Leča: Odkritje izdelka
Leča ni več samo v enolončnicah, tudi kot solata in eksotična kuhinja postajajo vse bolj priljubljeni. Majhne stročnice so resnične moči - poleg visoke vsebnosti beljakovin od 25 do 30 odstotkov vsebujejo veliko vlaknin, mineralov in železovih in fluornih elementov v sledovih. Na splošno je manjša leča, dražja aroma. In umazanija poceni so vseeno.
Barvita: Te sorte so tam
Rdeča leča So olupljeni in razcepljeni, zlahka se kuhajo, vendar se bolje prenašajo od neolupljene leče. Tudi po 10 do 15 minutah, tudi pri kuhanju, se barva spremeni iz rdeče v rumeno. Najboljše za juhe in enolončnice.
rjave leče So največji, kremasto mehki in so najboljši za enolončnice ali namaze. Če so bili prej namočeni, je njihov čas kuhanja približno ena ura.
Pardina leča so posebnost iz Amerike. Majhna, temno pikasta leča se ne kuha tako hitro in ima pikantno aromo. Idealne so za solate ali predjedi. Čas kuhanja je 30 minut.
Plemeniti Puy leča so pegasti zeleno-modri in so večinoma iz Auvergne v Franciji. Zaradi svoje močne arome imajo okus po solati, v pitah ali kaljenih kot ohrovt. Leče se pri kuhanju ne razpadejo, traja približno 30 minut.
Beluga leča Poimenovani so po znamenitem kaviarju, ker so videti skoraj tako majhni, črni in sijoči. Fina aroma spominja na kostanje, idealna je za fine stranske jedi, predjedi ali okrasitev. Leča se pri kuhanju ne razgradi, traja približno 20 minut.
namigLeča naj se pred kuhanjem opere. Če želite skrajšati čas kuhanja, namočite večje sorte čez noč ali dodajte 1 čajno žličko sode v vodo za kuhanje. Ali je leča kuhana v sladki vodi brez soli? drugače bodo ostala trdna. Voščica kisa ali brizganje limoninega soka po kuhanju okrepi aromo.
