Idealno za sladico: Espresso & Co.
Skrivnost espressa je poseben način priprave: namesto, da bi se kava počasi spuščala skozi filter, kot je naš, se voda s pomočjo pare pritiska skozi prah kave pri visokem tlaku. Voda ni kuhana, ampak sesuje pri 93-96 stopinjah za espresso prašek.
Espresso je na voljo v različnih variacijah. Še posebej, ker je postalo modno kombinirati kavo z okusi, izbor v kavarnah je ogromen. Tukaj boste spoznali štiri tipične predstavnike.
kapučino
Kava z napo. Espresso je pripravljen v cappuccino skodelici. Nato dodamo vroče, penasto mleko (aparat za espresso frother ali mleko frother) s pometanjem, ki ustvarja belo kapuco s temnim robom krem. Na vrhu je dotik kakava.
Espresso macchiato
Črni človek z belo točko: (dvojni) espresso dobi na vrhu majhno cmok iz pečenega mleka.
Laccino
Nova vrsta ledene kave: dve skodelici dobro ohlajenega espressa, 150 ml polnega mleka, tri žlice trsnega sladkorja ali sirupa (kot so vanilija, lešnik, karamel, na primer iz DV7) in približno deset kock ledu. Napolnite visok kozarec in pijte takoj.
Latte macchiato
Mlečna kava v treh slojih. Pripravljena je popolnoma peneča kremasta mlečna pena in napolnjena v visokem kozarcu. Previdno nalijte vročo sveže pripravljeno espresso v peno za mleko na robu stekla. Če je spodnja plast mlečne pene hladnejša od espressa, ločijo tri plasti: mleko, espresso in okusno mlečno peno.
Še več različic
doppio: Dvojni espresso. Caffè latte: Espresso, napolnjen z vročim mlekom. V nasprotju s tem pa se penasto mleko uporablja za kapučino. Corto: "Kratek" koncentrirani espresso z manj vode. Bicerin: vroča, sladkana čokolada, ki je napolnjena z espressom. Na vrhu je nekaj pretresene tekoče smetane.
