Nekuhano: Vse o čebuli
Vse čebule vsebujejo alicin, žvepleno, eterično olje, ki draži sluznico, vendar je tudi odgovorno za naravni antibiotični učinek čebule.
Nasvet proti solzam
Pri rezanju čebule uporabite zelo oster nož in dihajte skozi usta, ne skozi nos!
Čebulo je treba vedno rezati tik pred zaužitjem, drugače pa se okusijo grenki.
Pri skladiščenju: hladno in temno, po možnosti v kleti. Tudi lahka zmrzali prenašajo čebulo, če se jih ne dotakne in počasi odteka. Pri skladiščenju napačne čebule je treba takoj rešiti, sicer pa se vse hitro pokvari.
Tako se režejo kocke čebule
Odlepite zunanjo kožo in čebulo prepolnite s peclja. Rezano stran postavite na desko, nato pa čebulo vodoravno razrežite na desko nekajkrat, dokler se tik pred steblom ne razpade. Zdaj izrežite nekajkrat od vrha peclja naprej do vrha, čebula pa se mora še vedno držati skupaj. Prerežite kocke od spredaj nazaj. Voila!
Mala stranka s čebulo
Klasika rjava čebula je znana kot prehrana in zdravilo že več kot 5000 let. Okus je pikantno-začinjen, vendar je pri zvijanju rahlo sladkast zaradi visoke vsebnosti sladkorja 8 odstotkov. Okus je še posebej dober v enolončnicah in vse, kar lahko prenaša malo več ostrine. Roh priporočamo samo resničnim navijačem.
bela čebula V glavnem se goji v toplejših državah, ima rahlo-pikanten okus in ni zelo začinjen. Uporabite jih lahko tudi kot običajno čebulo, pa tudi za marinade ali solate.
Rdeča čebula prihajajo iz Italije in so sladke in vroče. So super za surovo hrano v solatah in izgledajo zelo dekorativno. Čebula pri kuhanju izgubi barvo.
čebula: Je največji in je iz Španije in ima okus blagega aromatičnega. Čebula se pogosto uporablja za surovo hrano ali polnjeno zelenjavo. Lahko se hrani doma le za kratek čas.
Salotke ali šalotke so najboljši in najbolj blagi čebulo. Barve se razlikujejo od rožnate do bakrene in se razlikujejo po velikosti glede na državo izvora. Posebej dobro se prilegajo svoji blagi aromi v fini kuhinji.
