Gulašova juha - kot nalašč za zabavo
Gulašova juha - okusna iz Madžarske
Prvotno je gulašev juha iz Madžarske in se imenuje Gulyás, kar pomeni "pastir". Že v srednjem veku so pastirji kuhali močan mesni obrok, tako da so imeli ob delu obrok, da so se lahko ogreli nad ognjem.
Hrana nekdanjih revnih ljudi je medtem postala madžarska narodna jed in je zdaj bolj priljubljena pri ljubiteljih močnih enolončnic. Gulaš je kot nalašč za zabavo, če pričakujete veliko gostov: To je krepko, srčno, polno in se lahko odlično pripravi dan prej. Če pa ostane nekaj juhe stranke, jo lahko enostavno zamrznete - okus je prav tako dober, ko se segreje.
Goulash juha - ki prihaja
IPriljubljena aroma dolguje juho z golažem nekaterim zelo značilnim sestavinam:
- govedina
- čebula
- paprika
- paradižnikov pire
- Paprika (plemenita sladka ali rose paprika)
- krompir
- rdeče vino
Vsi so nepogrešljivi za madžarski izvirnik in izdelujejo posebnost tega obara. Vse to je začinjeno z okusom majarona in kumine ter močne mesne juhe.
Kot se drži domačega recepta, kot je juha z golažem, je priprava precej preprosta - čeprav seveda obstajajo nešteto variacij, ki segajo od tradicionalnega do preprostega.
Kuhanje juhe z golažem: osnovni recept
- Goveje meso narežemo na kocke, narežemo na čebulo, česen in čili, potem pa meso in druge sestavine po dolgem ognju prepražimo. Nastale pražene snovi so nepogrešljive za aromo prave juhe iz golaža.
- Za samo juho se doda paradižnikova pasta, zmlet paradižnik in veliko vode. Dodamo sol in poper ter kuhamo približno 90 minut.
- Ponovno zacelite znova in rafinirajte z zeleno po okusu. Na Madžarskem je pripravljena tradicionalna juha iz golaža. Kot prilogo se prilega kruh ali baguette.
Različice: Tako vsestranska je juha iz golaža
Glede na vaš okus lahko pripravite meso obara z teletino, svinjino ali klasično govedino. Z ostalimi sestavinami pa lahko postanete tudi ustvarjalni. Sestavili smo nekaj okusnih receptov za juho iz golaž, ki jih boste zagotovo uspeli. Pokažejo, kako raznolike madžarske enolončnice lahko presegajo klasiko. Preizkusite juho s klobaso s papriko, ki je zadetek z otroki. Obožujejo mesni dodatek iz debelih rezin klobas. Potem jedo zdravo zelenjavo.
Ali pa meso popolnoma pustimo in kuhamo juho z gulašem. Kako to naredimo, v receptu za krompirjevo in papriko gulaško juho. Tako da okus ne pride kratek, prinesemo s dimljeno papriko prah prave začimbe v lonec. Goveji obara s pivom je polarna nasprotje lahke vegetarijanske jedi - in jamstvo, da boste moške za mizo naredili resnično srečne. Goveji golaž dobi svoj poseben pridih s kozarcem temnega piva.
Tako vidite: Priprava Gulyása je veliko bolj vsestranska, kot si mislite. Zato ga preizkusite!
