Preverjanje kalorij: Meso in klobasa
Mesne kroglice - zvesti in pošteni
Kaj je v njem: Mleto meso svinjine in govedine, zvitki, začimbe, zelišča, kuhanje maščob
Dobra stvar pri tem: So odlični! Klasični so mesne kroglice "pol in pol", tako v enakih delih govedina in svinjina. To daje okus in zagotavlja dobro mešanico mineralov in vitaminov. Gorčica je bolj prebavljiva.
In? Lepa alternativa za običajne mesne kroglice so plodovi iz zelenjave ali žita, ki so končani v hladilniku. Kdo pripravi mesno varianto: zmešajte nekaj leč iz kositra pod krč, ki zagotavlja okus in prihrani kalorije.
Hranilna vrednost na 100 g: \ t 280 kcal, 15 g E, 11 g KH, 16 g F (1 mesnica ima približno 100 g))
Mini salama - pripravljena
To je v njem: Svinjina, morda govedina, sol, začimbe, konzervansi
Dobra stvar pri tem: Salamini so praktično neomejeni, ker se lahko posušijo in včasih kadijo, zaradi česar so idealni za izlete in izlete. Oblika bele plesni je neškodljiva in se lahko zaužije, le nosečnice morajo iz prehrane izbrisati salamo, kot vse surove klobase.
In? Salama je narejena iz maščobnih kosov mesa, zato vsebuje veliko nasičenih maščob, sol pa je tudi bogata. Na splošno je močnejša salama, manj je vode in večja je vsebnost maščob in kalorij.
Hranilna vrednost na 100 g: \ t 530 kcal, 29 g E, 2 g KH, 45 g F (1 salama tehta približno 10 g)
Tofu klobase - samo pretvarjati
To je v njem: Tofu, olje, žitarice, začimbe, sol
Dobra stvar pri tem: Dve tretjini maščobe v tofuju sta polinenasičene maščobne kisline. Obstajajo tudi sekundarne rastlinske snovi, kot so izoflavoni in steroli. Tofu lahko zniža holesterol in prepreči bolezni srca in ožilja.
In? Ker je sam tofu skoraj brez okusa, je okus tofu klobase zelo odvisen od začimb, ki se uporabljajo v njem. Če se ne okusi, poskusite drugo sorto. Pomanjkljivost: Tofu klobase hitro sežgejo pri praženju in se izogibajte prehranjevanju preveč temnih prostorov.
Hranilna vrednost na 100 g: \ t 25 kcal, 13,5 g E, 6,5 g KH, 16 g F (1 klobasa ima približno 60 g)
Leberkäse - bolj klasičen
To je v njem: Govedina, svinjina, slanina, čebula, sol, majaron
Dobra stvar pri tem: Leberkäse s sabo prinaša svojo pomožno pomoč: majaron in čebula vsebujejo eterična olja, ki ne zagotavljajo le tipičnega okusa, ampak tudi guttun črevo.
In? Najboljši način za spreminjanje svetlobe je: perutnina mesna štruca ima običajno manj kalorij in maščob, obstaja pa tudi lahka različica navadnih jetrnih sirov s samo 3 g maščobe. Drugače preprosto pustite rezine na tankejše.
Hranilna vrednost na 100 g: \ t 300 kcal, 12 g E, 28 g F, 1 g KH (1 običajen disk tehta približno 150 g)
Wiener - zelo hrustljav
To je v njem: Svinjina in govedina, slanina, sol za vlaganje, začimbe
Dobra stvar pri tem: Degustacija kot v otroštvu! Ker so zelo priljubljene v vseh variantah, kot so dunajski, Frankfurter, Bockwurst ali Knacker, so zdaj tudi klobase z dodanimi omega-3 maščobnimi kislinami, probiotiki ter vitamini in minerali.
In? Klobase vsebujejo malo maščobe, približno 27 g, z veliko nasičenih maščobnih kislin, približno 11 g. Pri sortah z zmanjšano vsebnostjo maščob se zmanjšuje tudi delež nasičenih maščobnih kislin. Številne klobase za dojenčke se zmanjšajo v maščobah in vsebujejo manj soli.
Hranilna vrednost na 100 g: \ t 315 kcal, 14 g E, 0 g KH, 27 g F (1 klobasa tehta približno 90 g)
Slepo meso - Od daleč
To je v njem: Svinjina, sol
Dobra stvar pri tem: Pršut se nasoli in osuši na zraku, pri čemer izgubi veliko vode, zaradi česar je nekaj let stabilna, a tudi precej kalorična. Vendar se lahko odstrani meja maščobe, potem pa pršut vsebuje le približno 8 g maščobe na 100 g.
In? Brez maščobne marže je odličen vir beljakovin in mineralov. Sorodniki Parma šunke so Serrano iz Španije, iz Italije San Daniele ali Aoste šunka iz Francije. Večina nemške šunke je sušena in prekajena in zato veliko bolj slanina.
Hranilna vrednost na 100 g: \ t 380 kcal, 17 g E, 35 g F, 0 g KH (1 rezina ima približno 15 g)
Dobro je vedeti
Meso ni tako slabo kot njegov ugled! Ima veliko vitamina A, veliko vitaminov B1 in B12. Tudi minerali so dobri, zlasti z železom in jodom. In beljakovinska kakovost mesa je prav tako velika, ker je biološka vrednost zelo visoka, telo lahko te beljakovine dobro uporabi. Potem so tu še esencialne aminokisline, ki jih telo ne more narediti.
Vendar, ker meso zagotavlja tudi manj dobrih, kot so holesterol, purini in, odvisno od sorte, številne nasičene maščobne kisline, lahko uživate le okoli 150 gramov mesa ali mesnih izdelkov dva do trikrat na teden.
