Vegetarijansko dobro!

Pletuje kot boginja in uporablja samo najboljši material - kašmir in svilo. Nisem tako ljubosumna, vendar moram priznati, da sem prvič, ko sem jo videla, da nosi jakno, bež kašmirsko jakno, zavidala in rekla, da to hočem. Tako smo se spoznali, Marianne in jaz. Mimogrede plete, pravzaprav ima organsko trgovino. Kot kašmir in svila so tukaj vsi njihovi izdelki: narava v svoji najboljši in najlepši obliki.

To je res pravljica organski izdelki nimam lepih pogledov. Najdem tako majhno zeleno, kjer lahko vidim, da prihaja iz tal, veliko lepše kot napihnjena kopija iz supermarketa, ki je nekako v sredini prazna. Že z golimi očmi lahko te kandidate prepoznajo. Kakšno dobro je za nas vse napihnjeno in polirano sadje in zelenjavo? Lahko služi le za dekoracijo, sicer ne ponuja veliko! Ker mi je všeč naravno jabolko, ki ustreza mojemu okusu, moje telo pa je dobro, veliko bolj sočutno. Če sadje in zelenjava v ekološki trgovini dobita prodajo, ki si jo zaslužita, bodo vsi mislili, da je tudi to fantastično!

Ampak dobro okus krompirja, bodisi floury ali podjetja in ne glede na to, v kakšni obliki - so sanje in zagotavljajo ravnovesje kislin in baz v telesu. Izdelam lepe, lepe galete, s katerimi dobivam pohvale od vseh, vegetarijanci pa lahko jedo veselo, ne da bi prišli ven.

Za dva krompirja (Foto) Vzamem 500 gramov krompirja in jih na drobno naribamo. Potem sem ga položil v gazo in jo trdno potisnil, tako da se ne zadržuje tekočina. Potem krompir močno posolim s soljo in poprom iz mlina. V restavraciji imam še nekaj lepih skodelic, ki mojim zlatim galetam dajejo obliko, vendar je tudi v običajni ponvi. Ampak, če imate kovinski prstan za takšne stvari, toliko bolje: moral bi biti tukaj deset centimetrov v premeru in približno dva centimetra visok.

V posodi naredim pravilno maslo, ki je dobro očiščeno z orehom (dobro se ujame z masleno mastjo ali oljem iz arašida), nato pa polovico izraženega krompirjevega testa, ki ga dobro potisnem v obliko. Ne obračam godeta, dokler ni spodaj lepo porjavljen in se ne drži skupaj. Potem pride druga stran in se tudi peče. Z majhno do srednjo toploto iz vsake strani pet do osem minut. Galetije ohranjam tople, dokler se ne pečejo, nato jih okrasimo s prepraženimi trakovi jajčevcev, olupljenimi češnjevimi paradižniki, majhnimi, nežnimi solatnimi listi, nekaj bazilike, nasveti za šparglje, ki sem jih na krožniku zvrtinčila v maslu, in nekaj krompirja parmezana. , Povrh tega je malo balzamskega sirupa, tako zmanjšanega balzamičnega.

Kot druga glavna jed zelenjave mi je všeč služiti Zelenjava, ki je v sezoni, v kokotu mojega prijatelja Francisa Strauba - te majhne, praktične lite železne lončke naredi s svojim tesno prilegajočim pokrovom. V notranjosti je nekaj okusnega krompirja v oljčnem olju, zdaj svežih špargljev in kasneje artičok ali salsify. Vedno je na voljo majhna, napol izrezana pomladna čebula, nekaj česna, ki ga dodam z lupino.

Tako da nič ne postane kašasto, najprej čiščen, prepolovljen majhen krompir, najprej robustne, trdne sorte, na koncu pa nežne. Začinjeno z morsko soljo in poprom iz mlina. Še nekaj listov peteršilja - pripravljeno. Za dve osebi vzamem 400 gramov krompirja, dve pomladni čebuli, enega ali dva stroka česna, šest belušev. V mojem dobrem kokotu niti ne potrebujem tekočine, ker megla kaplja dovolj na zelenjavi. Če ne bo dovolj, bom v njej dal nekaj zalog zelenjave. Seveda, da je najboljši okus z ekološko pridelano zelenjavo!

Mimogrede: moja jakna še vedno ni končana, v tem času pa jo lahko dobro okusimo in nimamo ničesar. Bon appétit z ekološko zelenjavo!