Škampi na žaru? Nasveti in recepti
Škampi, kozice, kozice, kozice, kraljevske kozice? ne glede na to, kako jih imenujete, je nekaj jasno: na žaru, okus je neverjetno dober in prinaša raznolikost na vašo rešetko.
Da ne bi padle skozi palice v žerjavico, obstajata dva načina za pečenje škampov. Ali jih kuhaš v enem ognjevarna (aluminijasta) lupina ali pa jih zvežemo na nabodala.
Škampi na žaru: pravi pripravek
Pri pripravi kozic morate upoštevati dve stvari: lupino in drobovino kozic.
Lupina kozic pred pečenjem? da ali ne?
Ali morate odstraniti školjko, je odvisno predvsem od tega, kako želite pripraviti rake. Ker: čeprav se marinada bolje premakne, če lupino odstranite pred peko na žaruHkrati pa tvegate, da bo meso postalo preveč suho ali da vas bo celo kurilo.
V Sredozemlju in tudi v azijski kuhinji je to običajno Škampi na žaru z lupino in odstranite lupino med jedjo.
Škampi pobegnejo pred žaru? Tako deluje
Preden lahko pečete kozice, je pomembno, da odstranite črevo, sicer tvegate grenak okus. To je enostavno Skodelice na hrbtu razrežite z ostrim nožem skozi lupino in z nožem izvlecite črevo.
Če je to preveč dela za vas, lahko to storite tudi pripravljen za kuhanje kupiti v trgovini z ribami ali v supermarketu. Nato sta že odstranjena glava, lupina in črevo.
Pred mariniranjem ali pred pečenjem brez marinat kozice temeljito operite.
Mariniranje kozic? morate paziti
Medtem ko mariniranje mesa običajno traja več ur ali celo celo noč, kozice ne smejo biti predolge v marinadi. 30 minut do največ ene ure dovolj. Z oljčnim oljem, česnom in limono lahko v kratkem času pričarate doživetje odličnega okusa.
Iščete bolj prefinjen recept? Potem vam pokažemo nekaj odličnih idej za marinado z žarom.
Škamp na žaru: Tako deluje
Na žaru spravite kozice na žaru
Na olupino položite olupljene, dehidrirane in marinirane kozice. Najbolje je, da se pljunek enkrat zabode v rep in enkrat v glavo. Poenostavite mastno rjotako, da se kozice ne držijo, in potem pustite nabodalo pecite 2-3 minute na vsaki strani.
Mimogrede: Če uporabljate zamrznjene kozice, bodite pozorni na navodila za pripravo na embalaži. Časi kuhanja se lahko zelo razlikujejo.
V skledi (aluminij) pečemo kozice
Čeprav nismo veliki oboževalci aluminijastih pladnjev in se skušamo temu izogniti, če je to mogoče, je še vedno mogoče žgati škampe v ognjevarni aluminijasti posodi. Postavite kuhinjsko pripravljeno in po možnosti marinirano kozico v ognjevarno aluminijasto posodo in jo obrnite Pečemo 5 do 10 minut, Približno 5 minut pred koncem časa kuhanja Česen in limona da bi imeli raki dodaten okus.
Da so kozice končane, prepoznate, da so bogata oranžna ali roza (odvisno od sorte!) sijaj in videti malo hrustljavo. Pustite, da počiva nekaj minut, preden ga postrežete z limoninim sokom.
Pokazali vam bomo spuste za ražnje in okusne omake z žara, ki jih lahko zelo dobro postrežete s škampi na žaru.
Škampi na žaru? naši najljubši recepti
Kozice z maslom iz ingverja
© Janne PetersPonujamo domače ingverjevo maslo za kozice na žaru? in vse je dobil z ingverjem, česnom, limeto in meto. Recept: kozice z maslom iz ingverja
Škampi na žaru v medni omaki iz gorčice
Kraljeve kozice mariniramo 30 minut v okusni mednijski omaki in nato na ražnju na ražnju. Preprosto služite baguette? končano. Recept: Škampi na žaru v medenski gorčični omaki
Pokazali vam bomo še nekaj okusnih receptov za kozice. Več idej za žar lahko najdete na naši Pinterest plošči.
Video Priporočilo:
