Recepti za jagnje: Delicious Ideas with Lamb Meat
Lamb Recepti: Nežen in aromatičen
V Nemčiji je jagnjetina v glavnem na voljo v vrhunski gastronomiji. V Sredozemlju in severnoafriški kuhinji pa je jagnjetina na drugi strani tudi v vsakdanji kuhinji zelo pogosta ? delno zato, ker v teh regijah verski predpisi prepovedujejo uživanje drugih živali (kot so prašiči). Ampak vam ni treba obiskati top restavracijo ali potovanje v oddaljene dežele, da uživajo jagnjetino. Obstajajo dobri razlogi, da pogosteje poskusite jagnječe recepte.
Jagnjetina je veliko bolj mehka in aromatična kot svinjina, saj jagnjeta ponavadi odraščajo na prostem. Da bi razvila svoj polni okus, bi morala jagnjetina viseti približno teden dni. Vsebuje jagnjetino veliko beljakovin, vitaminov B in kalija in jih lahko pripravite na različne načine: pečete, pečete, kuhate ali kuhate.
Recepti za jagnjetino lahko kombinirate s prilogami, jih pripravite kot pečenko, jih pripravite kot juho ali ragu. V poletnih mesecih so jagnječa nabodala idealna za peko na žaru. Še posebej Sredozemske začimbe, kot so timijan, pehtran, origano ali majaron so odlični spremljevalci za jagnječe recepte.
Jagnje se prilega v slano, pa tudi v eksotičnih receptih
Mimogrede, jagnječje meso je lahko samo meso ovac mlajši od enega leta, Običajno se jagnjeta zakoljejo v starosti od treh do štirih mesecev, še prej pa so jagnjenja. Še posebej je povpraševanje po Heidschnucken iz Lüneburger Heide in Salzwiesenlämmerja iz obalne regije.
Skoraj vsi deli jagnje se porabijo. Še posebej priljubljena Jagnjeta noga, jagnječ vrat, jagnječja hrbet in jagnječa rama, Jagnjeta noga je posebej primerna za pečeno jagnjetino, jagnječji golaž ali jagnječji zrezek ter za jagnječe ražnje za pečenje na žaru. Jagnječji vrat se lahko uporablja tudi za golaž, pa tudi za vratno pečenko. Jagnječevo ramo je v nasprotju z drugimi jagnječimi deli relativno poceni in ima odličen okusjagnje obara, kot golaž ali kot Pečena jagnjetina. Praženi jagnječji kotli so pogosto ponujeni pod angleškim izrazom "jagnječji kotli" in tudi v tej državi so zelo iskani.
Naši recepti za jagnje iz kuhinje ChroniquesDuVasteMonde kažejo različne možnosti priprave za jagnje. Kaj pa krompirja z jagnjetino? Ali imate raje bolj eksotične recepte, kot so jagnječji kotli s satay omako in pak choi ali arabske jagnječe torte? Razložimo tudi, kako lahko pečete jagnje. V naši video kuharski šoli vam bomo povedali tudi koristne nasvete za vaše jagnječe recepte!
Kravato jagnječe rame - tako deluje
Ustvarjanje jagnječega ramena - tako deluje
Pečenka z jagnjetino - tako deluje
