Nutmeg squash - vse, kar morate vedeti

Bučkica muškatnega oreščka je ena izmed opazovalcev med bučnimi sortami: velika in impresivna, z umetno rebrasto lupino, se je nasmejala jeseni v svetlih barvah od temno zelene do svetlo rjave. In sicer lahko skupaj s svojo trdno, okusno kašo, svojo skoraj neomajno vzdržljivostjo in njegovo nezahtevnostjo v oskrbi prepričuje.

Dejstvo, da ga lahko v kuhinji enostavno in prilagodljivo obdelamo, se brez dvoma razlaga s številnimi prednostmi. Podrobno vam bomo predstavili bučo muškatnega oreščka.

Kaj je muškatni squash?

Tako kot muškatni squash, je tudi buče iz muškatnega oreščka ena izmed butternatov. To je tudi njegov najbližji sorodnik med bučami. Squash svoje ime pripisuje prijetnemu pikantnemu vonju mesa, ki se spreminja v barvi od rumene do oranžno-rdeče. Po drugi strani pa je zelo podoben priljubljeni bučki Hokkaido. Značilna je tudi okrogla, rebrasta oblika, zaradi katere je videti skoraj naslikana.

Kakšen okus ima muškatni squash?

Za okus, buče muškatnega oreha prepriča z zelo sadno kašo, ki rahlo v kislo. Dodajte k temu fino opombo muškatnega oreščka, ki mu je dalo ime.

Z dodanim svežim muškatnim oreščkom na bučnem jedu lahko dražite okus, ki daje ime. V skladu s tem so ingver ali čili popolni spremljevalci. To že kriči za eksotične jedi.

Blago meso se lahko zaužije celo surovo, na primer v solatah, vendar je tudi zelo primerno za pripravo sladic, za peko in za pripravo bučnih čutnov in seveda buče.

Preberite tudi

Bučna juha: najboljši recepti

Kako prepoznamo bučno bučko?

Mošnji oreščki imajo mehko lupino in manj semen kot večina drugih bučnih sort. Prednost: Manj odpadkov, okusnejša kaša! Najboljši je okus, če še ni popolnoma razvit. To se lahko lepo prepozna po barvi lupine. Med zorenjem se barva spremeni iz bogato temno zelene v oranžno ali bež ton.

Tudi test udarca lahko pomaga: Če udarite z zgibom proti lupini, morate slišati votli hrup. Nato je stopnja zrelosti optimalna. Takoj, ko buča v zvoku preizkusi zvok, se začne pokvariti. Potem jo morate skrbno uživati.

Ali morate lupine muškatnega oreščka olupiti?

Čeprav je lupina te buče bistveno tanjša od lupine drugih sort, je priporočljivo, da se buča še olupi. Pred pripravo tanko kožo preprosto izrežite iz mesa in odstranite nekaj semen. Nato razrežite meso na trakove ali kocke.

Preberite tudi

Peel buče: To je tako enostavno!

Bučo lahko tudi fino naribate z živilskim strojem ali ribežem, nato pa jo predelate v bučno juho ali potresete s solato. Ali pa poskusite nekaj novega in zmešajte mehko kuhano meso s krompirjem.

Okusni recepti z bučnim muškatnim oreščkom

Bučna juha s kostanji

V jeseni nič ne pobije juhe iz buče. In to ni vedno treba pripraviti s Hokkaidom. V tej različici se oranžna aroma kostanja združuje z rahlo eksotičnimi odtenki buče. Recept: bučna juha s kostanji

Pečena bučna muškatnega oreščka

Ta recept je tako preprost, da gre skoraj sam! Bučno meso je preprosto začinjeno - preostanek dela opravi pečica. Po 45 minutah je na mizi okusna jesenska jed. Recept: Pečena buča

Bučni ravioli po Lei Linster

"Vedno se veselim dni Halloween, predvsem glave buč - oh, pravzaprav samo za bučno meso, če diši v mojih lončkih!" Sladkorno maslo. Recept: buče ravioli

Sladka in kisla kisla buča

Sladko-kisli kisli kumarici imajo do šest mesecev mošnji orešček. Pripravljen po tem receptu, ima odličen okus s kruhom ali ocvrtim mesom. Recept: sladka in kisla kisla buča

Savoy zelja roulades z bučno chutney

Vegetarijanske rulade so pripravljene iz savojskega zelja, zelenja, orehov in sultanin, nato pa postrežejo z bučnimi čunti iz muškatnih bučk in bešamel omako. Recept: Savoy zeljne roulade s bučnim chutneyjem

Kaj morate upoštevati pri shranjevanju?

Muškatni oreščki so lahko zelo veliki in težki. Do 40 kilogramov lahko prinese posamezne kopije na tehtnici. V veleblagovnici jih običajno odrežete in pakirate po delih. Če se boste v jeseni sprehajali po tržnici, boste morda domov odpeljali čudovit vzorec. Potem je smiselno kuhati na zalogi. Najbolje je zamrzniti nekaj obrokov bučne juhe, kuhati marmelado iz buče, speči bučno pite in zavrejo bučni kompot. Potem si že dolgo imela nekaj svoje buče.

Toda tudi na splošno Muskatkürbis ohranja dolgo časa, če ga hranite na hladnem in suhem. V kleti in shrambi lahko preživi pol leta. Rezana buča bo ostala v hladilniku 3-4 dni, če jo zavijemo v folijo. Ali pa meso narežemo na kocke, belimo v vreli slani vodi 1-2 minuti, izcedimo, ohladimo in zamrznemo meso. Potem imate porcije rezano muškatne buče vedno pri roki, če nenadoma začutite potrebo po receptih z bučo.