Zakaj so šparglji grenki?

Grenki beluši? Možni vzroki

Da imajo beluši okus grenak, lahko imajo različne razloge. Za eno stvar je spremenljivo vreme dejavnik, ki lahko negativno vpliva na okus belušev. Nepričakovano hladno snap pred sezono špargljev na primer vodi do povečanega grenkanja v beluših.

Po drugi strani pa se kopje špargljev včasih prebadajo preblizu korenic, v katerih so zagozdene grenke snovi. Palice špargljev rastejo vsako leto nekaj centimetrov višje, tako da, če se polje šparglje obdeluje že več let, Zemeljski grebeni so občasno dvignjeni, V nasprotnem primeru se lahko zgodi, da so šparglji prerezani preblizu korena in vsebujejo več grenkih snovi.

Asparagusi imajo grenak okus: to lahko naredite

Trik proti grenkim belušem je dodajanje sladkorja v vodo za kuhanje: Na kilogram špargljev pride čajna žlička sladkorja. Razložimo, kaj morate upoštevati pri kuhanju belušev.

Pomembno je tudi to Odrežite konice velikodušno in dobro olupite šparglje, Izjemno grenke kopje špargljev se običajno ne morejo nevtralizirati? potem samo pritožba pomaga kmetom ali trgovcem z beluši.

Dobra novica: Pogosto niso vsi, ampak le nekaj posamezne palice napadene, Poleg tega grenki beluši niso strupeni, kot se včasih trdi. Ravno nasprotno: Grenke snovi so dobre za naše jetra in podpirajo razstrupljanje. Z grenkimi snovmi se zelenjava samo varuje pred glivičnimi napadi ali škodljivci. Ali ste vedeli, da lahko jeste tudi surovo?

Tako prepoznate sveže šparglje

Šparglje visoke kakovosti je mogoče prepoznati z dejstvom, da so palice trdne in enakomerno debele, pri udarjanju pa se sliši svetel zvok. Poleg tega je treba nasveti so zaprti in konci ne smejo biti preveč suhi.

Tu boste našli različne recepte za šparglje, na primer za juho iz špargljev ali solato iz špargljev. Poleg tega boste izvedeli, kaj skrčite, šparglje, zamrznjene šparglje, einkochen šparglje in noto pečenih špargljev.