Naredi sami njoke - tako deluje

Naredi sami njoke: Sestavine

Za 1 kilogram testa:

500 ml vode
1 žlička soli
150 g masla
300 g moke
8 jajc

Izdelava njokov potrebuje malo dela, zato je priporočljivo, da testo dvakrat povečate. Za recept potrebujete le 500 gramov testa, druga polovica pa se lahko čudovito zamrzne.

Sama izdelovanje njokov: priprava

Pustite, da voda zavre z žličko soli in masla. Kratko potegnite lonec iz ognja, nato dodajte moko v eni škatlici in močno premešajte.
Ko se je vse dobro povezalo, vrnite lonček na vročo posodo in premešajte, dokler ne nastane gosta, čvrsta, gladka gruda.
Zdaj damo testo v kuhinjsko posodo in dodamo jajca. Testo se pretepa, dokler močno ne pade iz žlice. Če se še zdi preozko, lahko pod njo položite rumenjak.
Testo oblikujte v kroglo, razdelite na 6 delov in oblikujte v kolute debeline 2 cm. Odrežite rezine debeline 2 cm.
Pražite pekač s koruzno moko. Vilico potopite v koruzno moko, z zobci, ki so stisnjeni na rezine testa, da naredite njoke. Postavite na pekač.
Kuhamo 3 l vode s ½ žličke soli. Njoke zavremo v rahlo vreli vodi, dokler se ne dvignejo na površino. Nato ribe z lončkom in dobro odcedite.

Sami naredite zelene njoke

Na primer za zelene njoke 100 gramov listja špinače (majhno opeko TK špinača) sesekljajte in stisnite tekočino dobro. svežabazilika na drobno nasekljajte in dodajte štiri do pet žlic fino narezane špinače na polovico testa. Pridite na toštiri žlice sveže naribanega parmezana.

Naredite rdeče njoke sami

Za rdeče njokerdeča konzervirana paprika (Pimientos del piquillos) in dobro narežite olje! Rezano 50 gramov popra zelo fino in zštiri žlice sveže naribanega parmezana zmešajte pod drugo polovico testa.

Pripravite njoke v parniku

Če pripravljate njoke v parniku, ne bodo tako mehki in mokri. To naredite tako, da zmes vstavite v cevno vrečko, pokrijte majhno pločevino s papirjem za peko in potresite mešanico njoki v dolgih trakovih. Pločevinapribližno 8 minut pri 90 stopinjah v parilniku daj - tako so njoki popolni.

Naredite sami njoke: stranske jedi

Na rdeče njoke lahko pripravite prilogo paradižnika: Dve žlici oljčnega olja vstaviti v pečico,majhna čebula in 200 gramov paradižnika prerezati,dva stroka česnaDodajte veliko ščepec sladkorja in ščepec soli in kuhajte. Rdeče njoke vzemite iz pare in jih odrežite diagonalno na kose, dolge približno pet centimetrov. Ali kuhajte v loncu, ribarite s skimmerjem in dobro odcedite. Rdečo omako damo skozi sito, dodamo nekaj sesekljanih češnjevih paradižnikov in premešamo omako z rdečimi njoki.

V zelene njoke je omaka iz bazilike: v majhno posodo položite šest do osem žlic vode in zavrite. Dober oreh v njem hladno maslo in malo limone pustite, da se topi - to bo emulzija, v kateri boste lahko mahali z zelenimi njoki. Drobno narežite pet do šest žlic sveže bazilike in prelijte, dokončajte!