za originalne turingijske cmoke? ne zamudite!
Recept: gosja z rdečim zeljem in turingski cmoki
Cmoki ali cmoki?
Glede na to, v kakšnem kotičku Nemčije se govori o tradicionalni prilogi, je izraz cmok ali cmoki običajen. Medtem ko je v vzhodni Nemčiji nekdanji del kuhinje, boste v južni Nemčiji na jedilniku našli le cmoke. Na mnogih področjih pa sta obe besedi v jeziku običajni.
Na splošno sta oba izdelana iz istih osnovnih sestavin: surovi in / ali kuhani krompir, krompirjev škrob in sol. Glede na recept se dodajo začimbe, jajca in mleko. Za polnjenje so različni recepti iz pečenih belih krušnih kock do gob.
Cmoki: klasika
Šlezijski štruklji
Šlezijski cmoki prihajajo iz šlezijske kuhinje. Prepoznavni so po svoji obliki: stisnjeni so in imajo depresijo na površini, kjer je ujeta omaka. Kloßart je pripravljen iz kuhanega krompirja, krompirjeve moke in jajc. Služijo kot priloga k mesnim jedem. Običajno jih uživajo tudi s čebulo, ki je bila prej pečena na svinjski mast.
Turingijski cmoki
V osrčju Nemčije ste še posebej ponosni na poseben recept za cmoke? upravičeno, ker je okusna tradicionalna jed poslastica. V nekaterih regijah se imenujejo tudi zeleni cmoki.
Recept sestavljajo dve tretjini surovega in tretjina kuhanega krompirja. Medtem, ko zmešamo kuhani krompir s krompirjevim masherjem, sirov krompir narežemo z drobnim ribezom. Kot led na torti, praženi beli kosi kruha pogosto pridejo v središče grudice. Čas varjenja turingskih cmokov je le 10-15 minut.
Polovica in polovica cmokov
Ta pavšalna varianta je podobna tirinškemu receptu. Vendar je razmerje ponderirano različno: polovica je sestavljena iz kuhanega in enega od surovega krompirja. Tudi čas kuhanja je manjši in traja le približno 10 minut.
Dumplings: Bodite pozorni!
- absolutno Mehligkochende krompir Uporabite kot poveča količino škroba in ohranite obliko cmoka. Krompirjeva moka povečuje ta učinek. Če je vključen premalo škroba, so se cmoki lahko kasneje razkrojili v vreli vodi.
- Krompir kuhati v celoti in s skodelico, Posledično se absorbira manj tekočine. Šele nato olupite krompir!
- Preden se krompir potisne skozi krompirjevo stiskalnico, bi morali nekaj časa izhlapitako, da v testo ne pride preveč vode.
- Z nečim tekoče maslo v testu dobite intenzivnejši okus in izboljšate skladnost cmoka.
- Da bi se sestavine lahko bolje povezale Jajce dodamo v testo biti.
- Testo je samo začinjeno Muškatni orešček in sol, Muškatni orešček zagotavlja aromatičen okus.
Nasveti za popolno grudo
- Namesto krompirjeve stiskalnice lahko tudi masher uporabiti.
- Za oblikovanje kroglic kroglic Roke rahlo navlažite!
- V kompletu so cmoki vrelo vodo dana. Voda je dovoljena ne kuhajtedrugače bi se lahko sesuli!
- Ne preveč krogel testa takoj v lonec, tako da se ne držijo skupaj.
- Po približno 20 minutah cmoki pridejo na površje in lahko dvignjen z gladilko biti. Turingski cmoki in polovica in polovica cmokov imajo krajši čas kuhanja.
Dumplings: Tako ostanejo!
Če pripravek dumpling testa traja predolgo, se oksidira s kisikom in postane rahlo rjavkast. Da bi to preprečili, v trgovini najdemo ti "Knödelhilfe", ki je tudi "krompirjeva bela" se imenuje.
Vsebuje antioksidant, ki ne spremeni barve testa. V starih časih so namesto cmoki ostali sulfuniraneohraniti prvotno barvo. Vendar pa lahko na splošno preprečite obarvanje, če se priprave hitro izvedejo.
Popolno nedeljsko kosilo ni nič na poti! Tukaj najdete ujemajoče recepte za pečenko. Tukaj si lahko ogledate okusne recepte za rdeče zelje.
