Nekuhana: mednarodna kava
Italija
espresso: Italijanska klasika kave je narejena iz približno sedem gramov drobne mletje espresso kave in 50 do 60 ml tekočine. Blagovna znamka espressa je zlata, zdrobljena krema, ki kroni pijačo in jo postreže v majhni skodelici iz debelega porcelana.
Njegova skrivnost je poseben način priprave: namesto da bi se naša kava počasi spuščala skozi filter, kot je naš, se para pod pritiskom stisne skozi prah kave.
Espreso je na voljo v številnih različicah, ne glede na to, ali je penjen, zmečkan, mešan ali omamljen. In ker je postalo modno kombinirati kavo à la USA z okusi, je izbor v kavarnah ogromen. Tukaj boste spoznali tipične predstavnike:
kapučino
Latte macchiato
Espr
Laccino
kapučino: Kava z napo. Espresso je pripravljen v cappuccino skodelici. Nato vroče, penasto mleko (espresso aparat frother ali mleko frother) prihaja z sweep, ki ustvarja belo kapuco s temnim robom kremo. Na vrhu je dotik kakava.
Americano: podaljšan espresso z vročo vodo.
Caffè amaretto: Cafè latte z mandljevim sirupom.
Caffè caramel: Caffè latte s karamelnim sirupom.
Caffè freddo: postrežejo ledeno in sladko, večinoma v kozarcu.
Latte macchiato: Mlečna kava v treh slojih. Pripravljena je popolnoma peneča kremasta mlečna pena in napolnjena v visokem kozarcu. Previdno nalijte vročo sveže pripravljeno espresso v peno za mleko na robu stekla. Če je spodnja plast mlečne pene hladnejša od espressa, ločijo tri plasti: mleko, espresso in okusno mlečno peno.
Caffè latte: Espresso, napolnjen z vročim mlekom. V nasprotju s tem pa se penasto mleko uporablja za kapučino.
Espresso macchiato: Črni človek z belo točko: (dvojni) espresso dobi na vrhu majhno cmok iz pečenega mleka.
Laccino: Nova vrsta ledene kave: dve skodelici dobro ohlajenega espressa, 150 ml polnega mleka, tri žlice trsnega sladkorja ali sirupa (npr. Vanilija, lešnik, karamel, na primer iz DV7) in okrog deset kock ledu. Napolnite visok kozarec in pijte takoj. Caffè mocca: Caffè mocca je izdelan iz kakava in espressa poleg mleka, običajno v visokem kozarcu.
Caffè ristretto / Corto: najmanjši predstavnik družine espressa. Pivo se proizvaja z enako količino mlečne espresso kave kot klasični espresso, vendar ima samo polovico količine tekočine. Pijača je še posebej močna, zelo okusna in aromatična. Corretto: espresso, "popravljen" s pomišljajem žganja, konjaka ali celo sambuke.
Avstrija
Dunajci in kava, to je zelo posebna zgodba: Ko so Turki leta 1683 porazili na Dunaju, bi morali zmagovalci zapustiti zrna kavnih zrn. Zgrešeno za kamelino hrano je poznala samo določenega Georga Kolschitzkyja, kako se resnično ukvarjati z rjavim fižolom in zato v Stefansdomu odprl prvo kavarno. Vendar pa je "turški napoj" postal zelo priljubljen šele, ko je bil rafiniran z mlekom, smetano ali medom - osvobojen kavnih tal.
Običajno Dunaj: enoprst
Moka ali črna: Bean kava s smetano brez mleka. podaljša: Mocha z veliko vode. buggy: dvojna mocha z veliko stepene smetane (smetana). Brown / Gold: Črna kava, ki dobi zlato rjavo barvo z dodajanjem kreme. kapucinski: Kapucino v dunajskem slogu sestavljajo espresso, ogrevano mleko in kremno maslo s smetano kot pokrov motorja. melange: Kava z namočenim ali stepenim mlekom in čokoladnimi kosmiči. Kava:Več mleka kot kava (mlečna kava). Kaisermelange: Črna z rumenjakom. Fiacre: dvojno espresso z veliko stepene smetane, ki se doda ogrevani sladkorju z ledu in kirschu. Na vrhu je češnja.
France
Café au lait: Okras francoske kulture kave je Café au lait - kava latte, ki jo postrežejo v veliki posodi Bol. Narejen je bodisi s podaljšanim espressom, dvojno espresso ali filtrirno kavo in veliko vročim, včasih penjenim mlekom. Café noir: črna kava. Lungo: razredčimo z vodo. Kava v kavarni: s smetano. Kavarna Granit: močna, sladka kava, najprej zamrznjena, nato razbita in zalita z likerjem kave. Kavarna Orange: Mešanica stepene smetane, oranžnega likerja in sladkorja, napolnjena z vročo kavo.
Portugalska
Galao: pravzaprav espresso s sladkanim kondenziranim mlekom, ki je bilo v kozarcu. V Nemčiji je to ponavadi nenavaden espresso s penastim mlekom. galão escuro: več kave kot mleka.galão claro: več mleka kot kave meia de leite: Mlečna kava, pol mleka, pol kave, servirana v veliki skodelici.
Turška kava
Turška mocha je izdelan v Turčiji v bakrenem loncu, "Ibrik" ali "Cezve". V ta namen se voda in kava v prahu kuhata skupaj na vrhu peči. Kava je v majhnih skodelicah ali kozarcih nefiltrirana in uživa v majhnih požirkih.
